Potrebbe esserti richiesto di seguire una dieta a basso residuo se stai passando da una dieta liquida a una dieta solida, per determinate condizioni mediche che colpiscono l'intestino o prima di alcuni interventi chirurgici o trattamenti contro il cancro. La dieta a basso residuo evita le fibre e comprende cibi morbidi e facili da digerire. Lo scopo della dieta è ridurre al minimo la quantità di massa che si muove attraverso l'intestino per un periodo di tempo. Per seguire una dieta a basso residuo, evita temporaneamente cibi specifici e modifica il modo in cui ne prepari altri.
Passi
Parte 1 di 3: cucinare piatti principali appropriati
Passaggio 1. Intenerire la carne
Puoi mangiare la carne purché sia cotta in modo che sia tenera. Prova a cuocere, arrostire, arrostire, stufare o mantecare la carne. Anche il maiale arrosto magro è accettabile. Prova il pesce e altri frutti di mare: puoi averlo fresco, in scatola o congelato.
- Non mangiare carne fritta o in salamoia. Evita le carni grasse e fibrose che hanno molta cartilagine.
- Scegli il tofu come valida alternativa alla carne; il tempeh di soia, tuttavia, non è approvato in questa dieta.
- Se hai una dentiera, sostituisci la carne macinata con la carne intera.
Passaggio 2. Scegli pane e cereali semplici
Stai lontano da pane o cracker che contengono semi, noci, uvetta o spezie. Quando scegli i cereali, scegli i cereali "raffinati" cotti e preparati rispetto alle opzioni di cereali integrali. Non optare però per i cereali di crusca, che possono aumentare l'attività intestinale. Evita l'orzo e le lenticchie.
- Non mettere marmellata o marmellata sul pane; la gelatina va bene se non contiene semi.
- Riso bianco, pasta, noodles e patate senza pelle vanno tutti bene per la dieta a basso residuo. Puoi anche gustare waffle, french toast e pancake!
- Quando mangi fuori, esprimi le tue esigenze dietetiche al tuo cameriere. Assicurati di informarti se il piatto contiene noci o semi.
Passaggio 3. Cuocere le verdure
Succo di verdura e lattuga cruda vanno bene per la dieta a basso residuo. Tuttavia, cuoci le altre verdure finché non sono morbide. Puoi anche acquistare verdure in scatola. Le tue verdure dovrebbero essere tenere e morbide prima di mangiarle. Alcune ottime opzioni includono spinaci cotti, barbabietole, fagiolini, carote, melanzane sbucciate, funghi, peperoni verdi e rossi (non piccanti) e zucchine e zucchine sbucciate.
- Stai lontano da sottaceti, crauti e altri cibi fermentati.
- Evitare in particolare piselli, zucca invernale, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cipolle, cavoli, cavolfiori e fagioli al forno. Stai lontano da fagioli e mais, anche dalle lattine.
Passaggio 4. Scegli le opzioni non fritte
Stai lontano dai cibi fritti. Ciò include l'ovvio come pollo fritto, formaggio e verdure, oltre a cibi leggermente fritti nell'olio, come le uova fritte. Mangia invece le tue uova al forno, in camicia, strapazzate o bollite.
Passaggio 5. Mangia grassi con moderazione
Escludi dalla tua dieta cibi fritti, sughi ricchi di grassi e condimenti per insalate piccanti. D'altra parte, va bene avere piccole quantità di altri grassi. Puoi mangiare fino a 5 porzioni al giorno di burro o margarina, maionese, condimenti per insalata, grasso vegetale, olio da cucina e panna. Una porzione conta come:
- 1 cucchiaino di margarina o 2 cucchiaini di margarina dietetica
- 1 cucchiaino di olio vegetale o olio d'oliva
- 1 cucchiaino di maionese o 2 cucchiaini di maionese leggera
- 1 cucchiaio di condimento per insalata
Passaggio 6. Di' no ai cibi piccanti
Condisci leggermente i tuoi pasti ed evita di mangiare cibi piccanti o molto speziati. Sale e pepe vanno bene, ma dovrebbero essere evitati rafano, aglio crudo e gusto. Non mangiare peperoni piccanti o salse piccanti.
Parte 2 di 3: fare uno spuntino correttamente
Passaggio 1. Scegli la frutta dall'elenco approvato
Solo alcuni frutti fanno parte di una dieta a basso residuo. Scegli i frutti dall'elenco sottostante e cerca di evitare altri frutti, in particolare le bacche. Alcuni frutti non elencati possono andare bene se li cucini finché non sono morbidi o li acquisti in scatola, purché non abbiano pelle o semi. Quando si mangiano arance, pompelmi e altri agrumi, rimuovere il più possibile la membrana di colore più chiaro all'interno. I frutti approvati includono:
- agrumi
- Banane (mature)
- Pesche o pere mature (sbucciate)
- Ciliegie, pesche, pere e salsa di mele cotte o in scatola
- Prugne e albicocche
- Meloni
- Mele cotte
- Cocktail di frutta
Passaggio 2. Rimuovere le bucce e i semi dal frutto
Evita i frutti con buccia o semi duri e assicurati di estrarre tutti i semi. Sbucciare la frutta con la buccia come pesche, pere o prugne.
Agrumi come arance e pompelmi sono buone opzioni perché sbucciate la pelle e i semi sono abbastanza grandi da vedere e rimuovere
Passaggio 3. Limita i latticini a due porzioni al giorno
Puoi assumere latticini con una dieta a basso residuo, ma con moderazione. Tuttavia, se i latticini di solito ti danno gas, gonfiore o diarrea, evitali. Scegli invece opzioni senza lattosio.
- Una porzione di latte è 1 tazza. Una porzione di budino, crema pasticcera o gelato è ½ tazza.
- La ricotta, la crema di formaggio e i formaggi a pasta molle sono buoni da mangiare. Evita i formaggi stagionati e dal sapore forte.
Passaggio 4. Mangia spuntini morbidi e delicati
Evita gli snack duri o croccanti - non mangiare popcorn, noci o olive. Scegli il burro di arachidi liscio piuttosto che il burro di arachidi croccante. Anche gli spuntini dovrebbero essere miti. Aceto, senape, ketchup e aromi delicati vanno bene, ma non mangiare snack piccanti.
Controlla la lista degli ingredienti prima di mangiare tutto ciò che non ti fai da te. Gelati, yogurt, pasticcini, pane, salse e molti altri prodotti alimentari contengono semi o noci. Evita questi
Parte 3 di 3: scelta delle bevande consentite
Passaggio 1. Goditi il succo di frutta
Il succo di frutta è un'ottima bevanda per questa dieta: puoi ottenere nutrienti dalla frutta senza preoccuparti di semi o bucce. Tutti i succhi di frutta sono ammessi tranne il succo di prugna.
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Passaggio 2. Limita la caffeina a 1 tazza al giorno
La caffeina può irritare lo stomaco e l'intestino in grandi quantità. Mantieni l'assunzione di caffeina a 1 tazza (8 once) al giorno. Ciò include caffè, tè con caffeina e bibite contenenti caffeina come Coca Cola, Pepsi, Mountain Dew e alcune Root Beers.
Controlla le etichette delle bibite gassate e dei tè per assicurarti che siano decaffeinati
Passaggio 3. Smetti di bere alcolici
L'alcol non è consentito nella dieta a basso residuo. Smetti del tutto di bere alcolici durante la dieta. Se hai bisogno di aiuto per smettere di bere, parlane con il tuo medico.
Suggerimenti
- Dopo che i problemi di stomaco si sono risolti, o quando il medico ti ha indicato, tornerai gradualmente alla tua dieta normale. Chiedi al tuo medico per suggerimenti su come farlo.
- Se un cibo in particolare ti dà gas, costipazione, mal di stomaco o diarrea, evita di mangiarlo durante la dieta a basso residuo, anche se tecnicamente è un alimento approvato.
Avvertenze
- Se segui questa dieta per più di 2 settimane, potrebbe essere necessario assumere un multivitaminico quotidiano. Chiedi al tuo medico di questo.
- Poiché i tuoi movimenti intestinali possono essere più piccoli con una dieta a basso residuo, potresti aver bisogno di bere più acqua o prendere un ammorbidente delle feci per avere movimenti intestinali regolari. Chiedi al tuo medico anche su questo.
