Se ti stai stancando della tua selezione di avena e cereali, le semole di grano saraceno potrebbero essere il tuo prossimo esperimento. Le semole di grano saraceno sono i semi decorticati della pianta di grano saraceno e hanno un sapore forte e leggermente nocciolato. Come bonus, sono anche privi di glutine, quindi puoi usarli nella tua dieta GF o GI senza preoccupazioni. Prova a mangiare semole di grano saraceno a colazione, a prepararle come spuntino o ad aggiungerle come contorno alla tua abbondante cena di oggi.
Passi
Metodo 1 di 9: far bollire per circa 5 minuti e mangiare con lo zucchero
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Passaggio 1. Da sole, le semole di grano saraceno hanno un sapore forte e leggermente nocciolato
Se desideri assaggiarli al naturale prima di aggiungerli alla tua ricetta, aggiungi 4 tazze (950 ml) di acqua per ogni 1 tazza (201 g) di semole.
- Far bollire l'acqua e aggiungere l'avena e un pizzico di sale, quindi ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere le semole a fuoco basso per circa 5 minuti, quindi scolare la pentola.
- Le semole di grano saraceno sono simili all'avena durante la notte, quindi sono facili da inserire nelle ricette o da mangiare con un po' di zucchero cosparso sopra.
- Se stai cercando un sapore più tostato, prova il kasha o le semole di grano saraceno tostate.
Metodo 2 di 9: tostare in padella dopo l'ebollizione
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Passaggio 1. Goditi questa ricca colazione prima di precipitarti fuori dalla porta
Servi la tua farina d'avena con yogurt bianco o sciroppo d'acero per un calcio dolce. Per provare a preparare questa colazione facile, procedi come segue:
- Versa 1 tazza (201 g) di semole di grano saraceno in un frullatore e frullale un paio di volte finché non saranno tutte divise a metà.
- Mescola l'avena, 96 g di mandorle tritate, 1 cucchiaino (4,2 g) di lievito, 1 cucchiaino (4,2 g) di cannella e un pizzico di sale.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme 1 lattina di latte di cocco, 1⁄2 c (120 ml) di latte intero, 1 uovo, 2 cucchiaini (9,9 ml) di estratto di vaniglia, 2 cucchiaini (9,9 ml) di olio di cocco e 1⁄3 c (79 ml) di sciroppo d'acero.
- Imburrare una teglia da 20 cm e foderare il fondo con i mirtilli. Versare il composto di grano saraceno nel piatto, quindi versare sopra il composto liquido. Cospargere più mandorle tritate sopra per una consistenza croccante.
- Cuoci la farina d'avena a 177 °C (350 °F) per 45 minuti, quindi di nuovo a 204 °C (400 °F) per 10 minuti.
Metodo 5 di 9: friggi le semole croccanti per uno spuntino
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Passaggio 1. Se non sai cosa mangiare a pranzo, sei nel posto giusto
Versare 1 tazza (201 g) di semole di grano saraceno in una padella e arrostirle per circa 5 minuti.
- Incorpora un uovo sbattuto per evitare che le semole si raggruppino, quindi aggiungi 2 tazze (470 ml) di brodo di pollo e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Nell'attesa, sbollentare 2 mazzi di cavolo riccio, rosolare 3 maglie di salsiccia e soffriggere 3 scalogni a dadini e 6 spicchi d'aglio tritati nel grasso della salsiccia.
- Versare le semole negli scalogni e nell'aglio una volta che si saranno rosolati.
- Mescolare il cavolo e la salsiccia e mescolare il pranzo.
- Cospargi il tuo pranzo con sale e pepe, poi goditi il tuo delizioso pasto senza glutine!
Metodo 9 di 9: far bollire e servire sotto una zuppa sostanziosa
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Passaggio 1. Questa ricetta è perfetta per le fredde giornate invernali
Fai bollire le semole di grano saraceno (o kasha) finché non sono tenere, quindi mettile da parte.
- Prepara la tua zuppa sostanziosa preferita, come la zuppa di funghi o la zuppa di cipolle francese.
- Quando la zuppa è pronta, fodera ogni ciotola con uno strato di semole di grano saraceno bollite e servi la zuppa sopra come un bel bilanciamento della consistenza.
- Aggiungi qualche ricciolo di formaggio e una fetta di pane sopra per un pasto completo.
