Sebbene i cereali integrali siano considerati parte di una dieta sana, alcune persone scelgono di mangiare senza cereali. Che tu abbia un'allergia o semplicemente ti senta meglio senza cereali, rinunciare ai cereali è possibile. Tuttavia, sembra che sia più facile a dirsi che a farsi. Tuttavia, seguire una dieta sana senza pane, riso e avena (per non parlare dei molti altri tipi di cereali) non deve essere una seccatura. Se vuoi eliminare i cereali, evita semplicemente cibi come grano e mais e sostituiscili con alternative salutari.
Passi
Metodo 1 di 3: vivere il tuo stile di vita senza cereali
Passaggio 1. Evita il grano
Il grano è il cereale più popolare negli Stati Uniti. Assicurati che, quando leggi un'etichetta alimentare, non contenga quanto segue:
- Grano
- Briciole di pane
- Bulgur
- Cereale
- couscous
- Durum
- Einkorn
- farro
- Farina
- Proteine del grano idrolizzate
- Pane azzimo
- seitan
- Semolino
- farro
- triticale
Passaggio 2. Non mangiare mais o prodotti derivati dal mais
Il mais si presenta in molti posti sorprendenti nella nostra dieta. Assicurati di cercare:
- Mais
- Sciroppo di mais
- Sciroppo di mais ad alto fruttosio
- Amido di mais
- Olio di mais
- Popcorn
- sorbitolo
- maltitolo
Passaggio 3. Elimina il riso dalla tua dieta
Non mangiare riso o cibi derivati dal riso se stai seguendo una dieta priva di cereali. Sebbene il riso non contenga glutine, molte diete prive di cereali lo escludono, poiché è un cereale fondamentale. Attenzione a:
- Riso
- Spaghetti di riso
- Carta per rotoli di uova
- Olio di crusca di riso
- Aceto di riso
- Latte di riso
- Sciroppo di riso
- cracker di riso
- Cereali di riso
Passaggio 4. Non consumare avena o prodotti a base di avena
L'avena è un alimento base di molti alimenti per la colazione, ma è anche usata come stabilizzante e riempitivo in altri alimenti. Cerca:
- Avena
- fiocchi d'avena
- muesli
- Fibra d'avena
- Latte d'avena
- Avena tagliata in acciaio
Passaggio 5. Non mangiare sottoprodotti come farina e farina
I cereali si presentano anche sotto forma delle loro versioni frantumate e polverizzate, farina e farina. Attenzione a prodotti come:
- Farina di frumento
- Farina bianca
- Farina di mais
- Farina di mais
- Farina di riso
- Farina Arricchita
- Farina d'avena
Passaggio 6. Impara a identificare i cereali meno conosciuti
Sebbene questi cereali non siano così diffusi come gli altri, dovranno comunque essere eliminati con una dieta priva di cereali. Questi grani includono:
- Segale
- Orzo
- couscous
- bulgaro
- Crusca
- Orzo
- farro
- Miglio
- sorgo
Passaggio 7. Concedetevi un po' di amaranto, grano saraceno e quinoa con moderazione
Gli pseudocereali come l'amaranto, il grano saraceno e la quinoa non contengono glutine e non sono visti da molti come cereali.
Cerca di prestare attenzione alla risposta del tuo corpo a questi alimenti. Quando inizi la tua dieta, mangia questi alimenti individualmente per avere un'idea di come il tuo sistema digestivo risponde ad essi
Passaggio 8. Cuocere la carne in anticipo
Avere carne in frigo durante la settimana ridurrà le tue possibilità di raggiungere uno spuntino a base di cereali. Usa pollo o manzo alla griglia in insalata per proteine facili.
- Prova a usare la tua pentola di coccio per cuocere la carne alla rinfusa.
- Fai di più di tutto. Fare molti avanzi ti renderà più facile raggiungere il frigorifero quando hai bisogno di uno spuntino. Ti consente anche di portare il cibo in viaggio con meno sforzo.
Passaggio 9. Conserva frutta e verdura in cucina
Tagliare il grano dalla tua dieta significa che cercherai cibi per riempire quel vuoto calorico. Per fortuna, frutta e verdura sono l'alternativa perfetta.
Frutta e verdura facili da consumare includono peperoni, arance, frutti di bosco, verdure, pomodori, meloni, avocado, uvetta e banane
Metodo 2 di 3: sostituzione di gustose alternative senza cereali
Passaggio 1. Utilizzare il cavolfiore al posto del riso
Il riso al cavolfiore è un'alternativa sana e saziante al riso normale. Puoi acquistare il cavolfiore pre-riso o il riso da solo tagliando i gambi, tagliandolo a pezzi e frullandolo in un robot da cucina fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Riscaldare il riso al cavolfiore per tre minuti, mescolandolo bene a metà.
- Arrostire il riso al cavolfiore gettandolo in olio d'oliva e cuocendo per 10 minuti a 191 °C.
Passaggio 2. Prepara prodotti per il pane con farine alternative
Puoi utilizzare farine alternative come farina di mandorle o farina di cocco invece delle farine tradizionali in pane, torte e muffin.
- La farina di mandorle contiene più grassi, che renderanno i tuoi prodotti da forno dorati più velocemente e rimarranno umidi. Conferisce anche un sapore di nocciola. Ma non contiene glutine, che aiuta la lievitazione dei prodotti da forno. Puoi aggiungere un uovo in più per oncia di farina per aiutare i tuoi prodotti da forno a lievitare.
- La farina di cocco è una buona fonte di fibre alimentari. Influirà anche sul sapore del cocco sui tuoi prodotti da forno. Prova ad aggiungere un uovo in più per oncia di farina per aiutare i prodotti da forno a lievitare, poiché non c'è glutine in questa farina.
Passaggio 3. Spiralizzare zucchine o carote al posto della pasta
Zucchine e carote sono alternative salutari e gustose alla normale pasta. Arrotolare le verdure a spirale, quindi cuocerle in un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio per 5 minuti.
Alcuni frutti possono anche essere spiralizzati, come mele e pere
Passaggio 4. Scambia gli involucri per la lattuga iceberg
La lattuga iceberg è un'alternativa croccante e salutare agli involtini a base di cereali come le tortillas. Prova a usare gli involucri di iceberg anche per panini e hamburger.
Passaggio 5. Utilizzare patate o funghi al posto dei panini
Patate, patate dolci e funghi portobello sono sostituti saporiti e salutari per i panini a base di cereali per i panini.
- Grigliare grandi fette di patate o patate dolci con olio a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.
- Grigliare le cappelle dei funghi portobello in alto per 8 minuti.
Passaggio 6. Soddisfa le tue esigenze di carboidrati con opzioni senza cereali
Patate, patate dolci, lenticchie, fagioli, piselli e frutta sono tutte fonti salutari di carboidrati che possono aiutarti a soddisfare le tue esigenze dietetiche.
Ad esempio, potresti mangiare patate insieme alle uova a colazione, una mela a pranzo e una zuppa di lenticchie a cena
Metodo 3 di 3: mangiare fuori senza mangiare cereali
Passaggio 1. Cerca nel menu prima di andare
Trova il menu online e cerca le opzioni senza cereali. Le voci di menu che consistono esclusivamente di carne e verdura probabilmente si adatteranno alla tua dieta priva di cereali.
Assicurati che la carne e le verdure non siano impanate con cereali o servite con una salsa che contiene cereali
Passaggio 2. Considera di chiamare in anticipo per chiedere informazioni sulle opzioni senza cereali
Il modo migliore per scoprire se un ristorante ha voci di menu senza cereali è chiedere al ristorante di persona. Se la persona che risponde al telefono non lo sa, chiedi se puoi parlare con un manager.
Passaggio 3. Richiedi un menu senza glutine
Molti menu ora offrono menu senza glutine. Anche se senza glutine e senza cereali non sono esattamente la stessa cosa (senza glutine è leggermente meno restrittiva), i menu senza glutine possono aiutarti a restringere le opzioni che potrebbero essere adatte alla tua dieta.
Passaggio 4. Sii paziente con il tuo server quando fai domande
Molti server non sono addestrati in voci di menu prive di cereali; potresti essere la prima persona a portare questo alla loro attenzione. Se non sono sicuri di come risponderti, sii gentile e ammetti che è un problema complesso.
- Prova a porre prima una domanda, ad esempio: "Conosci gli elementi del menu senza cereali?" In questo modo, non presumi che il tuo server non abbia conoscenza.
- Riconosci che stai impiegando più tempo del solito con qualcosa come: "Mi rendo conto che è una seccatura, ma…" I server sono spesso di fretta e far loro sapere che apprezzi quello che stanno facendo può fare molto verso l'ottenimento di un buon servizio.
- Quando il pasto è finito, assicurati di ringraziare il tuo cameriere in modo specifico per averti aiutato con le tue esigenze dietetiche. Se ritieni che il tuo server sia andato ben oltre per aiutarti, informa il manager o lascia una recensione online.
