Sia che tu voglia te stesso come un grande cuoco o semplicemente desideri ottenere più piacere dai tuoi pasti, potresti voler sviluppare papille gustative sensibili. Oltre ad assaporare semplicemente la differenza tra amaro, salato e dolce, la capacità di rilevare i sapori sottili nei cibi che prepari e ti godi è particolarmente utile. Per rendere le tue papille gustative più sensibili, puoi cercare di correggere alcune delle tue abitudini alimentari e ampliare il tuo palato.
Passi
Metodo 1 di 2: correggere le abitudini alimentari dannose
Passaggio 1. Mangia più lentamente
Rallenta e goditi ciò che stai mangiando. Aiuta a trattarlo come un esercizio: concentrati sul cibo mentre mastichi, pensando mentalmente alla sua consistenza e sapore. Altrimenti, potresti perdere lo stimolo cruciale e i sapori più sottili nei tuoi pasti.
Passaggio 2. Concentrati sul tuo pasto
A meno che tu non sia sempre stato un buongustaio, potresti scoprire che mangiare è un po' noioso. Molti di noi hanno la TV in sottofondo mentre mangiamo, o peggio, mangiamo alla scrivania durante il lavoro. Queste distrazioni rendono il tuo sistema digestivo dal 30 al 40 percento meno efficiente quando è il momento di scomporre il cibo. Ti stai perdendo i sapori che dovresti goderti e rendi anche più probabile che il tuo pasto causi gas, gonfiore e costipazione. Assicurati di fare quanto segue quando mangi:
- Niente elettronica. Tieni la TV spenta e non mangiare al computer.
- Mettiti comodo. Siediti a un tavolo e assicurati di essere a tuo agio in quanto ciò ti incoraggerà a prenderti il tuo tempo quando mangi.
Passaggio 3. Rilassati con i condimenti
Non prendere il ketchup o la salsa barbecue non appena è ora di mangiare. Complicare eccessivamente i tuoi pasti aggiungendo condimenti ti priva della possibilità di assaporare la consistenza e i sapori di un cibo. Mentre una salsa appropriata può completare il gusto naturale di un cibo, non dovresti spalmare tutti i tuoi pasti con condimenti, poiché desensibilizza le tue papille gustative.
Passaggio 4. Evita gli alimenti trasformati
Sale e zucchero possono sovrastimolare le tue papille gustative se ingerite in quantità sufficientemente elevate, lasciandole desensibilizzate ad altri sapori. Molti alimenti trasformati, siano essi patatine, cereali o ketchup, hanno un'abbondanza di entrambe queste sostanze. Fai uno sforzo attivo per limitare la presenza di alimenti trasformati nella tua dieta e le tue papille gustative inizieranno a ritrovare la loro sensibilità. Mentre lo fai, tieni presente quanto segue:
- Mentre gli alimenti tecnicamente trasformati, la carne e i latticini vengono lavorati per motivi di sicurezza. Non sentire il bisogno di evitarli.
- Cerca di evitare cibi confezionati o confezionati, come biscotti, patatine o cereali.
- Evita i cibi congelati, anche frutta e verdura congelate. Sono meno preferibili delle loro controparti fresche.
Metodo 2 di 2: Espandi il tuo palato
Passaggio 1. Esci dalla tua zona di comfort
Mangiare gli stessi pasti in modo coerente può influenzare il nostro gusto. Esci da questo solco e prova attivamente a sperimentare cibi diversi. Un ottimo modo per iniziare questo processo è cercare cibi rinomati di culture diverse. Che si tratti di curry indiano, humus libanese o pad thai, prova a trovare ristoranti che preparano specialità culturali genuine.
Passaggio 2. Pulisci il tuo palato tra una portata e l'altra
I gusti forti possono indugiare sulle tue papille gustative e influenzare il modo in cui assaggi ogni portata. Pertanto, devi essenzialmente "reimpostarli" tra i corsi. Puoi farlo in alcuni modi:
- Sorseggia acqua tiepida.
- Succhiare una fetta d'arancia.
- Fai uno spuntino con un cracker o un grissino.
Passaggio 3. Prova diverse spezie
Non spalmare tutti i tuoi pasti in salsa piccante. Anche se potresti non essere un maestro chef, dovresti considerare di espandere il contenuto del tuo portaspezie, che ravviverà enormemente i tuoi pasti. Un ottimo inizio è con un classico sugo alla marinara. Puoi aggiungere l'origano una settimana, sostituendolo con timo o basilico nelle settimane successive. Una volta capito come le diverse spezie influenzano i tuoi pasti, puoi espanderti ed eseguire lo stesso esperimento con cibi diversi.
Passaggio 4. Migliora il tuo senso dell'olfatto
Il tuo senso dell'olfatto gioca un ruolo fondamentale nel modo in cui assaggi cibi diversi. Mentre mangi, vengono rilasciate sostanze chimiche che raggiungono i recettori olfattivi nel tuo naso, che si combinano con le tue papille gustative per creare i sapori che conosci. Ecco alcuni modi per migliorare il tuo senso dell'olfatto:
- Esercizio. Il nostro senso dell'olfatto è più in sintonia subito dopo l'esercizio, questo ti renderà più sensibile al gusto del tuo cibo.
- Mangia solo quando hai fame. Il tuo olfatto è molto più sensibile quando sei più affamato.
Passaggio 5. Smetti di fumare
Il fumo a lungo termine può danneggiare i nervi che rilevano gli odori. Fallo gradualmente e chiedi al tuo medico consigli su come smettere di fumare.
Passaggio 6. Partecipa agli eventi di degustazione
Le degustazioni di vino e formaggio sono le più comuni, poiché sono note per avere gusti forti con sottili differenze. Ad esempio, potresti essere in grado di distinguere tra un Cabernet Sauvignon e un Pinot Nero, ma potresti non essere in grado di descrivere accuratamente ogni sapore. Partecipare a questo tipo di eventi ti espone a persone dai palati raffinati, che ti permetteranno di imparare il linguaggio usato per descrivere i sapori, oltre a farteli vivere in prima persona. Puoi trovare questi eventi attraverso una rapida ricerca online in directory come Local Wine Events.
