Se tuo figlio ha allergie alimentari, può sembrare difficile mantenerlo sano e salvo. Alcune allergie al cibo (o punture di insetti o farmaci) hanno il potenziale di causare una reazione molto grave chiamata anafilassi, che può essere fatale. La diagnosi di un'allergia alimentare può essere terrificante e stressante per famiglie e bambini. Attualmente negli Stati Uniti ci sono oltre 6 milioni di bambini con allergie alimentari. Gli allergeni più comuni sono arachidi e latte. Anche se i bambini possono anche essere allergici al pesce, ai crostacei, alla soia, alla frutta a guscio, al grano e/o alle uova, così come ad altri cibi meno comuni. Se a tuo figlio è stata diagnosticata un'allergia alimentare, proteggi te stesso e la tua famiglia educandoli e preparandoli alla vita con un'allergia alimentare.
Passi
Parte 1 di 4: Mantieni il tuo bambino al sicuro a casa
Passaggio 1. Pulisci la tua cucina
Preparare la cucina e la casa per un bambino con un'allergia alimentare appena diagnosticata può sembrare travolgente. Prenditi del tempo per ripulire la cucina da tutti gli alimenti che non sono sicuri per il tuo bambino.
- Prenditi un fine settimana da dedicare alla pulizia e alla riorganizzazione della dispensa, del frigorifero, del congelatore e di qualsiasi altro punto in cui conservi gli alimenti. L'operazione potrebbe richiedere più di un giorno per impostare tutto.
- Rimuovere tutti gli alimenti che contengono l'allergene. Dovrai leggere le etichette e gli elenchi degli ingredienti per assicurarti che tutti gli alimenti potenzialmente pericolosi siano stati rimossi.
- Se lo desideri, puoi scegliere di donare o cestinare questi alimenti "non sicuri". Molte volte, gli oggetti non aperti possono essere donati alle banche alimentari.
- Considera l'idea di farti aiutare da tuo figlio. Non deve toccare o entrare in contatto con questi alimenti; tuttavia, sarà buona norma fargli leggere le etichette e identificare gli articoli potenzialmente pericolosi.
Passaggio 2. Lavare e disinfettare tutte le pentole e le posate
Oltre a rimuovere gli alimenti non sicuri dalla tua casa, è importante ridurre al minimo la "contaminazione incrociata". Assicurati di lavare e igienizzare tutti gli oggetti della tua casa.
- La contaminazione incrociata si verifica quando gli allergeni di alimenti non sicuri entrano in contatto con pentole o posate che dovrebbero essere "prive di allergeni". Ad esempio, se usi un coltello per spalmare il burro di arachidi sul bagel, ma usi lo stesso coltello (anche pulito) per spalmare la gelatina sul pane di tuo figlio, hai contaminato il pasto di tuo figlio con allergeni di arachidi.
- Tutti i piatti e gli utensili devono essere lavati e sciacquati accuratamente con acqua calda e sapone. Inoltre, risciacquare i piatti che presentano residui di cibo prima di metterli in lavastoviglie.
- Potresti anche considerare di etichettare alcune posate e pentole come "senza allergeni" e usarli solo per preparare e servire cibi privi di allergeni. Lavali anche separatamente dagli altri oggetti da cucina.
Passaggio 3. Considerare l'etichettatura degli alimenti "sicuro" o "non sicuro"
Se tuo figlio ha un'allergia alimentare, può essere difficile limitare gli oggetti in casa. Questo è particolarmente vero se hai altri bambini in casa con te.
- Se hai bisogno di includere nella tua casa alimenti che contengono un allergene che ha un bambino, considera di etichettare i tuoi alimenti come "sicuri" o "non sicuri". Ciò consente al bambino con l'allergene di vedere chiaramente quali prodotti può consumare senza preoccupazioni.
- Puoi mettere etichette verdi su "alimenti sicuri" ed etichette rosse su "alimenti non sicuri" o creare il tuo sistema di etichettatura.
- Anche se questo può essere un sistema facile da seguire, insegna comunque ai tuoi figli a leggere le etichette e a indagare sugli alimenti, specialmente quando sono fuori casa.
Passaggio 4. Conservare gli alimenti contenuti in una stanza
Un altro metodo facile e piuttosto comune di contaminazione incrociata è il cibo, le briciole e gli avanzi mangiati in altre stanze. Mantenere cibi e mangiare contenuti in una stanza può aiutare a prevenire questo.
- È normale che le famiglie facciano uno spuntino davanti alla TV, mangino in macchina o portino il cibo nelle loro camere da letto. Tuttavia, questo espone un bambino allergico a molte più opportunità per una reazione allergica.
- Limitare la conservazione, la preparazione e il consumo degli alimenti alla sola cucina e/o sala da pranzo. Non permettere ad altri bambini o a te stesso di portare cibi in altre zone della casa.
- Questo può aiutare i bambini a sentirsi al sicuro a casa e a non doversi preoccupare di entrare inconsapevolmente in contatto con il loro allergene.
Passaggio 5. Prendere ulteriori precauzioni durante la cottura
La cottura e la preparazione del cibo sono momenti comuni in cui può verificarsi una contaminazione incrociata. Fare attenzione quando si preparano alimenti per un bambino allergico per evitare questa situazione.
- Considera l'utilizzo di pentole speciali, posate e contenitori per la conservazione quando prepari i pasti del tuo bambino o da asporto. Questo può aiutare a prevenire la contaminazione incrociata.
- Se stai preparando pasti o cibi "sicuri" e "non sicuri", prepara prima i cibi "sicuri". Ciò ti consente di sapere che non si è verificata alcuna contaminazione incrociata poiché non hai ancora preparato alcun alimento con l'allergene.
Parte 2 di 4: evitare gli allergeni alimentari a scuola
Passaggio 1. Parla e incontra il tuo allergologo
Il tuo allergologo e medico saranno una componente chiave per mantenere il tuo bambino al sicuro a scuola. Parla con loro in modo approfondito su cosa devi fare e su come prepararti per la scuola.
- Il tuo allergologo dovrebbe sedersi con te e discutere dell'allergia di tuo figlio e di come gestirla a casa, fuori casa ea scuola. Richiedi risorse aggiuntive su come prepararti.
- Il tuo allergologo dovrà anche compilare moduli e prescrizioni scolastiche. Assicurati di fissare un appuntamento per rivedere i documenti e tutti i farmaci che stai fornendo alla scuola.
- Fornisci anche al tuo allergologo le informazioni sulla scuola di tuo figlio in modo che possano contattare l'infermiera della scuola o altri funzionari, se necessario.
Passaggio 2. Fissa un appuntamento con la scuola
È importante comunicare in anticipo e chiaramente con i funzionari scolastici competenti prima dell'inizio dell'anno scolastico o non appena il bambino riceve una diagnosi. Prendi un appuntamento per parlare con qualcuno di persona.
- Parla con l'infermiera della scuola. Questa potrebbe essere la persona che somministra farmaci a un bambino e gestisce i bambini con allergie. Chiedi all'infermiera quando è lì durante il giorno, se l'infermiera forma insegnanti e altri membri del personale come somministrare i farmaci e se i farmaci si sono sbloccati durante il giorno?
- Parla con tutti i suoi insegnanti. Chiedi agli insegnanti se hanno familiarità con la somministrazione di farmaci, come gestiscono le allergie alimentari in classe per feste di compleanno o eventi speciali, se hanno parlato con l'intera classe delle allergie alimentari e come educano i bambini a lavarsi le mani.
- Parla con l'autista dello scuolabus o con l'autista del carpooling. Inoltre, parla con l'autista della scuola o dello scuolabus di come vengono gestiti gli alimenti e gli snack sull'autobus o sul carpooling. Chiedi se i bambini possono mangiare sull'autobus e se l'autista dello scuolabus ha pronto un piano di emergenza contro le allergie.
- Incontro con il direttore e i gestori del servizio di ristorazione. Dovrai anche parlare con il direttore o il manager del servizio di ristorazione. Chiedi come tengono gli allergeni lontani dai bambini nella caffetteria, se hanno pasti scolastici e spuntini speciali privi di allergeni e quali sono le loro pratiche di preparazione del cibo.
Passaggio 3. Preparare i bambini con un kit di allergia o emergenza
Anche se la scuola, lo scuolabus e le altre strutture dovrebbero essere ben preparate per il tuo bambino e la sua allergia, è comunque importante assicurarsi che tuo figlio sia indipendente e possa anche occuparsi di un'emergenza da solo.
- Tieni pronto il tuo bambino con: salviette per le mani, cibi/snack non deperibili per il rifugio sul posto o altre emergenze, materiale scolastico anallergico, un autoiniettore di adrenalina se appropriato e un elenco di contatti di emergenza.
- Incoraggia i bambini a parlare apertamente delle loro allergie agli altri studenti e ai loro amici. Questo può essere difficile, ma utile per sensibilizzare tutti in classe.
Passaggio 4. Effettua regolarmente il check-in sia con tuo figlio che con i funzionari della scuola
È importante verificare regolarmente con tuo figlio e la sua scuola la gestione delle sue allergie alimentari.
- Non chiedere a tuo figlio ogni giorno, ma tieniti aggiornato su eventuali atti di bullismo, isolamento o altri problemi che possono sorgere.
- Chiedi anche a tuo figlio se si sente al sicuro a scuola o la sua opinione su come la sua allergia viene gestita dal personale della scuola.
- Verificare continuamente con gli insegnanti, l'infermiera della scuola o altri funzionari l'allergene e il modo in cui lo gestiscono. Controlla i suoi farmaci e le possibili date di scadenza, come il personale pensa che tuo figlio stia gestendo l'allergia e se le regole o le politiche sono cambiate.
Parte 3 di 4: Gestione delle allergie alimentari nei ristoranti
Passaggio 1. Esamina in anticipo più ristoranti e menu
Se vuoi uscire a mangiare con la tua famiglia e un bambino ha un'allergia alimentare, dovresti fare qualche ricerca in anticipo per trovare un ristorante che possa soddisfare le tue esigenze.
- Dai un'occhiata ai menu online per vedere se offrono una sezione o un elenco "senza allergeni" che sono in grado di apportare modifiche o sostituzioni nei loro pasti o alimenti.
- Chiamare il ristorante in anticipo. Chiedi se sono disposti ad apportare modifiche alle voci del menu o se sono in grado di accogliere cibi e preparazioni speciali.
Passaggio 2. Chiedi di parlare con lo chef, il manager e i camerieri
Quando arrivi al ristorante assicurati di parlare con il personale e avvisarlo dell'allergia alimentare di tuo figlio.
- Scarica e porta con te una "carta dello chef" o una "carta per le allergie". Puoi trovarli online e anche nell'ufficio del tuo allergologo. Dichiarano l'allergia, la reazione e l'importanza particolari di tuo figlio degli alimenti speciali e delle esigenze di preparazione. Può aiutare il personale del ristorante e gli altri a capire la gravità dell'allergia di tuo figlio.
- Sottolinea l'importanza di superfici di preparazione, utensili, pentole, padelle e tutti gli utensili puliti e igienizzati.
- Coinvolgi tuo figlio. Il tuo bambino dovrebbe esercitarsi ad avvisare il personale della sua allergia alimentare e chiedere informazioni sulle opzioni a sua disposizione.
Passaggio 3. Porta con te articoli speciali, se necessario
Se non sei sicuro che un ristorante sia disposto o in grado di apportare modifiche per tuo figlio, considera di portare articoli speciali per uso personale.
- Potresti prendere in considerazione la possibilità di portare utensili extra che sai essere stati puliti e igienizzati in modo appropriato.
- Potresti anche voler portare delle salviette per pulire piatti, tazze o altri oggetti sul tavolo prima di sederti per ridurre il rischio di contaminazione incrociata.
Passaggio 4. Sii sempre pronto per un'emergenza
Come a scuola, è importante essere preparati quando si esce al ristorante, anche se è un posto dove si è già mangiato.
- Porta sempre con te le medicine del bambino nel caso in cui entri in contatto con un allergene.
- Sii consapevole dei segni di possibili sintomi. Può essere facile distrarsi mentre si mangia fuori, quindi presta particolare attenzione a eventuali problemi che potrebbero sorgere.
Parte 4 di 4: Educare tuo figlio e la tua famiglia sulle allergie alimentari
Passaggio 1. Insegna a tuo figlio la sua allergia alimentare
Trascorrere del tempo a tu per tu e con l'allergologo di tuo figlio è importante. Entrambi giocherete un ruolo chiave nell'insegnare a vostro figlio la sua allergia alimentare.
- Parla con tuo figlio della sua diagnosi e di cosa significa. Spiega che sarà in grado di mangiare la maggior parte dei cibi, ma pochi eletti lo faranno ammalare.
- Incoraggialo a fare domande e a sentirsi a suo agio nel parlare agli adulti della sua allergia o se ha sintomi di una reazione allergica.
- Cerca di rimanere calmo mentre insegni a tuo figlio. Potresti spaventarlo involontariamente facendogli credere di essere in pericolo ogni volta che si trova fuori casa o in zone "sicure".
Passaggio 2. Rivedere diversi alimenti ed etichette alimentari
Se tuo figlio è abbastanza grande, insegnagli i diversi alimenti che contengono il suo allergene e come leggere un'etichetta alimentare.
- Mostra a tuo figlio cibi diversi con il suo allergene. Insegnale a guardare sull'etichetta del cibo per l'elenco degli allergeni e nell'elenco degli ingredienti.
- Chiedile di accompagnarti al supermercato in modo che possa esercitarsi regolarmente nel rivedere le diverse etichette degli alimenti e comprendere la quantità di alimenti che potrebbero contenere il suo allergene.
- Insegnale anche a non accettare mai cibi da estranei o da coloro che non sono a conoscenza delle sue allergie alimentari.
Passaggio 3. Parlagli dei possibili sintomi
È anche importante aiutare tuo figlio a capire cosa succede al suo corpo se ingerisce un alimento che contiene un allergene. Ancora una volta, è importante essere calmi e comprensivi quando insegni a tuo figlio i potenziali pericoli e gli effetti collaterali (spaventosi). Cerca anche di mantenerlo calmo e concentrato.
- Se tuo figlio è più piccolo, potrebbe essere più difficile spiegare i gravi effetti collaterali medici. Chiedi assistenza al tuo allergologo quando spieghi questi termini più severi a tuo figlio.
- Chiedi a tuo figlio di ripeterti i segni e i sintomi di una reazione allergica e di dirti cosa farebbe.
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I segni di una reazione variano e possono includere:
- Formicolio o prurito in bocca
- Orticaria, prurito o eczema
- Gonfiore delle labbra, del viso, della lingua e della gola o di altre parti del corpo
- Respiro sibilante o congestione nasale
- Dolore addominale, diarrea, nausea o vomito
- Vertigini o stordimento
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I segni di anafilassi includono i sintomi di cui sopra e i seguenti sintomi potenzialmente letali:
- Costrizione e restringimento delle vie aeree
- Gola gonfia o sensazione di un nodo alla gola che rende difficile respirare o parlare
- Shock (un grave calo della pressione sanguigna)
- Impulso rapido
- Confusione, ansia o perdita di coscienza
Passaggio 4. Insegnale come usare i suoi farmaci di emergenza
Insegnare a tuo figlio a prendere i farmaci di emergenza è un must quando si tratta di allergie alimentari. Un farmaco di adrenalina autoiniettabile, o EpiPen, è il trattamento di emergenza più comune ed efficace per le allergie alimentari.
- Trascorri del tempo adeguato con l'allergologo e tuo figlio spiegando come rimediare a una brutta reazione a un alimento.
- Sottolinea che il bambino deve rimanere calmo e assumere il farmaco come indicato.
- Inoltre, rivedi il piano d'azione e la conoscenza dei farmaci di tuo figlio alcune volte all'anno per assicurarti che non abbia dimenticato cosa fare.
- È anche essenziale insegnare a tutti i membri della famiglia, ai funzionari scolastici e ai familiari stretti o agli amici.
Suggerimenti
- Parla sempre con il tuo medico di eventuali cambiamenti nelle allergie o nei sintomi alimentari.
- Chiedi al tuo medico o dietista registrato informazioni per stare al sicuro fuori casa.
