La fenilchetonuria (PKU) è una condizione in cui il corpo non ha l'enzima per elaborare correttamente un amminoacido chiamato fenilalanina. Poiché gli amminoacidi costituiscono le proteine, ciò può comportare difficoltà nell'elaborazione di alimenti ad alto contenuto proteico. La fenilalanina si trova in tutti gli alimenti ricchi di proteine, così come in alcuni alimenti a basso contenuto proteico come i dolcificanti artificiali, quindi se hai la fenilchetonuria, dovrai seguire in modo permanente una dieta a basso contenuto proteico. Parla con un dietologo di mangiare molta frutta, verdura e prodotti speciali per sostituire cereali e uova. Evita cose come cibi ad alto contenuto proteico e alcuni dolci. Assicurati di mantenere la dieta per tutta la vita. Parla regolarmente con il tuo medico e pianifica in anticipo gli eventi sociali che coinvolgono il cibo.
Passi
Metodo 1 di 3: mangiare i cibi giusti
Passaggio 1. Crea un programma alimentare con un dietologo
Non dovresti tentare di creare un programma di dieta da solo se hai la PKU. I livelli di fenilalanina e proteine che puoi mangiare dipendono dalla tua salute e dai sintomi attuali, quindi consulta un dietologo per preparare una dieta adeguata per te.
Puoi chiedere al tuo medico di base un rinvio a un dietologo. Puoi anche controllare il tuo piano assicurativo per vedere quali dietologi sono coperti
Passaggio 2. Cerca cibi speciali
Cose come i prodotti a base di grano sono spesso ricchi di proteine, il che li rende pericolosi se hai la PKU. Fortunatamente, ci sono molti prodotti a base di grano speciali che sono a basso contenuto proteico e più sicuri da mangiare. Cerca cibi speciali al supermercato o ordinali online. Alcuni di questi prodotti sono progettati specificamente per le persone con fenilchetonuria e possono essere acquistati con una prescrizione del medico.
Cose come pane e farine sono spesso ricche di proteine. Parla con il tuo medico di una prescrizione per cose come pane speciale, farina e pasta che è sicuro per te da mangiare
Passaggio 3. Rendi frutta e verdura un alimento base
Anche le persone senza PKU traggono beneficio dal mangiare molta frutta e verdura. Frutta e verdura dovrebbero essere un alimento base se si soffre di PKU.
- Scegli quante più varietà diverse di frutta e verdura possibile. Più colore c'è, meglio è per la tua salute generale.
- Puoi preparare pasti abbondanti utilizzando principalmente frutta e verdura. Qualcosa come una sostanziosa frittura o una grande insalata può servire come pasto completo durante il giorno.
Passaggio 4. Utilizzare un sostituto dell'uovo
Le uova sono generalmente vietate per chi ha la PKU. Parla con il tuo medico per trovare un sostituto dell'uovo adatto. Questo può aiutarti a sentirti pieno e a variare i tuoi pasti senza esporti a pericolosi livelli di proteine.
Passaggio 5. Optare per aromi a basso contenuto proteico
Alcuni aromi, come salse o salse, possono essere ricchi di proteine. Quando si scelgono gli aromi, sii consapevole di questo fatto. Assicurati che le tue opzioni di aroma siano a basso contenuto proteico. I seguenti sono generalmente sicuri per le persone con PKU, ma consultare sempre prima un medico o un dietologo:
- Sale e peperoni, così come la maggior parte delle erbe e delle spezie
- Pomodoro, barbecue e salsa Worcester
- Condimento per l'insalata
- Mostarda
- Essenze aromatiche (come l'estratto di vaniglia)
- Latte di cocco
- Curry in polvere e paste
Metodo 2 di 3: evitare determinati alimenti
Passaggio 1. Tagliare carne e latticini
Carne e latticini generalmente non sono sicuri, anche in piccole quantità, per chi soffre di PKU. Evita carne o latticini per la tua salute. Alcune scelte di latticini a basso contenuto proteico possono essere sicure in alcuni casi, ma dovresti prima parlarne con il tuo medico. Non mangiare mai latticini, compresa qualsiasi forma di latte o formaggio, senza la guida di un medico.
Oltre a tagliare carni come pollo e manzo, dovrai limitare severamente o eliminare completamente anche uova e pesce
Passaggio 2. Evitare cibi vegetali ad alto contenuto proteico
Una dieta a base vegetale è raccomandata per le persone con PKU, ma alcuni alimenti vegetali sono ricchi di proteine. In genere dovresti evitare quanto segue se hai la PKU:
- Prodotti a base di grano tra cui pane e pasta
- Fagioli
- Burro di arachidi o noci
- Noccioline
- Piselli
Passaggio 3. Non consumare prodotti che contengono aspartame
L'aspartame è un dolcificante artificiale spesso utilizzato nelle bibite gassate e in altri prodotti dolci. Viene convertito in fenilalanina nel corpo, quindi non è sicuro per le persone con PKU. L'aspartame si trova generalmente nei seguenti prodotti:
- Succedanei dello zucchero
- Gomma da masticare
- bibite dietetiche
- Alcopops
Passaggio 4. Attenzione alle proteine nei cibi dolci
Lo zucchero è generalmente povero di proteine e sicuro da mangiare se si soffre di PKU. Tuttavia, i lecca-lecca e i prodotti a base di gelatina come le gelatine possono contenere elevate quantità di proteine. Questi sono meglio evitati se si dispone di PKU.
- Fai attenzione ai prodotti contenenti gelatina, che è composta da parti di animali. Questi prodotti potrebbero non essere sicuri se si dispone di PKU.
- Alcune marche di zucchero possono contenere tracce di ossa. Chiedi al tuo medico o nutrizionista quali tipi di zuccheri evitare.
Metodo 3 di 3: Gestisci la tua dieta per la vita
Passaggio 1. Leggere sempre le etichette degli alimenti per le avvertenze sulla fenilalanina
La maggior parte degli alimenti che contengono fenilalanina dovrebbe avere un'avvertenza sull'etichetta. Assicurati che tu e chiunque possa preparare il cibo per te leggete attentamente le etichette per cercare avvertenze sulla fenilalanina. Parla con amici, familiari e qualsiasi altro tutore che potresti avere delle tue specifiche esigenze dietetiche.
Passaggio 2. Effettua regolarmente esami del sangue
Gli esami del sangue regolari possono aiutare i medici a determinare se la tua dieta sta affrontando efficacemente la tua PKU. Fai regolari esami del sangue con il tuo medico e ripassa la tua dieta in questo momento. Il medico può consigliare modifiche alla dieta in base ai risultati degli esami del sangue.
Passaggio 3. Pianifica in anticipo quando mangi fuori
Se vai a mangiare fuori, leggi il menu in anticipo. Cerca alimenti a base vegetale a basso contenuto di proteine. Assicurati di andare in un ristorante in cui questa è un'opzione. Potrebbe essere necessario saltare gli eventi sociali di tanto in tanto se i tuoi amici, ad esempio, escono per la pizza.
- In alcuni ristoranti potresti essere in grado di richiedere modifiche per evitare di consumare troppe proteine.
- Fai sapere agli amici della tua condizione. Dì qualcosa del tipo: "Ho una condizione genetica che influisce sulla mia capacità di elaborare le proteine. Sarebbe fantastico se potessimo scegliere un ristorante che serve molti cibi a base vegetale".
Passaggio 4. Evita di pianificare eventi intorno al cibo
Poiché molti articoli sono soggetti a restrizioni, dovresti evitare di pianificare eventi intorno al cibo e al mangiare. Cose come feste di compleanno e vacanze dovrebbero essere contrassegnate con cose come giochi e attività speciali invece del cibo. Questo può aiutarti a evitare la tentazione e a mantenere la tua dieta per tutta la vita.
