Il consumo di pesce è consigliato per gli alti livelli di grassi omega-3 sani, le varie vitamine e minerali contenuti nel pesce e l'alto contenuto proteico; tuttavia, ci sono anche segnalazioni costanti su pericolosi contaminanti trovati nei pesci, in particolare metalli tossici pesanti come mercurio, policlorobifenili (PCB) e clordano. Impara come evitare di mangiare sostanze inquinanti nel pesce in modo da poter incorporare questi cibi sani nella tua dieta.
Passi
Metodo 1 di 3: evitare gli inquinanti nei pesci
Passaggio 1. Cerca di evitare il mercurio nel pesce
Il mercurio è più pericoloso per i bambini piccoli e le donne incinte, quelli che dovrebbero essere più preoccupati per il mercurio nei pesci. I bambini di età inferiore ai sei anni e le donne in gravidanza, allattamento o che intendono rimanere incinte nel prossimo anno dovrebbero:
- Evita ahi, alalunga e tonno obeso (a seconda di dove sono stati pescati), pesce spada, squalo, sgombro reale, marlin, pesce specchio atlantico e crostacei. Dovresti anche evitare il pesce tegola, specialmente dal Golfo del Messico.
- Evita i pesci catturati in acque soggette a un avviso sul mercurio. Per trovare gli avvisi attuali, visitare il sito Web dell'Agenzia per la protezione dell'ambiente.
- Per consigli locali, visita il tuo stato, la contea o un'altra agenzia ittica locale.
Passaggio 2. Limitare l'assunzione di pesce al mercurio
Se mangi pesce che potrebbe contenere mercurio, limita l'assunzione. Ad esempio, l'EPA raccomanda non più di ⅔ di una scatola di tonno bianco a settimana.
Mangia 12 once, o due o tre pasti, ogni settimana di pesce che non contiene mercurio
Passaggio 3. Mangia meno pesce così ricco di PCB
Per ridurre l'esposizione ai PCB, evita di mangiare pesce che ne ha alti livelli. Puoi consumare circa quattro once, o un pasto, ogni settimana o due di black bass, carpe, persici d'acqua dolce, cernie, halibut, aragoste, mahi mahi, dentici, sgombri spagnoli del sud Atlantico, pesce tegola dell'Atlantico e ombrina bianca dal Pacifico.
Non mangiare spigola, pesce azzurro, branzino cileno, sgombro reale, marlin, sgombro spagnolo del Golfo del Messico e glaucoma dei Grandi Laghi e del Canada
Passaggio 4. Controllare le informazioni sugli inquinanti nelle aree in cui si pesca a livello ricreativo
Se peschi e vuoi mangiare quello che catturi, assicurati di controllare i siti web locali e governativi per eventuali avvisi sul consumo di pesce statali o locali. Se stai pescando in una zona dove ci sono acque contaminate, evita di mangiare il pesce.
Se non sei sicuro delle acque in cui stai pescando, sii sicuro e pratica la cattura e il rilascio
Metodo 2 di 3: proteggersi quando si acquista pesce
Passaggio 1. Acquista pesce pescato in natura
Compra solo pesce pescato in natura, non pesce d'allevamento. L'industria dell'acquacoltura attualmente non segue universalmente una serie di raccomandazioni volte a ridurre i livelli di vari inquinanti.
Passaggio 2. Acquista pesce da una fonte sostenibile
Poiché solo mangiare pesce pescato in natura alla fine porterà all'esaurimento del pesce, le agenzie hanno istituito fonti sostenibili. Queste fonti sostenibili, come il Marine Stewardship Council, lavorano con la pesca per mantenere sani gli oceani, pur mantenendo queste attività di pesca agli standard. Cerca confezioni di pesce con etichette provenienti da una fonte sostenibile.
Passaggio 3. Cerca le scelte migliori
Tieni sotto controllo il selettore Seafood dell'Environmental Defense Fund il più spesso possibile per trovare le migliori scelte attuali. Attualmente, i migliori pesci da mangiare sono:
- Tonno bianco degli Stati Uniti e del Canada
- Sgombro atlantico dal Canada
- Sardine del Pacifico dagli Stati Uniti e dal Canada
- Sablefish/merluzzo nero
- Salmone selvaggio dell'Alaska
Passaggio 4. Conosci il miglior sushi da mangiare
Quando vai a mangiare sushi, fai attenzione ai migliori frutti di mare da mangiare. Le migliori scelte per il sushi sono:
- Gamberetto
- abalone
- Tonno ricciola
- Vongole, ostriche e capesante
- Passera e Sogliola
- Halibut
- Calamaro
- Salmone
- Tilapia
- Aragosta e granchio
- Sardine
- Spigola
Metodo 3 di 3: Comprensione dei pericoli nei pesci
Passaggio 1. Impara i pericoli del mercurio
Una delle principali fonti di contaminazione da mercurio è attraverso il pesce. Il rischio più elevato di avvelenamento da mercurio è per il feto in via di sviluppo, quindi le madri in gravidanza devono prestare particolare attenzione quando scelgono il pesce.
I pesci che contengono le più alte concentrazioni di mercurio includono pesci d'acqua salata come squali, pesci spada e tonni. Anche i pesci d'acqua dolce, come luccio, glaucoma e spigola, sono noti per essere potenzialmente ricchi di mercurio
Passaggio 2. Conoscere i PCB
I PCB, utilizzati nelle apparecchiature elettriche, nei materiali da costruzione e per mantenere la polvere sulle strade, sono stati vietati negli Stati Uniti nel 1979. Tuttavia, queste sostanze chimiche cancerogene si trovano ancora negli alimenti, negli oceani, nei fiumi e nel suolo. I PCB possono essere degradati dalla luce solare e da vari microrganismi, ma il processo può essere lento.
Passaggio 3. Sii consapevole della contaminazione da pesticidi
I pesticidi possono essere molto difficili da rintracciare e spesso non vengono nemmeno testati, probabilmente perché ce ne sono così tanti. La contaminazione da pesticidi è più comune nei pesci d'acqua dolce con ruscellamenti agricoli nelle vicinanze.
Passaggio 4. Controlla i livelli di mercurio
Fai controllare i livelli di mercurio nel sangue ogni anno, soprattutto se mangi molto pesce. Se hai intenzione di rimanere incinta e sei preoccupato per i livelli di mercurio, evita i pesci elencati per 6-12 mesi e fai un nuovo test prima di provare a rimanere incinta.