Le allergie alimentari sono una risposta difensiva del tuo sistema immunitario a una specifica proteina alimentare che potresti mangiare. Le allergie alimentari sono relativamente rare, colpiscono dal 6 all'8% dei bambini e fino al 3% degli adulti e possono avere sintomi che vanno da lievi a pericolosi per la vita. Ma eliminando i cibi scatenanti e prendendosi cura del tuo benessere generale, puoi affrontare con successo le tue allergie alimentari.
Passi
Parte 1 di 2: Eliminare gli alimenti trigger dalla tua dieta
Passaggio 1. Eliminare gli alimenti trigger dalla cucina
Poiché la tua allergia è il risultato di un determinato cibo, rimuovi tutti i prodotti in casa che contengono il cibo. Questo può ridurre al minimo il rischio di mangiare cibi che causano reazioni allergiche. Gli alimenti più comuni che scatenano allergie sono:
- Uova
- Latte
- Arachidi e noci come le noci
- Grano
- Soia
- crostacei
- Pesce
- Butta via gli alimenti se non sei sicuro dei loro ingredienti. Food Allergy Research & Education (FARE) offre un lungo elenco di alimenti contenenti allergeni comuni.
Passo 2. Leggi l'etichetta del cibo ogni volta che puoi.
Molti fattori scatenanti sono ingredienti comuni negli alimenti e persino in alcune vitamine, quindi è importante identificare i prodotti che possono causare una reazione allergica. Leggi le etichette degli alimenti e dei prodotti per determinare se il tuo prodotto contiene un alimento scatenante. Tieni presente che la legge statunitense richiede che i produttori di alimenti americani elenchino i primi otto alimenti allergenici in un linguaggio semplice sulla confezione. Potresti anche voler cercare nomi in codice comuni per gli allergeni, tra cui:
- Caseina, lattoalbumina, lattosio, caseina presamica, siero di latte e tagatosio per il latte
- Farina, monococco, seitan, triticale, glutine vitale di frumento, semola di grano duro
- Albumina, globulina, livetina, lisozima, surimi e vitellina per uovo
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu per la soia
- Glucosamina o surimi per crostacei
- Idrolizzato proteico di arachidi per arachidi
- Gelatina di pesce, nuoc mam, uova, sashimi, surimi per pesce
Passaggio 3. Riempi la tua dispensa con cibi e alternative senza trigger
Anche se rimuovi molti dei tuoi cibi preferiti a causa di un'allergia, puoi rifornire la tua dispensa e gustare cibi alternativi che non contengono nessuno dei tuoi fattori scatenanti. L'uso di cibi e alternative senza trigger può ridurre al minimo il rischio di preparare un piatto che provocherà una reazione.
- Se vivi in una casa con altre persone che consumano i tuoi alimenti scatenanti, considera di conservare il cibo separatamente per ridurre al minimo il rischio di contaminazione. Tieni presente che può verificarsi una contaminazione incrociata, quindi è probabilmente nel tuo interesse assicurarti che non vi siano fattori scatenanti di allergie alimentari nell'ambiente.
- Chiedi ai negozi se offrono prodotti per persone con allergie. Ad esempio, molti negozi ora hanno una sezione per gli alimenti senza frumento.
- Utilizzare alternative per allergeni comuni. Alcuni esempi che puoi usare al posto dei trigger sono: prodotti a base di latte di riso o avena per latticini, farine di riso o prodotti a base di mais per allergie al grano, gomma di xantano per le uova, semi di zucca o di girasole arrostiti per arachidi o frutta a guscio.
- Ricorda di leggere le etichette degli alimenti per vedere se sono elencati i fattori scatenanti o i nomi in codice comuni. Evita qualsiasi cibo o prodotto che non sia etichettato.
Passaggio 4. Scrivi piani pasto
Preparare i pasti è un modo sicuro per ridurre al minimo il rischio di mangiare cibi scatenanti. Pianificare i pasti può non solo prevenire le reazioni allergiche, ma anche assicurarti di assumere abbastanza vitamine e sostanze nutritive per mantenere il tuo benessere.
- Scrivi un piano alimentare ogni settimana. Presta particolare attenzione ai pasti che non mangi a casa, come il pranzo. Prepara un pranzo o un pasto alternativo, se lo desideri. Se stai andando in un ristorante, potresti voler controllare il menu prima di andare per capire cosa potresti mangiare.
- Se la tua allergia è grave, potresti dover prendere precauzioni speciali per assicurarti che nessuno dei tuoi alimenti sia preparato con o vicino ai tuoi alimenti trigger. Per alcune persone, il semplice fatto di essere nelle stesse vicinanze di un alimento scatenante può causare una reazione.
Passaggio 5. Naviga tra le visite ai ristoranti
Avere allergie alimentari può rendere difficile mangiare al ristorante. Molti luoghi utilizzano prodotti contenenti trigger e possono preparare piatti su superfici con allergeni. Chiama in anticipo e fai domande sul menu e sulla preparazione per ridurre al minimo il rischio di una reazione allergica.
- Chiedi al gestore, al cameriere o allo chef se il ristorante può soddisfare la tua allergia. Potresti voler spiegare i tuoi trigger.
- Informarsi se il personale è formato sulle allergie alimentari, se il cibo per le persone con allergie viene preparato in un'area separata con utensili separati e se offrono prodotti speciali per le persone con allergie.
- Preparati sempre se un ristorante non ha la tua prima scelta.
Passaggio 6. Ridurre al minimo la contaminazione incrociata
È comune esporsi accidentalmente per innescare gli alimenti attraverso la contaminazione incrociata. Mantenere vigile su ciò che si acquista e su come lo si conserva e lo si prepara può prevenire reazioni allergiche.
- Usa diversi utensili e superfici di preparazione per prevenire la contaminazione incrociata in casa.
- Considera di avere i tuoi elettrodomestici, come tostapane o frullatori.
- Lavati le mani con acqua e sapone prima di preparare il cibo. Questo può spesso pulire le mani da eventuali contaminanti.
Parte 2 di 2: affrontare le allergie alimentari
Passaggio 1. Richiedere cure mediche
Se ti accorgi che le tue allergie alimentari o i sintomi stanno peggiorando o hai problemi a farvi fronte, fissa un appuntamento con il tuo medico. Possono eseguire test per te, parlarti di come far fronte o suggerire uno psichiatra per aiutarti.
- Il medico può suggerire di eseguire ulteriori test allergologici inclusi esami del sangue o della pelle, una dieta di eliminazione, un diario alimentare o una sfida alimentare orale per capire cosa ti sta facendo ammalare.
- Il medico può anche testare altre condizioni legate alle allergie alimentari come: ansia, depressione o esercizio fisico.
- Chiedi al tuo medico se c'è qualche farmaco che può aiutarti. Assicurati di prendere tutti i farmaci che suggeriscono o prescrivono.
- Il miglior trattamento è spesso evitare, se possibile. Se non puoi evitare il cibo, assicurati di avere un piano in caso di esposizione. A seconda della gravità, potrebbe essere necessario portare sempre con sé una penna con adrenalina se una reazione anafilattica può derivare dall'esposizione.
- Considera di vedere un consulente se hai difficoltà a far fronte alle tue allergie alimentari.
Passaggio 2. Consultare un dietologo
Chiedi al tuo medico di indirizzarti a un dietologo certificato se hai difficoltà con la tua dieta. Un dietologo può aiutarti a imparare a riconoscere i fattori scatenanti, identificare e preparare cibi alternativi nutrienti e sviluppare un piano alimentare che promuova la tua salute.
- Trova un dietologo o un professionista della salute specializzato in allergie alimentari. Possono darti informazioni su scelte alimentari sicure, fattori scatenanti nascosti e scoprire pasti alternativi quando mangi fuori.
- Se non riesci a trovare un dietologo o un professionista della salute specializzato in allergie alimentari, l'Accademia di nutrizione e dietetica elenca i dietisti registrati nella tua zona.
Passaggio 3. Avvisa le persone delle tue allergie
Far conoscere agli altri le tue allergie alimentari può essere una parte importante nell'affrontare la condizione. Essere aperti sui fattori scatenanti può prevenire situazioni o domande scomode e può anche avvisare le persone della tua condizione in caso di attacco di allergia.
- Fai sapere ad amici, familiari, colleghi di lavoro, caregiver e altre persone importanti delle tue allergie. Potrebbero essere in grado di aiutarti in caso di emergenza.
- Indossa un braccialetto o una collana di allerta medica, che possono spiegare come aiutarti in caso di emergenza.
Passaggio 4. Ignora la pressione sociale o gli stigmi
Probabilmente scoprirai che la maggior parte delle persone comprende le tue allergie e le tue esigenze alimentari. La pressione sociale o la stigmatizzazione da parte degli altri può essere il risultato di disinformazione. Imparare a ignorare le reazioni negative può aiutarti a mantenere una vita piena e attiva.
- Potresti sentirti in imbarazzo a dover chiedere pasti speciali e considerazioni quando sei fuori. Spiega la tua condizione e non preoccuparti di come le altre persone potrebbero reagire. Ignora eventuali reazioni negative, che potrebbero aiutarti a far fronte alle tue allergie.
- Le affermazioni positive possono aiutarti a diventare più sicuro e potenziato quando prendi il controllo della tua salute e previene gli effetti collaterali delle allergie. Ripeti la frase: "Quello che gli altri pensano di me non ha importanza". Questo può ridurre al minimo il tuo imbarazzo o i sensi di colpa.
- Riformula qualsiasi energia negativa che senti facendo un respiro profondo, ripeti la manta e pensando a qualcosa di positivo, come essere in cima a una bellissima montagna.
- Ama e accetta te stesso. Ad esempio, dì "Potrei avere allergie alimentari, ma non controllano. Posso uscire a cena e godermi il mio tempo con amici e conoscenti”.
Passaggio 5. Unisciti a un gruppo di supporto
Unisciti a un gruppo di supporto e partecipa a eventi per persone con allergie alimentari. Non solo entrambi possono fornirti supporto incondizionato da altri con la stessa condizione, ma possono avere un'idea per affrontare vari aspetti della condizione.
- Ci sono molti gruppi di supporto che si incontrano online. Se raggiungere un luogo fisico è difficile, questa potrebbe essere un'opzione.
- Partecipa a eventi o conferenze sulle allergie alimentari nella tua zona. Questi possono fornirti contatti e informazioni per aiutarti con le tue allergie specifiche. Ad esempio, FARE offre la settimana di sensibilizzazione sull'allergia alimentare.
- Informati guardando i programmi per le persone che hanno allergie alimentari. Ad esempio, FARE e Discovery Channel hanno prodotto un recente documentario sulle allergie alimentari.
- FARE offre un servizio per individuare un gruppo di supporto per le allergie alimentari nella tua zona.
Passaggio 6. Preparati a possibili attacchi
Può facilitare la tua mente prepararti a possibili attacchi di allergia da esposizione involontaria. Tieni le persone con cui sei informate sulla tua allergia o sul trasporto di farmaci di emergenza.
- Conosci i segni dell'anafilassi e come trattarla. Ogni reazione può essere diversa a seconda della tua sensibilità all'allergene e dell'entità dell'esposizione.
- Chiedi al tuo medico di prescrivere adrenalina di emergenza se sei incline a gravi reazioni allergiche.
- Porta con te degli antistaminici da banco se hai reazioni allergiche lievi. La difenidramina (Benadryl) è un trattamento molto efficace. Comprendi che gli effetti collaterali possono includere sonnolenza, vertigini o confusione estrema.
- Fai sapere ai camerieri dei ristoranti delle tue allergie.
- Componi un piano d'azione per gli attacchi e mettilo nella tua borsa o portafoglio. Includi informazioni su come prenderti cura di te e chi chiamare in caso di emergenza.
Suggerimenti
Non esitare mai a chiedere al tuo cameriere, ospite o amici gli ingredienti del cibo che stanno servendo. È meglio chiedere che avere una reazione allergica
Avvertenze
- Se stai avendo una grave reazione allergica, usa l'adrenalina e consulta immediatamente un medico.
- Se stai avendo una reazione allergica e sei in grado, attira l'attenzione di qualcuno in modo che possa aiutarti.
