La dieta paleo enfatizza gli alimenti non trasformati che venivano tipicamente consumati durante l'età della pietra, come verdure, carne, noci e grassi sani. Elimina anche alcuni gruppi di alimenti, come cereali e latticini. Puoi imparare come effettuare scambi paleo per determinati alimenti o gruppi di alimenti senza seguire la dieta paleo. Imparando a scambiare prodotti lattiero-caseari, cereali e altri alimenti vietati, puoi iniziare a incorporare alcune pratiche alimentari paleo nella tua dieta.
Passi
Metodo 1 di 3: scambio di prodotti lattiero-caseari
Passaggio 1. Scambia il latte di cocco o di noci con il latte da latte
Il latte e altri prodotti lattiero-caseari sono vietati nella dieta paleo. Se vuoi fare qualcosa che richiede latte o vuoi solo un bicchiere di latte, puoi facilmente sostituirlo con un sostituto come latte di cocco, mandorle o anacardi.
- Puoi anche provare il latte di canapa, di lino o di nocciola per un'alternativa al latte senza latticini.
- Puoi persino preparare il tuo latte di mandorle.
Passaggio 2. Utilizzare formaggio non caseario
Il formaggio da latte non è consentito nella dieta paleo, quindi è importante ometterlo o scambiarlo. Anche se non stai seguendo la dieta paleo, puoi facilmente fare uno scambio con il formaggio usando un'alternativa al formaggio o preparando il tuo formaggio di noci non caseario.
- Un modo semplice per sostituire il formaggio è cospargere un paio di cucchiaini di lievito alimentare in scaglie sul cibo. Questi sono disponibili nella sezione all'ingrosso dei negozi di alimentari e di alimenti naturali.
- Evita tutto ciò che contiene soia o tofu. È importante utilizzare sostituti a base di noci o altri ingredienti accettabili come il lievito alimentare.
- Prova a fare il tuo formaggio senza latticini per fare uno scambio paleo per formaggio. Ad esempio, puoi preparare un formaggio di anacardi, una groviera con lievito alimentare e tahina o una crema di formaggio di anacardi.
Passaggio 3. Mangia un gelato non caseario
Se sei dell'umore giusto per il gelato, puoi sostituire il normale gelato al latte con una versione non casearia, come un gelato al cocco o al latte di mandorle.
- Se acquisti un gelato non caseario, cerca una marca che non abbia troppi ingredienti o zuccheri aggiunti. Evita i gelati che contengono molto zucchero o che contengono soia.
- Prova a preparare il tuo gelato non caseario con latte di cocco o con banane congelate.
Passaggio 4. Prova lo yogurt al cocco o alle mandorle
Lo yogurt può essere facilmente sostituito con una versione non casearia, come il latte di mandorle o lo yogurt al latte di cocco. Assicurati solo di non assumere yogurt di soia perché la soia è vietata nella dieta paleo. Controlla gli ingredienti per essere sicuro.
Prova a preparare il tuo yogurt senza latticini con latte di mandorle
Passaggio 5. Prova il burro chiarificato o l'olio di cocco invece del burro
Il burro non è consentito nella dieta paleo, ma anche se non stai seguendo la dieta paleo, potresti voler scambiare il burro con qualcosa di un po' più sano. Puoi sostituire il burro con olio di cocco, olio di avocado o burro chiarificato durante la cottura e la cottura.
Puoi anche usare olio extra vergine di oliva per cucinare e cuocere
Metodo 2 di 3: scambiare cereali e farina
Passaggio 1. Utilizzare la farina di cocco o di mandorle invece della farina normale
La farina di frumento non è consentita nella dieta paleo, ma puoi sostituirla con un'alternativa senza glutine e senza cereali. Prova a sostituire la farina normale con farina di cocco, farina di mandorle o farina di mandorle. Tieni presente che dovrai modificare la ricetta, poiché non puoi scambiare farina di cocco o mandorle 1:1 con farina di frumento.
- La farina di cocco e la farina di frumento non sono equivalenti e, se stai usando una ricetta che prevede la farina di frumento, dovrai apportare alcune modifiche. Ad esempio, se la ricetta richiede 1 tazza di farina normale, dovrai usare da 1/4 a 1/3 di tazza di farina di cocco. Potrebbe anche essere necessario aggiungere più uova: per ogni tazza di farina di cocco, dovrai aggiungere sei uova sbattute e 1 tazza di liquido, come il latte di cocco.
- In genere è un'idea migliore seguire ricette che utilizzano specificamente farina di cocco o mandorle invece di sperimentare e provare a sostituirle con farina di frumento. Prova a preparare dei brownies alla farina di cocco paleo.
Passaggio 2. Mangia carni magre e amichevoli
Evita le carni rosse grasse e le carni lavorate. Invece, opta per cose come il pesce e la selvaggina catturati in natura.
Inoltre, scegli solo uova di galline ruspanti
Passaggio 3. Grattugiare il cavolfiore da utilizzare al posto del riso
Il riso non è consentito nella dieta paleo, quindi dovrai sostituirlo se vuoi fare uno scambio paleo per il riso. Il cavolfiore grattugiato è un buon sostituto perché assomiglia al riso.
- Grattugiare una testa di cavolfiore fresco e crudo usando una grattugia a cassetta. Quindi cuocetela a piacere o gustatela cruda.
- Scambiare le verdure con i cereali è una popolare strategia paleo che puoi provare anche se non stai seguendo la dieta paleo.
Passaggio 4. Prepara degli spaghetti di verdure al posto della pasta
La pasta è un ottimo cibo di conforto, ma non è ammessa nella dieta paleo. Tuttavia, puoi facilmente sostituirlo con spaghetti di verdure a base di zucchine, barbabietole, carote o patate dolci.
- Se hai uno spiralizzatore, usalo per trasformare le tue verdure in noodles.
- Se non hai uno spiralizzatore, puoi anche usare un pelapatate per creare i noodles. Basta lavare e sbucciare la verdura e poi usare il pelapatate per continuare a tagliarne lunghe strisce. Raccogliete queste strisce in una ciotola e cuocetele a piacere.
Passaggio 5. Mangia muesli o muesli a colazione invece dei cereali
La colazione può essere una sfida se sei abituato a mangiare cereali al mattino. Per fare uno scambio paleo con i cereali, puoi optare per un po' di muesli o muesli.
Controlla gli ingredienti e cerca un muesli o un muesli che contenga poco o nessun zucchero aggiunto
Metodo 3 di 3: fare altri swap
Passaggio 1. Utilizzare gli aminoacidi al cocco invece della salsa di soia
La salsa di soia è vietata nella dieta paleo, ma gli aminoacidi di cocco sono una buona sostituzione. Usa gli aminoacidi al cocco nello stesso modo in cui useresti la salsa di soia.
- Ad esempio, se una ricetta richiede un cucchiaio di salsa di soia, usa un cucchiaio di aminoacidi al cocco.
- Potrebbe essere necessario recarsi in un negozio di alimenti naturali per trovare aminoacidi al cocco.
Passaggio 2. Prova il brodo al posto del vino nelle ricette
Molte ricette richiedono il vino come agente aromatizzante. Tuttavia, questo non è consentito nella dieta paleo. Per sostituire il vino in una ricetta, puoi usare un brodo tutto naturale, come il brodo di pollo.
- Cerca un brodo di pollo biologico che non contenga troppi ingredienti aggiunti.
- Puoi anche preparare il tuo brodo di pollo o altro brodo di ossa.
Passaggio 3. Passa al burro di mandorle o di anacardi
Il burro di arachidi non è consentito nella dieta paleo, ma è facile da scambiare. Al suo posto puoi semplicemente usare burro di mandorle o anacardi. Scegli una versione completamente naturale senza zuccheri aggiunti o altri ingredienti.
- Puoi scambiare il burro di mandorle o di anacardi nelle ricette su base 1: 1. Ad esempio, se la ricetta richiede ¼ tazza di burro di arachidi, usa invece tazza di burro di mandorle o anacardi.
- Noci e semi sono un ottimo modo per ottenere proteine extra nella vostra dieta.
Passaggio 4. Utilizzare olio e aceto per condire l'insalata
I condimenti per insalata contengono zuccheri aggiunti, conservanti e altri ingredienti non ammessi nella dieta paleo. Per sostituire il condimento per l'insalata, puoi semplicemente usare dell'olio d'oliva e dell'aceto.
- Prova a usare un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di aceto di mele per condire la tua insalata.
- Puoi anche provare a mescolare erbe fresche tritate e aglio per condire i tuoi semplici condimenti per insalata.
Passaggio 5. Scambia lo zucchero normale con lo zucchero di cocco
La cottura al forno può essere una sfida quando stai cercando di fare scambi paleo, ma puoi facilmente sostituire lo zucchero nelle ricette con un'alternativa accettabile. Prova a usare lo zucchero di cocco per sostituire lo zucchero raffinato in una ricetta.
- Usa lo zucchero di cocco proprio come lo zucchero normale nelle ricette. Ad esempio, se una ricetta richiede ½ tazza di zucchero, usa ½ tazza di zucchero di cocco.
- Puoi anche usare lo zucchero di cocco al posto dello zucchero normale, come nel caffè.
- Puoi anche sostituire lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio con dolcificanti paleo-compatibili come lo sciroppo d'acero e il miele.
Suggerimenti
- Evita gli alimenti trasformati e gli alimenti preparati con additivi.
- Per uno spuntino gustoso, prova a fare le patatine all'avocado invece delle patatine fritte!
- Se ami gli hamburger, prova a sostituire il panino con funghi o avocado.
