Mangiare troppo zucchero può creare una serie di problemi di salute, quindi molte persone si rivolgono ai dolcificanti artificiali come sostituti. Quando arriva il momento di scegliere un sostituto dello zucchero, è importante considerare prima il gusto e le tue preferenze personali. Alcuni dolcificanti fanno anche meglio nei liquidi o per la cottura rispetto ad altri. Puoi anche mescolare alcuni dolcificanti fino a trovare la combinazione giusta per te.
Passi
Metodo 1 di 3: confronto dei dolcificanti artificiali popolari
Passaggio 1. Prova l'aspartame se desideri un prodotto ampiamente disponibile
NutraSweet ed Equal, entrambi disponibili in piccole confezioni monodose, sono dolcificanti con aspartame. E quasi ogni negozio di alimentari trasporta molti prodotti con aspartame mescolato. Questo composto di aminoacidi è stato approvato dalla FDA oltre 3 decenni fa e continua ad essere molto popolare tra i consumatori.
- Di solito si presenta in minuscoli granuli che sono circa 180 volte più dolci dello zucchero. Una piccola quantità di aspartame fa molto.
- La maggior parte delle persone non ha problemi a tollerare l'aspartame. Ma se hai la fenilchetonuria (PKU) (una rara condizione genetica), dovrai leggere attentamente le etichette dei prodotti ed evitare di consumare aspartame.
Passaggio 2. Usa la saccarina se desideri un dolcificante di lunga data
La saccarina fu usata per la prima volta nel 1870 e confezionata quasi un secolo dopo come Sweet'N Low e altre forme. La saccarina è circa 300 volte più dolce dello zucchero da tavola e si mescola bene sia con cibi che con bevande. La saccarina è solitamente delicata sullo stomaco, rendendola una delle preferite da alcuni consumatori.
La saccarina approvata dalla FDA per l'uso da parte dei consumatori nel 2000. Prima di questa decisione, c'erano alcuni timori che la saccarina potesse essere collegata allo sviluppo del cancro alla vescica
Passaggio 3. Dai un'occhiata al sucralosio se desideri un'opzione di cottura molto dolce
Splenda è disponibile in piccole confezioni monodose ed è il marchio più comune di sucralosio. Il sucralosio è circa 600 volte più dolce dello zucchero da tavola bianco. Ciò significa che puoi usarne una piccola quantità con grandi risultati. Funziona bene anche alle alte temperature, rendendolo un sostituto dello zucchero per molti fornai.
- La FDA ha designato il sucralosio come sicuro per l'uso da parte dei consumatori. Tuttavia, si teme che il sucralosio possa causare un aumento di peso incontrollato.
- Se stai usando Splenda per sostituire lo zucchero, 24 bustine equivalgono a 1 tazza di zucchero.
Passaggio 4. Prova la stevia per un'opzione a base vegetale
Truvia e Splenda Naturals sono entrambe versioni granulari, monodose e di marca della stevia. La stevia viene estratta da piante simili ai crisantemi e poi confezionata sotto forma di cristalli o liquidi. La stevia è un'opzione ipocalorica con un forte sapore dolce.
- La stevia può sembrare un sostituto dello zucchero più "naturale", ma questo può essere fuorviante in quanto è molto elaborato.
- Le persone che soffrono di pressione bassa non dovrebbero consumare Stevia, poiché potrebbe far scendere ulteriormente i livelli.
Passaggio 5. Mescolare in acesulfame se si prevede di combinare i dolcificanti
A causa del suo sapore amaro, la maggior parte delle persone mescola l'acesulfame con un altro dolcificante, come il sucralosio. L'acesulfame è uno dei migliori dolcificanti artificiali per la panificazione, poiché non si scompone alle alte temperature. Tuttavia, ti consigliamo di usarlo con parsimonia, poiché moltiplica la dolcezza dello zucchero del 200%.
- È meglio mescolare acesulfame e sucralosio in un rapporto 75/25.
- Sebbene la FDA abbia approvato l'acesulfame anni fa, alcuni gruppi di consumatori sono ancora preoccupati per i suoi possibili effetti sulla salute, come mal di testa e depressione.
Passaggio 6. Prova gli alcoli di zucchero per un sostituto dello zucchero a basso contenuto calorico
Gli alcoli di zucchero sono composti chimici fabbricati che hanno un sapore dolce del 60-70% circa quanto lo zucchero. Con la loro natura liquida, sono spesso usati in caramelle o gomme. Se vuoi un modo sottile per aggiungere dolcezza ai tuoi cibi o bevande senza troppe calorie extra, questa potrebbe essere una buona opzione.
- Gli alcoli di zucchero hanno una varietà di nomi, tra cui xilitolo, eritritolo, sorbitolo e maltitolo.
- La FDA generalmente ritiene che gli alcoli di zucchero siano sicuri per il consumo. Tuttavia, dovresti tenerli lontani dagli animali domestici, poiché possono causare gravi malattie o persino la morte negli animali domestici.
Passaggio 7. Aggiungi il neotame per un'alternativa intensa allo zucchero
Il neotame viene spesso utilizzato dai produttori come aggiunta ai succhi o persino ai prodotti di bellezza. È una versione alterata chimicamente dell'aspartame progettata per essere più dolce. Il neotame è circa 7.000 volte più dolce dello zucchero da tavola bianco.
- Anche con i cambiamenti chimici aggiuntivi, alcuni esperti di salute sostengono che il neotame è in realtà più sicuro da usare rispetto al suo omologo aspartame.
- La FDA ha anche approvato il neotame per il consumo da parte dei consumatori. Tuttavia, ci sono preoccupazioni che il neotame possa irritare il sistema respiratorio.
Passaggio 8. Utilizzare advantame se si desidera l'opzione più recente
A circa 20.000 volte più dolce dello zucchero da tavola, advantame racchiude un pugno di dolcezza. Ciò significa che la maggior parte dei consumatori evita di usarlo a meno che non stiano producendo in serie un prodotto, come marmellate, gelatine o sciroppi. È anche derivato dall'aspartame come parte di un processo chimico ed è disponibile sotto forma di polvere.
La FDA ha approvato advantame per uso generale nel 2014, rendendolo uno dei più recenti dolcificanti artificiali per colpire il mercato
Metodo 2 di 3: usare i dolcificanti pensando alla tua salute
Passaggio 1. Parla con il tuo medico se hai una condizione preesistente
In alcuni casi, i dolcificanti artificiali possono far reagire il tuo corpo in modi non salutari. Se hai una condizione di salute, come il diabete, vai avanti e fissa un appuntamento o chiama il medico prima di usare sostituti dello zucchero. Il tuo medico potrebbe anche essere in grado di suggerirti il miglior dolcificante artificiale per te.
Ad esempio, le persone con diabete che consumano sucralosio potrebbero scoprire che la loro insulina aumenta subito dopo averla mangiata o bevuta, anche se questo è raro
Passaggio 2. Tieni traccia delle calorie dei dolcificanti artificiali
La maggior parte dei dolcificanti artificiali contiene ancora calorie e quindi aggiungerà queste calorie vuote alla tua dieta. Tieni traccia di quanto dolcificante artificiale consumi e cerca di limitarti a meno di 25 grammi al giorno. Guarda sulla confezione del dolcificante o sulla confezione del prodotto per le informazioni nutrizionali.
Ad esempio, 1 cucchiaino di Equal è 13 calorie. Un singolo pacchetto di Splenda è di 3 calorie
Passaggio 3. Evita di mangiare troppi cibi malsani a basso o senza "zucchero"
Fai attenzione a non esagerare con cibi che sono più ricchi di calorie o grassi solo perché sono fatti con dolcificanti artificiali. Alcuni alimenti, come i biscotti, pubblicizzano "senza zucchero" sulla confezione, ma sono ancora carichi di grassi e calorie. Leggi attentamente le etichette di tutti gli alimenti trasformati prima di mangiarli.
Passaggio 4. Sostituisci i dolci con snack sani e sostanziosi
Se ti ritrovi a utilizzare più pacchetti di dolcificanti ogni giorno, potresti prendere in considerazione la possibilità di sostituire quelle bevande o alimenti con alternative salutari. Aggiungi una fetta di limone o arancia a un bicchiere d'acqua, invece di un dolcificante artificiale. Evita i biscotti confezionati con dolcificanti artificiali e scegli invece un pacchetto di noci per uno spuntino.
Come regola generale, puoi tranquillamente bere o mangiare circa 32 bustine di dolcificanti artificiali con aspartame al giorno. Il limite giornaliero suggerito scende a 8 pacchetti per i dolcificanti artificiali contenenti saccarina
Metodo 3 di 3: valutazione di gusti, consistenze e usi
Passaggio 1. Scegli tra dolcificanti cristallini o liquidi
Equal, Stevia e altri dolcificanti artificiali sono disponibili in piccoli pacchetti o versati in contenitori pieni di cristalli. Questi pacchetti sono spesso ottimi per la comodità e l'uso in movimento. Tuttavia, aggiungeranno una consistenza leggermente grossa a bevande o cibi fino a quando i cristalli non si dissolvono completamente. I dolcificanti liquidi sono spesso utilizzati nella produzione di massa e i consumatori potrebbero trovare il loro gusto travolgente.
Passaggio 2. Prova vari dolcificanti per la cottura
Lo zucchero naturale fornisce una certa consistenza e volume quando viene aggiunto alle ricette. I dolcificanti artificiali possono alterare l'equilibrio naturale di una ricetta, se non accuratamente testati in anticipo. Leggi le istruzioni sulla confezione del dolcificante per "sostituzioni dello zucchero" e segui attentamente tutti i suggerimenti.
- Ad esempio, il sucralosio (Splenda) può spesso sostituire gli zuccheri bianchi nella tua ricetta, ma non gli zuccheri di canna. L'aggiunta di sucralosio per tutti gli zuccheri può rendere i tuoi prodotti da forno più pesanti.
- L'aspartame non è stabile al calore, quindi generalmente non va bene per cucinare o cuocere al forno.
Passaggio 3. Presta attenzione al retrogusto di un dolcificante
Mangia una piccola quantità di dolcificante da solo. Attendi finché non si è completamente sciolto in bocca. Quindi, muovi la bocca e la lingua e vedi se noti un retrogusto particolarmente problematico. Alcuni dolcificanti possono avere un sapore eccessivamente dolce, mentre altri possono lasciare un sapore aspro in bocca.
- Sciacquare completamente la bocca con acqua tra questi test del gusto.
- La stevia tende ad avere un retrogusto amaro, mentre la saccarina può avere un sapore eccessivamente dolce.
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Avvertenze
- L'uso eccessivo di dolcificanti artificiali è stato collegato all'aumento di peso.
- L'uso regolare di dolcificanti artificiali può farti desiderare più dolci.
