Sviluppata dal filosofo giapponese George Ohsawa negli anni '30, la dieta macrobiotica ha lo scopo di migliorare la tua vita spirituale attraverso i cibi che mangi. Secondo Ohsawa, il modo in cui prepari e mangi il cibo è importante quanto quello che mangi. All'inizio può sembrare difficile da seguire, ma è facile una volta che impari a scegliere gli alimenti macrobiotici. Quindi preparerai e mangerai i tuoi pasti consapevolmente.
Passi
Parte 1 di 3: scelta di alimenti macrobiotici
Passaggio 1. Basa il 40-60% della tua dieta su cereali integrali biologici
Secondo la dieta macrobiotica, i cereali sono più salutari per il tuo corpo e aiutano a mantenere il tuo equilibrio energetico. Ottime opzioni includono avena, orzo, miglio, riso integrale, quinoa e mais. I tuoi pasti dovrebbero essere costruiti intorno ai tuoi cereali.
- Evita i cereali lavorati, come pane e pasta.
- Ad esempio, potresti preparare la farina d'avena a colazione, il riso integrale a pranzo e un pilaf di quinoa a cena.
Passaggio 2. Includi prodotti freschi e locali nel 20-30% della tua dieta
La dieta macrobiotica si basa su prodotti biologici coltivati localmente. Le verdure dovrebbero far parte di ogni pasto. Scegli cibi di stagione e nativi del luogo in cui vivi.
- I sottaceti possono anche far parte di una dieta macrobiotica, ma di solito vengono mangiati solo poche volte alla settimana, al massimo.
- Ad esempio, potresti mangiare mezza tazza di fragole locali sulla tua farina d'avena, verdure locali al vapore con il tuo riso integrale e verdure locali al forno con la tua quinoa.
- I mercati degli agricoltori sono un ottimo posto per trovare prodotti locali, se ne hai uno nella tua zona. Altrimenti, visita il negozio di alimentari e cerca cosa c'è di stagione. Questi articoli saranno di solito ciò che è in vendita quella settimana.
Passaggio 3. Mangia frutta in quantità limitate
La dieta macrobiotica consiglia di mangiare la frutta al massimo una volta al giorno. Puoi scegliere di limitare il consumo di frutta a poche volte alla settimana. Scegli frutta di produzione locale, poiché i cibi locali sono la base della dieta.
La frutta contiene maggiori quantità di zuccheri naturali, che possono alterare l'equilibrio del tuo corpo. Dolcificanti e spezie sono evitati o ridotti al minimo in questa dieta
Passaggio 4. Escludere frutta tropicale, succhi di frutta e alcune verdure
I frutti tropicali non sono inclusi in una dieta macrobiotica perché non sono locali nella maggior parte dei climi. I succhi di frutta non sono inclusi perché lavorati. Inoltre, sono generalmente escluse alcune verdure, tra cui asparagi, melanzane, spinaci, zucchine e pomodori.
Se vivi in un clima tropicale, puoi scegliere di mangiare frutta tropicale se coltivata localmente
Passaggio 5. Prepara proteine vegetali o di pesce per il 5-10% della tua dieta
Ottime opzioni proteiche per una dieta macrobiotica includono fagioli, tofu, tempeh, miso e alghe, che includono nori, alghe e agar. Anche pesce e noci possono essere mangiati, anche se dovresti mangiarli solo 2-4 volte a settimana.
Alcuni di questi alimenti potrebbero essere difficili da trovare, a seconda di dove vivi. Va bene! Se ti attieni a ciò che è locale per te, sarai comunque in grado di seguire una dieta macrobiotica
Passaggio 6. Evita i prodotti di origine animale
Uova, latticini e carne sono tutti sconsigliati. A parte qualche porzione di pesce alla settimana, una dieta macrobiotica è rigorosamente vegetariana o vegana.
Tofu e tempeh possono essere utilizzati per sostituire la carne in ricette altrimenti macrobiotiche
Passaggio 7. Usa lo sciroppo di riso come dolcificante con parsimonia
I dolcificanti sono evitati nella dieta, poiché interrompono l'equilibrio nel tuo corpo. Di solito vengono anche elaborati, il che li esclude dalla dieta. Lo sciroppo di riso è l'unico dolcificante utilizzato in una rigorosa dieta macrobiotica. Puoi usarlo per creare piatti da dessert o in sostituzione dei tuoi dolcificanti tradizionali.
Se scegli di seguire un piano meno rigido, potresti decidere di utilizzare dolcificanti naturali come il nettare di agave o il miele. Tuttavia, questi non sono in genere inclusi come parte di una dieta macrobiotica
Passaggio 8. Bevi acqua o tè biologici, ma solo quando hai sete
È importante che ciò che bevi ti aiuti a mantenere l'equilibrio del tuo corpo, il che rende l'acqua la scelta migliore. Le tue bevande dovrebbero anche essere non trasformate e prive di aromi artificiali. Attenersi all'acqua o al tè non aromatizzati e non zuccherati.
- Se sei stanco dell'acqua, prova un tè verde o un tè bianco.
- Soda, caffè e alcol non sono considerati parte della dieta.
Passaggio 9. Non usare spezie pesanti nei tuoi piatti
Puoi scegliere di condire leggermente il cibo usando sale marino o erbe fresche. Tuttavia, il cibo piccante non è incluso in una dieta macrobiotica, in quanto può disturbare l'equilibrio del corpo. Inoltre, ti consigliamo di evitare le tipiche spezie essiccate, che vengono lavorate.
- Gioca con erbe fresche coltivate localmente per capire quali sapori ti piacciono di più.
- Potresti persino iniziare il tuo giardino di erbe aromatiche!
Passaggio 10. Stai lontano da alimenti trasformati e dolcificanti artificiali
Una dieta macrobiotica esclude rigorosamente gli alimenti trasformati o artificiali, quindi ti consigliamo di preparare i tuoi piatti da zero. Gli alimenti trasformati alterano l'energia del tuo corpo, interrompendo il tuo equilibrio. Sono anche considerati malsani, secondo la dieta macrobiotica. Questo include gli alimenti che contengono conservanti.
- Ad esempio, non mangiare cibi preconfezionati surgelati o in scatola.
- Stai lontano da snack e dolcetti commerciali.
- Non utilizzare zucchero o dolcificanti artificiali per addolcire bevande o piatti fatti in casa.
Parte 2 di 3: preparare i pasti macrobiotici
Passaggio 1. Scegli piatti e utensili realizzati con ingredienti naturali
I materiali utilizzati per preparare il tuo cibo possono influenzare la loro energia, secondo la filosofia macrobiotica. I piatti in vetro o ceramica sono un'ottima opzione, così come gli utensili da cucina in bambù o in acciaio inossidabile. Puoi anche cucinare usando pentole e padelle in ghisa o acciaio inossidabile.
Se puoi, evita di usare stoviglie o utensili di plastica. Dovrai anche evitare pentole antiaderenti
Passaggio 2. Cuocere su un fornello a gas o su una fiamma aperta
Anche il modo in cui cucini il cibo è importante perché la dieta suggerisce di stare il più vicino possibile alla natura. Scegli metodi naturali, che di solito significano una fiamma piuttosto che un fornello elettrico o un forno a microonde.
- Un fornello a gas funziona bene per cucinare una dieta macrobiotica perché è un modo sicuro e conveniente per cuocere il cibo sulla fiamma.
- Non usare mai il microonde per preparare il cibo. Secondo la dieta macrobiotica, un microonde altera l'energia del cibo, che può diminuire i suoi nutrienti o causare squilibrio nel tuo corpo.
Passaggio 3. Prepara i cibi consapevolmente
Questo aiuta ad aumentare l'energia positiva del cibo, che lo aiuta a nutrirti spiritualmente. Quando cucini, vorrai concentrarti su ciò che stai facendo, come tagliare o mescolare. Mentre prepari il cibo, pensa a pensieri positivi e concediti di sentirti grato per il pasto imminente.
Usa i tuoi cinque sensi per radicarti. Senti la consistenza del cibo mentre lo lavi e lo prepari. Osserva e annusa il cibo mentre cuoce. Assaggia il tuo piatto una volta pronto
Passaggio 4. Cuocere, grigliare o cuocere a vapore i cibi
La dieta macrobiotica si concentra su metodi di cottura che preservano il più possibile i nutrienti degli alimenti. La cottura al forno funziona bene per fonti proteiche come il tofu o il pesce e alcune verdure, come patate, pannocchie di mais o carote. La cottura a vapore è ottima per cereali e verdure. La cottura alla griglia è una buona opzione per verdure e pesce.
Va bene bollire fagioli, lenticchie e cereali. Potete anche cuocerli nella pentola a pressione
Passaggio 5. Prepara zuppe utilizzando ingredienti macrobiotici
Le zuppe sono un alimento base della dieta macrobiotica perché sono un modo semplice per preparare cereali biologici e produrre. Tuttavia, puoi prepararli in modo diverso dal solito. Questo perché vorrai evitare brodi di carne e spezie essiccate. Fortunatamente, puoi combinare verdure e fagioli per fare tante deliziose zuppe!
- La zuppa di miso è una zuppa macrobiotica tradizionale. Puoi farlo usando pasta di miso, acqua, tofu, cipollotti e funghi. Se hai nori, puoi includere anche quello.
- Potresti unire carote, cipolle, cavoli, patate e fagioli coltivati localmente in un brodo vegetale fatto in casa.
- Prepara una zuppa di lenticchie con lenticchie, carote, cipolle, aglio e sedano.
Passaggio 6. Prova le ricette che includono verdure di mare come nori e alghe
Anche se potrebbero non essere locali per te, le alghe sono spesso incluse nella dieta macrobiotica perché sono originarie del Giappone. Alcuni aderenti alla dieta scelgono di includerli ancora perché le verdure di mare sono così ricche di sostanze nutritive.
- Puoi includerli come guarnizione nelle tue insalate o piatti di cereali.
- Sono ottimi con il riso! Potresti provare a preparare il tuo sushi con altri ingredienti macrobiotici.
Parte 3 di 3: mangiare i tuoi pasti macrobiotici
Passaggio 1. Esprimi la tua gratitudine per i tuoi pasti
Questo ti aiuta a collegare il tuo pasto alla tua spiritualità, che fa parte della dieta macrobiotica. Aiuta anche a preservare l'energia positiva del cibo. Come farlo dipende da te.
- Puoi scegliere di chiudere semplicemente gli occhi ed esprimere internamente la tua gratitudine. In alternativa, puoi pregare o esprimere verbalmente la tua gratitudine.
- Dì: "Sono grato per questo pasto".
Passaggio 2. Masticare ogni boccone almeno 50 volte
La dieta macrobiotica insegna che devi masticare bene il cibo, in particolare 50 volte. La masticazione extra aiuta la digestione e ti aiuta a essere più consapevole mentre mangi.
All'inizio, vorrai contare i tuoi morsi, ma potresti decidere di stimarli una volta che ti sarai abituato a masticare 50 volte
Passaggio 3. Smetti di mangiare prima di sentirti pieno
L'eccesso di cibo fa male al tuo corpo e ti fa perdere l'equilibrio. Dovresti mangiare solo quanto basta per sentirti soddisfatto. Se inizi a sentirti pieno, dovresti terminare il pasto.
Puoi sempre conservare del cibo extra se non hai finito il pasto. Riscalda il cibo nel forno o nel fornello
Passaggio 4. Evita gli spuntini tra i pasti
Una dieta macrobiotica rigorosa di solito consiste in soli 2-3 pasti al giorno, senza spuntini. Si ritiene che questo sia migliore per il corpo. Se hai fame tra un pasto e l'altro, tieni traccia delle calorie dei tuoi pasti per alcuni giorni per assicurarti di mangiare abbastanza.
Aiuto dietetico
Cibi da mangiare con una dieta macrobiotica
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Cibi da evitare in una dieta macrobiotica
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Utensili da cucina da usare ed evitare in una dieta macrobiotica
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Suggerimenti
- Se vuoi mangiare fuori, controlla il menu prima di andare. Cerca pasti che includano cibi macrobiotici, come riso integrale e verdure.
- La maggior parte delle persone perde peso con una dieta macrobiotica, ma non tutti lo fanno. Se vuoi perdere peso, potresti voler contare le calorie oltre a seguire una dieta macrobiotica.
- Dipende da te quanto rigorosamente vuoi seguire il programma di dieta. Se è qualcosa che è importante per te, adattalo affinché funzioni al meglio per te!
Avvertenze
- Parla con il tuo medico prima di iniziare qualsiasi nuovo programma di dieta.
- Sebbene questa dieta sia considerata salutare, richiede una pianificazione per garantire di soddisfare tutte le tue esigenze nutrizionali. Assicurati che ogni pasto includa proteine e verdure.
- Una dieta macrobiotica non è raccomandata per le donne in gravidanza o i bambini, poiché potrebbero avere difficoltà a soddisfare i propri bisogni nutrizionali.
