L'intossicazione alimentare si verifica quando si mangia cibo contaminato da batteri o altre tossine. I sintomi dolorosi di solito regrediscono da soli dopo pochi giorni, quando la fonte dell'avvelenamento ha lasciato il tuo corpo. Tuttavia, ci sono azioni che puoi intraprendere nel frattempo per sentirti più a tuo agio e per accelerare il tuo recupero. Nei casi più gravi, potrebbe essere necessario consultare un medico.
Passi
Parte 1 di 3: determinare quale azione intraprendere
Passaggio 1. Scopri cosa ha causato l'intossicazione alimentare
Prima di trattare i sintomi di un'intossicazione alimentare, è importante capire cosa l'ha causato. Ripensa al cibo che hai mangiato nelle ultime 4 o 36 ore. Hai provato qualcosa di nuovo? Qualcosa aveva un sapore leggermente strano? Hai condiviso il cibo con un amico o un familiare che ha anche lui gli stessi sintomi? Ecco le cause più probabili di intossicazione alimentare:
- Cibo che è stato contaminato da E. coli, Salmonella e altri tipi di batteri. I batteri di solito vengono uccisi quando il cibo viene cotto e maneggiato correttamente, quindi questo tipo di intossicazione alimentare di solito deriva da carne poco cotta o cibo lasciato fuori senza refrigerazione.
- Anche i pesci velenosi, come il pesce palla, sono una fonte comune di intossicazione alimentare. Il pesce palla non deve essere consumato a meno che non sia stato preparato dal personale di un ristorante certificato per farlo.
- Anche i funghi selvatici velenosi, che sembrano identici ai funghi commestibili, possono causare intossicazione alimentare.
Passaggio 2. Decidere se è necessaria l'assistenza medica immediata
L'intossicazione alimentare causata da batteri, specialmente quando colpisce una persona altrimenti sana, è solitamente curabile a casa. Tuttavia, a seconda della fonte dell'intossicazione alimentare e dell'età della persona che ne è affetta, potrebbe essere necessario rivolgersi immediatamente a un medico. Chiamare un medico nelle seguenti circostanze:
- Se l'intossicazione alimentare è dovuta a pesci o funghi velenosi.
- Se il paziente è un neonato o un bambino.
- Se la paziente è incinta.
- La persona con intossicazione alimentare ha più di 65 anni.
- Frequenti diarrea o vomito
- La persona con intossicazione alimentare presenta sintomi gravi, come problemi di respirazione, vertigini o svenimento o vomito di sangue.
- Se non riesci a trattenere i liquidi e vomitare tutto ciò che bevi.
Parte 2 di 3: alleviare i sintomi di intossicazione alimentare
Passaggio 1. Bere liquidi
La prima e più importante cosa da fare in ogni caso di intossicazione alimentare è aumentare l'assunzione di liquidi. È più facile che le tossine vengano eliminate dal sistema se l'assunzione di acqua è buona. Vomito e diarrea sono i sintomi comuni di intossicazione alimentare e questi portano alla perdita di liquidi, quindi è importante bere acqua e altri liquidi per evitare la disidratazione.
Passaggio 2. Limita il consumo di qualsiasi cibo
L'intossicazione alimentare provoca vomito e diarrea, che sono funzioni corporee naturali che lavorano per dissipare il veleno dal corpo. Mangiare cibi solidi causerà più vomito e diarrea, quindi è meglio evitare di mangiare finché non ti senti meglio.
- Va da sé che si dovrebbe evitare di mangiare il cibo che ha causato l'avvelenamento. Se non sei sicuro di cosa l'abbia causato, evita di mangiare tutto ciò che non è stato appena preparato prima di consumarlo. Butta via il cibo sospetto.
- Se ti stanchi di sopravvivere con brodo e zuppa, mangia cibi semplici che non ti daranno fastidio allo stomaco, come banane, riso bianco bollito o pane tostato secco. Inizia a mangiare solo dopo la fase di vomito attivo dell'intossicazione alimentare.
- Ginger ale e soda al limone o lime possono anche aiutare con la reidratazione e la carbonatazione aiuta a calmare lo stomaco.
- Evita di bere caffè, alcol e altri liquidi che causano disidratazione.
Passaggio 3. Sostituire gli elettroliti
Se stai perdendo molti nutrienti a causa del vomito e della diarrea in eccesso, acquista una soluzione elettrolitica in farmacia per sostituirli. Anche Gatorade o Pedialyte funzioneranno bene.
Questo metodo funziona meglio per gli adulti, ma non per i bambini piccoli
Passaggio 4. Riposati molto
Probabilmente ti sentirai debole e stanco dopo aver attraversato i sintomi di un'intossicazione alimentare. Dormi quanto necessario per aiutare il tuo corpo a riprendersi più velocemente.
Passaggio 5. Evita i farmaci
I farmaci da banco destinati a prevenire la diarrea e il vomito possono effettivamente rallentare il recupero impedendo le funzioni naturali che eliminano la fonte dell'intossicazione alimentare.
Parte 3 di 3: prevenire l'intossicazione alimentare
Passaggio 1. Lavarsi le mani, i piatti e le superfici della cucina
L'intossicazione alimentare è spesso causata da batteri che vengono trasferiti al cibo tramite le mani non lavate, i piatti, i taglieri, gli utensili o le superfici di lavoro. Adottare le seguenti misure per prevenire l'intossicazione alimentare in questo modo:
- Lavati le mani con acqua calda e sapone prima di preparare il cibo.
- Lavare i piatti e gli utensili in acqua calda e sapone dopo che sono stati utilizzati.
- Usa un detergente per pulire i banconi, i tavoli, i taglieri e le altre superfici della cucina dopo aver preparato un pasto, specialmente uno che include carne cruda.
Passaggio 2. Conservare il cibo correttamente
Assicurati che il cibo crudo, come le confezioni di pollo o bistecca crudi, sia tenuto separato dal cibo che non ha bisogno di essere cotto, per prevenire la contaminazione incrociata. Tutta la carne e i latticini dovrebbero essere refrigerati non appena li porti a casa dal mercato.
Passaggio 3. Cuocere accuratamente la carne
Cucinare la carne fino a raggiungere una temperatura interna che uccida i batteri può prevenire l'intossicazione alimentare batterica. Assicurati di conoscere la temperatura a cui deve essere cotta la carne e usa un termometro per carne per controllare la temperatura prima di terminare la cottura.
- Il pollo e l'altro pollame devono essere cotti a 165 F (73,9 C).
- La carne macinata deve essere cotta a 160 F (71,1 C).
- Le bistecche di manzo e gli arrosti devono essere cotti a 145 F (62,8 C).
- Il maiale dovrebbe essere cotto a 160 F (71,1 C).
- Il pesce dovrebbe essere cotto a 145 F (62,8 C).
- Evita di riscaldare più volte la carne poiché potrebbe sviluppare batteri che causano intossicazione alimentare.
Passaggio 4. Non mangiare funghi selvatici
La ricerca di funghi selvatici è diventata una tendenza negli ultimi anni, ma a meno che non si cerchino funghi sotto la guida di un esperto, è meglio evitare di mangiare funghi appena raccolti. Anche gli scienziati hanno difficoltà a distinguere alcune specie di funghi commestibili e velenosi senza l'ausilio di test biologici.
Cibi da mangiare ed evitare in caso di intossicazione alimentare
Elenco di cibi e bevande da mangiare (intossicazione alimentare)
Elenco di esempio di cibi e bevande da evitare (intossicazione alimentare)
Suggerimenti
- Non rischiare di mangiare cibo che è rimasto nel tuo frigorifero per un po'. Nel dubbio buttalo via!
- Succhia del ghiaccio o dei cubetti di succo per aiutare a gestire la nausea e mantenerti idratato.
- Cerca di evitare troppo cibo esterno.
- Assicurati di lavare tutti i frutti che hai raccolto all'esterno.
