Ciò che viene comunemente chiamato morbo della mucca pazza è in realtà 2 diverse malattie, l'encefalopatia spongiforme bovina (BSE), che colpisce le mucche, e la malattia di Creutzfeldt-Jakob (vCJD), che colpisce gli esseri umani. Per fortuna, entrambe queste malattie sono estremamente rare oggi a causa dell'aumento delle normative in materia di salute e sicurezza. Evitando i prodotti alimentari che contengono tessuti del sistema nervoso centrale, è possibile prevenire in gran parte le malattie. Seguire alcuni passaggi pratici manterrà te e il tuo bestiame in buona salute.
Passi
Parte 1 di 3: Prevenzione dell'encefalopatia spongiforme bovina (BSE) nelle mucche
Passaggio 1. Alimenta il tuo bestiame con mangimi non ruminanti
Evita di nutrire il tuo bestiame con mangimi a base di tessuto nervoso centrale di altri bovini, pecore e cervi, spesso chiamati ruminanti. Quando possibile, evita il cibo prodotto negli stabilimenti di trasformazione, che spesso lavorano sia parti ruminanti che non ruminanti.
- Negli Stati Uniti è illegale che i mangimi per bovini contengano ruminanti. Cerca il logo dell'ispettore USDA sul tuo feed per sapere che è conforme alla legge federale.
- Evita di dare al tuo bestiame mangime proveniente da altri paesi, che potrebbero avere regole diverse o più permissive su come viene prodotto il mangime.
Passaggio 2. Tenere separate le parti dei ruminanti e la carne durante la macellazione del bestiame
Utilizzare attrezzature separate per elaborare e abbattere il tessuto nervoso e i muscoli durante la macellazione. Etichetta qualsiasi carne per il consumo dopo la macellazione e tienila completamente separata da qualsiasi tessuto nervoso che scarti.
Consultare il sito Web dell'USDA per trovare le norme attuali sulla macellazione umana e sanitaria delle mucche
Passaggio 3. Contatta l'USDA per qualsiasi domanda sulla macellazione del bestiame
Chiama la hotline di informazioni USDA al (202) 720-2791 se non sei sicuro delle migliori pratiche di macellazione o di come eliminare correttamente il tessuto nervoso. Hanno anche un database ricercabile di informazioni agricole online.
Puoi utilizzare il portale Ask An Expert dell'USDA per inviare la tua domanda a un esperto di agricoltura certificato se non riesci a trovare la risposta online
Parte 2 di 3: Monitoraggio dell'ESB nelle vacche
Passaggio 1. Cerca i sintomi della BSE nel tuo bestiame
Tieni d'occhio il tuo bestiame e chiama il veterinario se noti un brusco cambiamento di temperamento, una mancanza di coordinazione, una diminuzione della produzione di latte o una perdita di tono muscolare nonostante le normali abitudini alimentari. La condizione di una vacca affetta da BSE si deteriora in genere rapidamente in un periodo di settimane o mesi una volta che questi sintomi si manifestano.
- La BSE può impiegare 2-8 anni per incubare, quindi può essere difficile sapere quando la tua mucca è stata esposta alla malattia. I controlli veterinari regolari ti aiuteranno a mantenere la salute del tuo bestiame.
- Molti di questi sintomi sono causati anche da condizioni più comuni. Qualsiasi cambiamento improvviso nella salute di una mucca merita una chiamata dal veterinario.
Passaggio 2. Far testare gli animali preoccupanti da un veterinario dopo la morte
Parla con il tuo veterinario del test della BSE se temi che la tua mucca sia stata infettata. L'unico test disponibile richiede un campione di tessuto cerebrale per testare la malattia e può quindi essere condotto solo su animali deceduti.
Il veterinario contatterà l'USDA o l'agenzia di regolamentazione locale come parte del protocollo di test se il test è positivo
Passaggio 3. Metti il rischio basso in prospettiva
Tieni presente che il rischio che il tuo bestiame contragga la BSE è molto basso. A partire dal 2011, c'erano solo 29 casi in tutto il mondo di BSE. Questa cifra bassa è dovuta all'aumento delle misure di sicurezza a livello mondiale relative ai mangimi e alle pratiche di macellazione.
- Se segui le norme stabilite per l'alimentazione e la macellazione del tuo bestiame, il rischio che una vacca contragga la BSE è estremamente basso.
- C'è stato solo 1 caso di BSE in una mucca nata in America.
Parte 3 di 3: prevenzione della malattia di Creutzfeldt-Jakob (vCJD) correlata alla carne bovina negli esseri umani
Passaggio 1. Evitare di mangiare il tessuto del sistema nervoso centrale delle mucche
Concentra il consumo di carne di manzo sulla normale carne muscolare piuttosto che sulle frattaglie, come le frattaglie. In particolare, evita di mangiare parti del sistema nervoso centrale, come cervello, midollo spinale, retine e tonsille.
- Soprattutto evitare di mangiare queste parti nei bovini di età pari o superiore a 30 mesi, poiché questa è in genere la fascia di età colpita dall'ESB.
- Mangiare carne muscolare regolare e consumare latte non comporta quasi alcun rischio di vCJD.
Passaggio 2. Ridurre al minimo o evitare il consumo di carne bovina
Riduci il consumo di carne bovina se sei molto preoccupato per la vCJD. Sappi che hai molte più probabilità di contrarre la vCJD attraverso una mutazione genetica casuale (e rara) rispetto a quando mangi carne contaminata.
- La maggior parte dei casi di vCJD si è verificata al di fuori degli Stati Uniti. Se ti fa sentire a tuo agio, riduci il consumo di carne durante il viaggio.
- I rischi di una persona che contrae la vCJD sono molto bassi e particolarmente bassi dal consumo di carne bovina contaminata. Mangiare meno carne allo scopo di evitare la vCJD ha senso solo se ti dà tranquillità.
Passaggio 3. Cerca i sintomi della malattia di Creutzfeldt-Jakob
Consultare il proprio medico se si notano preoccupanti cambiamenti di personalità, ansia, cecità temporanea, difficoltà a parlare o movimenti a scatti. Questi sintomi possono essere causati da molti disturbi più comuni che dovrebbero essere considerati prima della vCJD.
- Sebbene l'unico test definitivo per la vCJD sia un'autopsia cerebrale dopo la morte, il medico di solito può diagnosticare la vCJD da un esame neurologico, se necessario.
- Non esiste una cura per vCJD. I medici si concentrano sul trattamento dei sintomi stessi e sul rendere il paziente affetto il più a suo agio possibile.
Passaggio 4. Consulta un professionista della salute mentale se non riesci a scuotere le tue paure
Parla con un terapista o un professionista della salute mentale se ti ritrovi consumato dall'ansia di contrarre la vCJD dal mangiare carne contaminata. I rischi pratici sono eccezionalmente bassi e un professionista può creare strategie per gestire le tue paure.
