L'avvelenamento da salmonella il più delle volte deriva dal contatto con acqua o cibo contaminato da batteri della salmonella. Può causare febbre, diarrea e crampi addominali ed è spesso indicato come intossicazione alimentare. I sintomi si verificano entro 2 a 48 ore e possono durare fino a 7 giorni. Di solito vanno via da soli, ma in rare occasioni possono sorgere complicazioni. L'unico modo per sapere con certezza se hai la salmonella è ottenere una diagnosi dal tuo medico. La buona notizia è che ci sono alcune semplici cose che puoi fare per iniziare a sentirti meglio e per evitare di ammalarti di nuovo!
Passi
Metodo 1 di 3: diagnosi
Passaggio 1. Cerca sintomi come vomito, diarrea e febbre
L'infezione da salmonella è solitamente causata dal consumo di uova crude o poco cotte o prodotti a base di carne contaminati dai batteri. Potresti avvertire i sintomi entro circa 8 ore o potrebbero essere necessari fino a 2 giorni. La salmonella provoca infiammazione dello stomaco e dell'intestino (gastroenterite). Fai attenzione ai sintomi comuni come:
- Vomito e diarrea persistenti
- Nausea
- Brividi
- Febbre
- Male alla testa
- Sangue nelle feci
- Sudorazioni fredde
Passaggio 2. Consultare un medico se si hanno sintomi gravi o un sistema immunitario indebolito
Sebbene la salmonella di solito non sia pericolosa, c'è un rischio maggiore di complicanze se si soffre di una condizione che colpisce il sistema immunitario (come l'HIV/AIDS, l'anemia falciforme o la malattia infiammatoria intestinale). Anche i bambini e gli anziani hanno maggiori probabilità di avere gravi complicazioni. Se i sintomi non sembrano scomparire e la persona che li manifesta fa parte di un gruppo ad alto rischio, è consigliabile consultare un medico il prima possibile. È inoltre necessario rivolgersi immediatamente a un medico se tu o la persona per cui sei preoccupato sperimentate quanto segue:
- Disidratazione, con conseguente diminuzione della produzione di urina, diminuzione della produzione di lacrime, secchezza delle fauci e occhi infossati. Se stai perdendo più liquidi (tramite vomito o diarrea) di quelli che stai assumendo, consulta il medico.
- Segni di una condizione rara e avanzata nota come batteriemia, in cui la salmonella entra nel flusso sanguigno e infetta i tessuti del corpo nel cervello, nel midollo spinale, nel cuore o nel midollo osseo. Febbre alta improvvisa, brividi, battito cardiaco accelerato e comparsa di una malattia grave sono segni che ciò potrebbe verificarsi. La maggior parte della salmonella può essere catturata prima che ciò accada.
Passaggio 3. Fai il test per l'infezione da salmonella
Il medico valuterà i sintomi e, nella maggior parte dei casi, consiglierà di assumere molti liquidi e riposare fino alla scomparsa dei sintomi, poiché di solito scompaiono da soli. Se il medico determina che è necessario un test, verrà testato un campione di feci per determinare se contiene salmonella.
- Il medico può anche decidere di testare un campione di sangue per determinare se si è verificata una batteriemia.
- Il medico può prescrivere antibiotici se l'infezione da salmonella si è diffusa oltre l'apparato digerente.
- Se la disidratazione diventa abbastanza grave, potrebbe essere necessario ricoverare il paziente in ospedale per assumere liquidi per via endovenosa (attraverso una flebo).
Metodo 2 di 3: Trattamento
Passaggio 1. Bere molti liquidi, soprattutto acqua
La perdita di liquidi attraverso vomito e diarrea crea il rischio di disidratazione. È importante sostituire i liquidi e gli elettroliti persi bevendo acqua, tisane, succhi e brodo. Anche se non ti fa sentire bene da bere, questo è il modo migliore per mantenere l'energia del tuo corpo e superare i sintomi peggiori.
- Prova a mangiare un ghiacciolo, delle scaglie di ghiaccio o un sorbetto per immettere acqua e zucchero nel tuo organismo.
- Bevi molta acqua, soprattutto dopo gravi attacchi di vomito o diarrea.
- I bambini possono bere una soluzione reidratante come Pedialyte o una soda piatta per ripristinare liquidi ed elettroliti.
Passaggio 2. Attenersi a cibi blandi durante il recupero da un'infezione da salmonella
Mangiare cibi difficili da digerire può aggravare ulteriormente il tuo sistema digestivo già sensibile. Mentre ti stai riprendendo, mangia cibi delicati come banane, riso, salsa di mele e pane tostato.
- Stai lontano da cibi che potrebbero aggravare i sintomi e farti sentire peggio, come i latticini o i cibi grassi da fast food.
- Evita i cibi che potrebbero reinfettarti o farti stare peggio, come insalate o sushi. Attendi almeno alcuni giorni dopo il recupero in modo che il tuo sistema immunitario possa riprendersi.
Passaggio 3. Utilizzare un termoforo o un impacco caldo per lenire i crampi
Il calore a volte può portare sollievo dal mal di stomaco. Prendi un termoforo o una coperta elettrica e appoggialo sull'addome per alleviare i crampi che potresti avere. Anche una borsa dell'acqua calda o un bagno caldo andranno bene.
Puoi anche creare il tuo termoforo riempiendo un calzino con riso crudo e scaldandolo nel microonde per 1-2 minuti
Passaggio 4. Riposati e dai al tuo corpo il tempo di guarire
Strafare potrebbe aumentare i tempi di recupero. Il tuo corpo combatterà naturalmente contro la salmonella e si riprenderà più rapidamente se non la sottoponi a uno stress eccessivo. Vacci piano e cerca di riposare e dormire molto in modo da poterti riprendere più velocemente.
La salmonella è raramente contagiosa da persona a persona. Tuttavia, è comunque una buona idea prendersi qualche giorno di assenza dal lavoro o dalla scuola per il proprio bene, soprattutto se si continua a vomitare o se si ha la diarrea
Metodo 3 di 3: Prevenzione
Passaggio 1. Cuocere accuratamente i prodotti animali
Non mangiare o bere cibi che contengono prodotti animali crudi. Questo è il modo più comune in cui le persone vengono infettate dalla salmonella. Non esitare a rimandare in cucina carne, pollame e uova poco cotti quando mangi fuori.
- La salmonella si trova più comunemente nei prodotti animali, ma anche le verdure possono essere contaminate. Assicurati di lavare tutte le verdure prima di cuocerle.
- Lavati le mani e le superfici di lavoro dopo che sono venute a contatto con pollame crudo, carne o uova.
Passaggio 2. Lavarsi le mani dopo aver maneggiato gli animali e le loro feci
Questo è un altro modo comune di diffusione della salmonella. Rettili e uccelli sani possono portare la salmonella sui loro corpi ed è presente anche nelle feci di cani e gatti. Ogni volta che maneggi un animale o le sue feci, assicurati di lavarti le mani con acqua e sapone.
Passaggio 3. Non permettere ai bambini sotto i 5 anni di maneggiare rettili e uccelli giovani
Alcuni animali, come pulcini, lucertole e tartarughe, possono portare la salmonella sui loro corpi. Un bambino che coccola uno di questi animali potrebbe entrare in contatto con la salmonella. Poiché l'infezione è più difficile per il sistema immunitario di un bambino molto piccolo rispetto a quello di un adulto, è meglio vietare ai bambini sotto i 5 anni di avvicinarsi ad animali che potrebbero contaminarli.
- Istruire i bambini più grandi a lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato un animale e spiegare che non è sicuro baciare l'animale o mettersi le mani in bocca dopo averlo toccato.
- Anche gli adulti o i bambini più grandi con un sistema immunitario indebolito dovrebbero evitare di toccare questi animali e le cose con cui sono stati in contatto.
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Suggerimenti
- Se possibile, indossa i guanti mentre maneggi rettili o creature anfibie o oggetti dal loro habitat. Se non sei in grado di usare i guanti, lavati accuratamente le mani con acqua e sapone.
- Evita il rischio di avvelenamento da salmonella non mangiando carne, pollame o uova poco cotti o parzialmente cotti e lavando accuratamente le mani dopo aver maneggiato la carne cruda.
- Lavati spesso le mani, soprattutto prima di mangiare o preparare il cibo, prima e dopo aver toccato carne cruda o animali vivi e dopo essere andato in bagno.
Avvertenze
- Una volta che sei stato infettato dalla salmonella, diventi un portatore. Sebbene la salmonella sia raramente contagiosa tra le persone, puoi comunque diffonderla ad altri se non pratichi una buona igiene, come lavarti le mani dopo aver usato il bagno o pulire accuratamente dopo aver vomitato.
- Non conservare frutta e verdura fresca accanto alla carne cruda, poiché il succo della carne potrebbe contaminare la frutta o la verdura e aumentare il rischio di trasferimento dei batteri della salmonella.
- Fai attenzione alla contaminazione incrociata dagli utensili utilizzati per maneggiare carne e pollame crudi e dall'area di lavoro degli alimenti. Usa utensili, piatti e taglieri separati quando cucini e maneggi la carne cruda insieme ad altri alimenti.
