I genitori che hanno figli che soffrono di celiachia possono avere difficoltà a trovare ristoranti che offrano opzioni salutari per i loro figli da consumare in sicurezza. Se un bambino allergico al glutine consuma grano, anche in piccole dosi, intenzionalmente o accidentalmente, può causare seri problemi di salute. Se vuoi mangiare fuori con il tuo bambino celiaco, ci sono alcuni passaggi importanti che puoi seguire per facilitare un'esperienza culinaria sicura e divertente.
Passi
Parte 1 di 4: ricerca di ristoranti
Passaggio 1. Cerca ristoranti online
Il primo passo per cenare fuori con il tuo bambino celiaco è fare qualche ricerca sui ristoranti della tua zona. Il modo più semplice e veloce per farlo è cercare online. Cerca ristoranti locali e cerca quelli che offrono articoli senza glutine nel menu. La maggior parte dei ristoranti avrà il menu sul proprio sito Web, quindi puoi sfogliare e cercare i piatti adatti.
- Alcuni ristoranti possono enfatizzare le loro opzioni senza glutine più di altri, quindi assicurati di guardare attentamente il sito web.
- Cerca il logo "GF" nel menu.
- Sta diventando più facile trovare piatti senza glutine, ma dovresti sempre controllare prima per evitare delusioni.
Passaggio 2. Visita i forum online
Potresti essere in grado di utilizzare forum e siti Web gestiti da persone celiache per trovare ristoranti adatti. Su questi siti Web le persone annotano ristoranti con opzioni senza glutine e possono fornire valutazioni su come i ristoranti affrontano i problemi del glutine.
- Esistono numerosi siti che ti consentono di cercare opzioni di ristorazione senza glutine per località.
- Se hai trovato un ottimo ristorante con eccellenti opzioni senza glutine, puoi persino inviarlo tu stesso a questi siti web.
- In questo modo ti unirai e aiuterai altre persone celiache.
Passaggio 3. Prima telefonare
Chiama un ristorante due volte prima di visitare il tuo bambino sensibile al glutine. Effettua la prima chiamata diversi giorni prima per vedere se il ristorante è una scelta praticabile per la tua famiglia e chiama di nuovo il giorno in cui cenerai al ristorante. Se lo chef lo sa con largo anticipo, è più probabile che sia in grado di soddisfare le esigenze di tuo figlio.
- Comunicare in anticipo al ristorante il giorno in cui si mangerà fuori in modo che la direzione possa essere sicura che gli ingredienti del menu senza glutine siano disponibili.
- Uno chef può anche offrirsi di cucinare qualcosa in particolare senza glutine.
Passaggio 4. Fai domande
Quando chiami il ristorante dovresti avere alcune domande pronte da porre che ti aiuteranno a determinare se il cibo è sicuro o meno per il tuo bambino celiaco. Puoi fare queste domande anche se la persona al telefono dice di avere un'opzione senza glutine, solo per verificare che siate entrambi sulla stessa pagina. Se spieghi perché devi essere certo, lo staff sarà probabilmente comprensivo e ti risponderà in modo esauriente.
- Chiedi se hanno un menu senza glutine.
- Chiedi quali articoli possono essere realizzati senza glutine per il tuo bambino.
- Chiedi educatamente se sanno cos'è il senza glutine e, in caso affermativo, di cosa si tratta.
- Puoi anche chiedere se il personale del ristorante ha completato un corso di formazione senza glutine.
Parte 2 di 4: parlare con il personale del ristorante
Passaggio 1. Informare i camerieri
Quando arrivi al ristorante prenditi un momento per informare i camerieri che tuo figlio è celiaco e non può mangiare glutine. È meglio chiarirlo all'inizio, ma fallo in modo sottile e non dimostrativo. Non entrare e non annunciarlo ad alta voce al ristorante poiché è più che probabile che imbarazza tuo figlio.
Passaggio 2. Verifica che le tue esigenze siano comprese
Assicurati che il personale del ristorante capisca cosa intendi quando dici senza glutine. Spiega perché tuo figlio non può mangiare glutine e fornisci allo staff alcuni dettagli sugli alimenti che tuo figlio può e non può mangiare. Chiedi quali articoli sono adatti e ricorda che un ristorante deve dirti se un articolo ha un cereale che contiene glutine.
- Diffidare di zuppe, piatti con salsa, sugo o dadi.
- La parte principale del pasto potrebbe essere priva di glutine, ma la salsa che ne deriva potrebbe non esserlo.
- Assicurati di ricontrollare per chiarire.
Passaggio 3. Sii educato e paziente
Assicurati di essere educato e paziente quando parli con il personale del ristorante. Anche se pensi che non siano particolarmente utili, tieni a mente lo stress del lavoro in un ristorante affollato e mostra un po' di pazienza. È necessario porre le domande chiave sul cibo senza glutine, ma essere educati e amichevoli creerà un'atmosfera migliore e potrebbe rendere il personale più felice di accoglierti.
Passaggio 4. Diffida del potenziale contatto incrociato
È necessario essere consapevoli dei potenziali rischi di contatto incrociato nella preparazione del cibo. I ristoranti potrebbero non essere così precisi su questo come su altri problemi di glutine, quindi assicurati di chiedere a questo proposito. Ad esempio, cerca nel menu gli elementi impanati e fritti. Cose come pesce e pollo vanno bene, ma se sono state fritte nella stessa padella di cibi impanati senza glutine c'è il pericolo di contaminazione incrociata.
- Chiedi ai camerieri se possono usare pentole separate per assicurarsi che non ci siano contaminazioni.
- La superficie su cui viene preparato il cibo è un altro potenziale sito di contaminazione incrociata.
- Non lasciare che tuo figlio condivida il cibo dal tuo piatto poiché alcuni dei tuoi alimenti potrebbero essere contaminati da alimenti contenenti glutine.
Parte 3 di 4: Comprensione dei requisiti della celiachia
Passaggio 1. Sapere cosa può mangiare tuo figlio
Quando sei al ristorante, ti sarà utile identificare i piatti che sono tipicamente senza glutine. Alcuni degli alimenti e degli ingredienti che una persona celiaca può mangiare in sicurezza includono:
- Alimenti a base di farine di mais, riso, grano saraceno, sorgo, arrowroot, ceci, quinoa, tapioca, teff e patate.
- Vanno bene anche carni semplici, pesce, legumi, noci, oli, latte, formaggio, uova, frutta e verdura.
- Finché non c'è stata contaminazione incrociata, tuo figlio può ancora mangiare un'ampia varietà di cibi.
Passaggio 2. Identificare le cose da evitare
È ugualmente utile conoscere gli alimenti che il bambino dovrà evitare. Una persona celiaca dovrebbe evitare tutto ciò che contiene grano, orzo, segale o la maggior parte dell'avena. Questo include qualsiasi cosa con farina semplice, panatura, salsa di soia, salsa teriyaki e qualsiasi altro condimento che potrebbe includere farina.
Ricorda che se ordini un'insalata, tuo figlio non potrà avere crostini o qualsiasi condimento fatto con pane che non sia senza glutine
Passaggio 3. Aiuta tuo figlio a farcela
Può essere difficile per tuo figlio mangiare fuori, sapendo che i requisiti sono molto importanti. Potrebbe sentirsi un po' a disagio con l'attenzione che viene attirata su di lei. Cerca di rimanere rilassato e paziente per aiutare tuo figlio a sentirsi a suo agio. Ovviamente è fondamentale che tu sia sicuro al 100% che tuo figlio non mangerà nulla che potrebbe farla ammalare, ma dovresti cercare di porre domande in modo calmo.
- Se qualcuno al telefono ti dicesse che c'erano opzioni senza glutine, ma quando arrivi lì sono finite, non fare scenate.
- Probabilmente tuo figlio vuole essere trattato come tutti gli altri, quindi sii discreto quando sei al ristorante.
- Con il tempo tu e il tuo bambino vi abituerete alle esigenze di una dieta priva di glutine e imparerete a mangiare bene.
- Un forte sostegno familiare è essenziale, quindi non far sentire tuo figlio isolato o incapace di vivere una vita normale.
- Mangiare fuori è un buon modo per dimostrare che avere la celiachia non deve avere un grande impatto sulla tua vita.
Parte 4 di 4: aiutare tuo figlio a divertirsi a cenare fuori
Passaggio 1. Aiuta tuo figlio a scegliere i piatti appropriati
Una parte importante dell'educazione di un bambino celiaco è aiutarlo a imparare cosa può e non può mangiare. Dovresti provare a farlo nel modo più positivo possibile, e mangiare fuori è un'ottima occasione per farlo. Guidalo attraverso il menu e sottolinea sempre le cose che può mangiare piuttosto che quelle che non può.
- Evidenzia le scelte disponibili e incoraggia tuo figlio a imparare cosa è buono da mangiare.
- Tuo figlio potrebbe voler creare alcune schede del menu con informazioni sui piatti appropriati nei ristoranti in cui vai spesso.
- Incoraggia tuo figlio a fare domande e a muoversi verso l'indipendenza e la possibilità di scegliere un pasto senza mamma o papà.
Passaggio 2. Spiega perché tuo figlio non può mangiare certe cose
Tuo figlio potrebbe sentirsi frustrato o infastidito quando gli dici che non può mangiare quello che potrebbe desiderare o quello che sta mangiando qualcun altro. È importante che tu sia in grado di spiegare perché e aiutare tuo figlio a capire le sue condizioni. Spiega che tuo figlio non può mangiare glutine perché fa male al suo corpo e rende più difficile per lei crescere forte e sana. Adatta la tua spiegazione all'età e al livello di comprensione di tuo figlio.
- Puoi utilizzare giochi e video online per aiutare a spiegare la celiachia a tuo figlio.
- Spiega che la celiachia non è un'allergia come un'allergia stagionale, ma piuttosto è una malattia autoimmune innescata dal glutine. Spiega che i medici non comprendono ancora appieno il disturbo, ma pensano che alcune persone ereditino la malattia e non siano in grado di digerire correttamente il glutine. Se una persona non riesce a digerirlo correttamente ma continua a mangiarlo comunque, il sistema immunitario del suo corpo può attaccare il rivestimento dello stomaco e dell'intestino.
- Diciamo che circa 1 persona su 133 negli Stati Uniti ha la malattia celiaca e non è sola.
- Se tuo figlio capisce le sue condizioni, affrontarlo in un ristorante dovrebbe essere più facile e meno stressante. Ricordale che evitare il glutine ridurrà tutti i sintomi (come il gonfiore), consentirà al suo corpo di assorbire le vitamine e i nutrienti necessari e potrebbe ridurre il rischio di cancro gastrointestinale più avanti nella vita.
Passaggio 3. Divertiti al ristorante
È importante che quando mangi fuori, non ti senti troppo stressato o frustrato. Cerca di mantenere l'atmosfera leggera e rendi la ricerca di cibi senza glutine parte del divertimento di mangiare fuori. Supponendo che tu abbia chiamato in anticipo e ti sia assicurato che ci siano dei piatti adatti per tuo figlio, non dovresti preoccuparti che si perda.
- Rilassarsi e divertirsi mangiando fuori è una parte importante per mostrare a tuo figlio che avere la celiachia non deve avere un grande impatto sul suo stile di vita.
- Acquisendo più esperienza a mangiare fuori e imparando la dieta, dimostrerai a tuo figlio che può ancora partecipare a tutte le cose divertenti, come feste e viaggi.
Passaggio 4. Affronta i mangiatori schizzinosi
Se tuo figlio è arrabbiato perché non può mangiare qualcosa che vuole, cerca di simpatizzare e mostrare comprensione. Può essere difficile abituarsi, ma è importante assicurarsi che tuo figlio sia a conoscenza delle diverse sostituzioni e opzioni disponibili. Sperimenta con nuove cose e cerca modi per aggiungere più varietà possibile.
- Ricorda che mangiare è un'esperienza multisensoriale, quindi tuo figlio potrebbe essere scoraggiato dalla vista o dall'olfatto piuttosto che dal gusto.
- Prova a far conoscere a tuo figlio una vasta gamma di profumi usando le spezie a casa. Questo può rendere tuo figlio più aperto a provare le cose in un ristorante.
- Introduci diverse consistenze, come cibi lisci, croccanti e umidi per ampliare le esperienze alimentari di tuo figlio.
- Se tuo figlio non è convinto da un piatto, incoraggialo a dare un piccolo boccone per cominciare piuttosto che costringerlo a mangiare tutto.
- Sii paziente, comprensivo e persistente e puoi aiutare tuo figlio a capire tutta la grande varietà di opzioni alimentari ancora a sua disposizione.
