Il diabete è un gruppo di malattie metaboliche che influiscono sulla quantità di zucchero (glucosio) presente nel sangue. Il diabete è riconosciuto da migliaia di anni, ma negli ultimi 200 anni il diabete di tipo 2, una malattia acquisita, è cresciuto fino a raggiungere proporzioni epidemiche in tutto il mondo. Poiché gli esseri umani hanno un "goloso" e gli alimenti trasformati hanno molto zucchero per renderli più gustosi, il consumo eccessivo di alimenti trasformati ha portato a questa epidemia. La buona notizia è che mentre le pratiche e le abitudini alimentari possono favorire il diabete di tipo 2, possono anche prevenirlo e controllarlo; tuttavia, tieni presente che il diabete di tipo 1 non può essere controllato attraverso modifiche alla dieta.
Passi
Parte 1 di 2: utilizzo della dieta per prevenire o controllare il diabete di tipo 2
Passaggio 1. Segui una dieta antinfiammatoria o a basso indice glicemico
Per prevenire e curare il diabete di tipo 2 (T2D), gli approcci dietetici enfatizzano cibi integrali, carboidrati complessi e nutrienti ad alta densità, comprese proteine e grassi sani. Queste linee guida fanno essenzialmente parte delle diete sia antinfiammatorie che a basso indice glicemico, che stanno guadagnando sempre più consenso tra i medici.
L'infiammazione cronica è stata collegata al diabete e ad altre malattie, tra cui malattie cardiache, morbo di Alzheimer, depressione e artrite
Passaggio 2. Mantieni il cibo il più vicino possibile alla sua forma originale o naturale
Ciò significa che dovresti cercare di limitare gli alimenti trasformati o preparati e cucinare da zero utilizzando il più possibile ingredienti freschi. Quando cucini il tuo cibo, puoi controllare meglio gli ingredienti ed evitare lo zucchero in eccesso e altri ingredienti che potrebbero influenzare il tuo diabete.
Se hai poco tempo, prova a usare una pentola di coccio o a preparare le basi (come riso, fagioli e persino carne e verdure) in anticipo e congelarle
Passaggio 3. Prepara almeno la metà dei carboidrati complessi, al contrario dei carboidrati semplici
I carboidrati complessi sono costituiti da singole molecole di zucchero che sono legate insieme in catene lunghe, complicate e spesso ramificate. I carboidrati complessi si trovano negli alimenti interi e non trasformati come cereali integrali, piselli, lenticchie, fagioli e verdure.
- I carboidrati vengono convertiti in zucchero, o glucosio, quando li mangi, quindi è importante che tu sia molto consapevole dell'assunzione di carboidrati.
- I carboidrati semplici si trovano spesso negli alimenti trasformati e includono zuccheri aggiunti come glucosio, saccarosio (zucchero da tavola) e fruttosio (più spesso aggiunto come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio).
- Recentemente, l'ingestione di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (consumando bibite e altre bevande con l'aggiunta di HFC) è stata associata, come l'eccessiva ingestione di zucchero, ad un aumento del rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e obesità. L'obesità può portare a insulino-resistenza e diabete.
- Il motivo per cui gli alimenti trasformati dovrebbero essere evitati è che includono sia i carboidrati semplici che gli zuccheri aggiunti. Lo zucchero di per sé non causa il diabete, ma l'assunzione di più bevande zuccherate, ad esempio, è collegata a un aumento del rischio di diabete di tipo 2.
Passaggio 4. Leggi attentamente le etichette degli alimenti
Leggere le etichette può essere utile per determinare la quantità di zuccheri in un alimento, ma i produttori non sono tenuti a elencare gli zuccheri aggiunti. Puoi evitare eventuali zuccheri aggiunti attenendoti agli alimenti non trasformati.
Una buona regola è niente cibi “bianchi”: niente pane bianco, pasta bianca, riso bianco
Passaggio 5. Aumenta la fibra nella tua dieta
Questo può essere fatto aumentando l'assunzione di frutta e verdura, nonché aggiungendo specifici alimenti ricchi di fibre ai pasti. Ad esempio, puoi includere un cucchiaio di semi di lino macinati ad ogni pasto. O procurati un macinino da caffè per macinare i tuoi semi di lino o conserva i semi macinati precongelati nel congelatore (per evitare che gli oli sani che si ottengono anche nei semi di lino diventino rancidi).
Passaggio 6. Limita le carni rosse e aumenta la quantità di pesce e pollame senza pelle che mangi
Cerca il pesce pescato in natura, come salmone, merluzzo, eglefino e tonno. Questi pesci sono buone fonti di acidi grassi omega-3 che sono essenziali per la tua salute e sono antinfiammatori.
La pelle di pesce e pollame viene evitata perché può essere ricca di grassi animali, nonché di eventuali ormoni e antibiotici aggiunti. Questo favorisce l'infiammazione
Passaggio 7. Aumenta la quantità di acqua che bevi
Secondo l'Institute of Medicine, le donne dovrebbero consumare circa 2,7 litri (91 once o 11 tazze) di acqua ogni giorno e gli uomini dovrebbero consumare circa 3,7 litri (125 once al giorno o 15 tazze) di acqua totale. Questo può sembrare molto, ma è perché questa misurazione tiene conto dell'acqua che otteniamo da cibi e altre bevande.
- Le tue esigenze di idratazione variano a seconda del sesso, dell'età, della posizione geografica, del livello di attività e di molti altri fattori.
- L'assunzione di bevande include tè e caffè. Il consumo abituale di caffè non zuccherato può persino ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
Passaggio 8. Limitare l'assunzione di zucchero
Una diagnosi di diabete di tipo 2 non significa che non puoi mangiare NESSUN zucchero. Significa che controlli la quantità di zuccheri che mangi e come li ingerisci. Ad esempio, gli zuccheri della frutta sono combinati con le fibre e questo significa che l'assorbimento degli zuccheri dalla frutta è rallentato.
Passaggio 9. Usa le erbe che aiutano la tua condizione
Ci sono un gran numero di erbe che puoi aggiungere alla tua dieta per aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Aggiungi a piacere quando vuoi! Queste erbe possono aiutarti a superare anche alcune di quelle voglie di zucchero. Queste erbe sono tutte molto sicure senza effetti collaterali se assunte in quantità comunemente usate come cibo:
- Cannella
- fieno greco
- Okra (non proprio un'erba, ma più di un contorno)
- Zenzero
- Aglio e cipolle
- Basilico
Parte 2 di 2: Capire il diabete
Passaggio 1. Comprendere le diverse forme di diabete
Il diabete di tipo 1 è una malattia autoimmune, che di solito compare quando una persona è piuttosto giovane. Il diabete di tipo 2 è una malattia acquisita. C'è anche il diabete gestazionale e il prediabete.
- Nel diabete di tipo 1 (T1D), le cellule specifiche del pancreas, le cellule beta, vengono distrutte. Poiché le cellule beta producono insulina, nel T1D il corpo non è più in grado di produrre insulina e non è più in grado di controllare i livelli di zucchero nel sangue. Le persone con T1D devono assumere insulina per tutta la vita.
- Il diabete di tipo 2 era considerato una condizione adulta che purtroppo compare sempre più spesso nei bambini. Il diabete di tipo 2 (T2D) o diabete mellito è la forma più comune di diabete: la genetica, la dieta e i fattori ambientali svolgono un ruolo importante nello sviluppo del diabete di tipo 2. Nel T2D i livelli di zucchero nel sangue possono essere controllati dalla dieta, dai farmaci, dall'insulina supplementare o da una combinazione di tutti questi.
- Una terza forma di diabete è chiamata diabete gestazionale. Si verifica nella seconda metà della gravidanza e si verifica in meno del 10% delle donne in gravidanza.
- Alcuni medici includono una condizione chiamata prediabete come una prima forma di diabete. Gli individui con prediabete hanno livelli di glucosio nel sangue più alti del normale, ma non abbastanza per essere diagnosticati come diabetici. Gli individui con pre-diabete (noto anche come insulino-resistenza) hanno un rischio molto elevato di sviluppare il diabete di tipo 2.
Passaggio 2. Capire cos'è e cosa fa l'insulina
L'insulina, un ormone prodotto dal pancreas, è il principale messaggero chimico che comunica alle cellule che è ora di assumere glucosio. In secondo luogo, l'insulina è coinvolta nel messaggio al fegato di assorbire il glucosio e trasformarlo nella forma di stoccaggio del glucosio nota come glicogeno. In terzo luogo, l'insulina è coinvolta in una vasta gamma di altre funzioni come il metabolismo delle proteine e dei grassi.
Passaggio 3. Comprendere la resistenza all'insulina
Si può pensare che tutti i diabetici abbiano anche una resistenza all'insulina. Il motivo per cui hanno glicemia alta (zucchero nel sangue) è che le cellule del loro corpo non assorbono il glucosio e la ragione di ciò è che le cellule del loro corpo non rispondono normalmente all'insulina.
- Ogni cellula del nostro corpo utilizza il glucosio (zucchero) per produrre l'energia necessaria alle cellule per svolgere il proprio lavoro. Il glucosio è derivato dagli alimenti che mangiamo, principalmente dai carboidrati. Si tratta di molecole composte da catene di vari zuccheri diversi, compreso il glucosio. I carboidrati complessi hanno molte catene e sono spesso ramificati mentre i carboidrati semplici hanno catene più corte e non ramificate. L'insulina, un ormone prodotto dal pancreas, è il principale messaggero chimico che “dice” alle cellule che è ora di assorbire il glucosio.
- Se le cellule diventano resistenti all'insulina, "ignorano" o non possono rispondere al segnale dell'insulina. Questo può aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Quando ciò accade, il pancreas risponde producendo ancora più insulina, nel tentativo di “forzare” il glucosio nelle cellule. Il problema è che poiché l'insulina non ha alcun effetto sulle cellule insulino-resistenti, i livelli di glucosio nel sangue possono continuare ad aumentare. La risposta del corpo è convertire gli alti livelli di glucosio nel sangue in grasso, e questo può creare uno scenario di infiammazione cronica e altri disturbi come il diabete di tipo 2 in piena regola, l'obesità, la sindrome metabolica e le malattie cardiache.
Passaggio 4. Cerca i sintomi del diabete di tipo 2
Questi possono verificarsi in qualsiasi momento della tua vita. I sintomi più comuni del T2D sono:
- Aumento della sete e minzione più frequente
- Aumento dell'appetito
- Aumento di peso o perdita di peso inaspettata
- Visione sfocata o modificata
- Fatica
- Aumento del numero di infezioni da tagli o infezioni della vescica/vaginale/gengive
Passaggio 5. Fatti diagnosticare da un medico
Il diabete di tipo 2 viene diagnosticato da una serie di esami del sangue specifici che misurano quanto bene il tuo corpo gestisce gli zuccheri. Informi il medico dei sintomi e, se ne rileva la necessità, il medico esaminerà il sangue.
- Questi test includono il prelievo di campioni di sangue per testare i livelli di zucchero nel sangue in vari momenti, ad esempio dopo il digiuno, dopo i pasti o dopo aver ingerito una quantità prestabilita di glucosio.
- Se ti è stato diagnosticato il diabete, dovresti far sapere al tuo medico come hai cambiato la tua dieta per migliorare il controllo della glicemia.
- Fai controlli regolari, inclusi esami del sangue, come consigliato dal tuo medico.
- Se stai cercando di prevenire il diabete, si consigliano anche controlli regolari.
Passaggio 6. Decidi se un trattamento medico aggiuntivo è adatto a te
La maggior parte dei casi di diabete può essere controllata con una combinazione di farmaci, dieta ed esercizio fisico. Mentre sei responsabile della dieta e dei cambiamenti di esercizio, a volte hai bisogno di ulteriore aiuto sotto forma di farmaci. I farmaci includono ipoglicemizzanti, che sono medicinali che abbassano gli zuccheri nel sangue. Questi farmaci sono generalmente sicuri, ma hanno alcuni effetti collaterali. Parla con il tuo medico di eventuali farmaci che stai assumendo e chiedi in particolare dei potenziali effetti collaterali. I farmaci ipoglicemizzanti comuni includono farmaci in varie classi:
- Le sulfoniluree sono i farmaci più antichi utilizzati nel diabete di tipo 2 e stimolano la secrezione di insulina. Gli esempi includono Glibenclamide (Micronase®), Glimepiride (Amaryl®) e Glipizide (Glucotrol®).
- Gli inibitori dell'alfa-glucosidasi ritardano l'assorbimento del glucosio dopo un pasto. Un esempio è Acarbose (Precose®).
- Glinidi stimolano la secrezione di insulina e comprendono la repaglinide (NovoNorm®, Prandin®, GlucoNorm®).
- I biguanidi come la metformina rendono le cellule meno resistenti all'insulina e includono formulazioni di metformina come Glucophage®, Glucophage XR®, Riomet®, Fortamet®, Glumetza®, Obimet®, Dianben®, Diabex® e Diaformin®.
- Gli inibitori della dipeptidil peptidasi-IV prevengono la rottura di alcune proteine che migliorano la tolleranza al glucosio. Un esempio è Sitagliptin (Januvia®) e Linagliptin (Tradjenta®).
