I grassi trans aggiungono sapore e aumentano la durata di conservazione degli alimenti, quindi è un ingrediente ideale per ristoranti e produttori di alimenti. Il corpo tratta i grassi trans come i grassi saturi, che ostruiscono le arterie, aumentano il colesterolo e aumentano il rischio di malattie cardiache e altre condizioni. Il grasso trans aumenta il colesterolo LDL (cattivo) e abbassa il colesterolo HDL (buono) perché è indigeribile e quindi rimane nel corpo e ostruisce le arterie. Per evitare i grassi trans, leggi le etichette ed evita i cibi fritti e la maggior parte dei cibi preconfezionati.
Passi
Metodo 1 di 3: controllare attentamente gli alimenti
Passaggio 1. Leggi le etichette nutrizionali
Una parte fondamentale di un'alimentazione sana è leggere le informazioni nutrizionali per ogni cibo che acquisti. Guarda sull'etichetta la quantità di grassi trans contenuti in un prodotto. Idealmente, dovresti mangiare un prodotto con zero grassi trans.
Puoi trovare i grassi trans elencati sotto grassi e grassi saturi
Passaggio 2. Controllare gli ingredienti per gli oli idrogenati
I produttori ora sono tenuti a elencare il contenuto di grassi trans sulle loro etichette. Cerca le frasi "parzialmente idrogenato", "idrogenato" o "accorciamento". Questi tipi di ingredienti contengono grassi trans.
Se un prodotto dice 0 grammi (0,0 oz) di grassi trans, potrebbe non essere zero. Cerca la parola "idrogenato" negli ingredienti. Ciò significa che il cibo contiene grassi trans. La FDA consente ai produttori di alimenti di elencare i grassi trans come 0 grammi (0,0 once) se contengono meno di 0,5 grammi (0,02 once) di grassi trans. Molteplici porzioni di alimenti con oli idrogenati, anche se indicano zero grammi di grassi trans, possono influire negativamente sulla salute
Passaggio 3. Chiedi al tuo server quali oli vengono utilizzati
Quando mangi fuori, chiedi al cameriere quale olio viene usato per preparare il tuo cibo. Se possibile, richiedi un olio più sano. Un'altra opzione è quella di saltare i cibi fritti e optare invece per grigliati, al vapore, saltati o al forno.
- Gli articoli al vapore e alla griglia hanno meno probabilità di contenere grassi trans.
- Fai attenzione agli elementi aggiunti come condimenti per insalata e condimenti, che possono contenere grassi trans. Un condimento a base di olio d'oliva è una buona scelta.
Metodo 2 di 3: evitare cibi comuni contenenti grassi trans
Passaggio 1. Evita i prodotti da forno preconfezionati
La maggior parte dei prodotti da forno che acquisti già cotti, preconfezionati o pronti per la preparazione contengono grassi trans. Questo include croste e glassa. Leggi l'etichetta per essere sicuro, ma eliminare i prodotti da forno trasformati è uno dei modi migliori per ridurre significativamente i grassi trans.
- I prodotti da forno con grassi trans includono biscotti, torte, crostate, ciambelle, muffin, croissant, pane e biscotti. Dovresti anche fare attenzione con i biscotti in scatola, i panini alla cannella in scatola e le croste di pizza surgelate.
- Molte persone pensano che fare i propri prodotti da forno sia più salutare, ma molti mix commerciali di torte e muffin contengono grassi trans. Assicurati di controllare l'etichetta o i prodotti che affermano di non avere grassi trans o oli idrogenati.
- Più economico è il prodotto, maggiori sono le possibilità che contenga grassi trans. La maggior parte delle miscele per dolci commerciali confezionate contiene grassi trans. Per evitare i grassi trans, acquista i tuoi ingredienti singolarmente e leggi attentamente le etichette.
Passaggio 2. Astenersi dall'acquistare snack preconfezionati
Molti snack che puoi acquistare nel negozio contengono grassi trans. Molti sono cotti o fritti in oli idrogenati o accorciati o usano grassi trans per aiutare a mantenere il sapore. Scegli marche con ingredienti migliori.
Patatine, mais, tortilla, cracker, budini e popcorn sono snack che contengono grassi trans. Molti snack surgelati, come i rotoli di pizza o i bastoncini di mozzarella, contengono anche grassi trans
Passaggio 3. Elimina i cibi fritti
I cibi fritti spesso contengono grassi trans. Ciò include cibi fritti e poi congelati o cibi fritti che acquisti nei ristoranti. Scegli invece cibi al forno o alla griglia.
- Patatine fritte, pollo fritto e altre carni, verdure fritte e prodotti da forno fritti contengono comunemente grassi trans.
- Qualsiasi cosa fritta e preconfezionata contiene grassi trans e in grandi quantità.
Passaggio 4. Eliminare la panna e la margarina non caseari
Mentre i prodotti lattiero-caseari come il latte e il burro non contengono grassi trans, molti alimenti sostitutivi del latte lo fanno. Le creme per caffè non caseari contengono spesso oli parzialmente idrogenati. Anche le margarine in stick e alcune margarine morbide contengono quegli ingredienti.
Questa è l'unica ragione per cui mangiare il burro può essere una buona idea. Il burro fatto in modo naturale contiene pochi grassi trans
Passaggio 5. Evita il fast food
Gli alimenti di base dei fast food contengono comunemente grassi trans. Le patatine fritte e gli anelli di cipolla vengono solitamente fritti in oli idrogenati. Anche il pesce fritto e il pollo usati nei panini, nelle offerte di pollo o nei bastoncini di pesce contengono solitamente grassi trans.
Passaggio 6. Elimina le bevande congelate e cremose
I prodotti da forno e le ciambelle non sono le uniche cose che trovi nei ristoranti che contengono grassi trans. Frappè, caffè cremosi, cioccolate calde e bevande a base di gelato possono contenere elevate quantità di grassi trans.
La crema usata dalle caffetterie potrebbe avere meno grassi trans di quelli che trovi nel negozio, ma hanno ancora alcuni grassi trans. Chiedi invece del latte senza grassi nel tuo caffè
Passaggio 7. Riduci l'assunzione di carne secca
Gli snack secchi e altri a base di carne possono contenere proteine, ma possono anche contenere più grammi di grassi trans. Cerca di eliminare gli snack a base di carne lavorata, che possono contenere anche quantità malsane di sodio e altri additivi.
Metodo 3 di 3: limitare gli alimenti che possono contenere grassi trans
Passaggio 1. Controlla attentamente la muesli e i cereali per la colazione
Le barrette di muesli, le barrette per la colazione e i cereali sono generalmente considerati salutari, ma possono nascondere i grassi trans. Alcuni possono anche affermare che sono privi di grassi, ma contengono oli idrogenati.
- La farina d'avena preconfezionata può anche contenere grassi trans. Se è ricco di calorie, probabilmente contiene grassi trans.
- Leggi attentamente l'etichetta e assicurati di acquistare barrette di cereali con buoni ingredienti.
- Puoi anche preparare da zero i cereali o le barrette di cereali. Potrebbe volerci più tempo, ma puoi evitare i grassi trans.
Passaggio 2. Scegli il burro di arachidi naturale
Molti burri di arachidi contengono oli idrogenati, insieme a elevate quantità di zucchero, sodio e grassi saturi. Leggi le etichette sui barattoli di burro di arachidi e scegli marche naturali che non contengano grassi trans.
Alcuni negozi di alimenti naturali ti permettono di creare il tuo burro di arachidi mettendo le noci in un macinino. Questo è il modo migliore per garantire che il burro di arachidi sia puro
Passaggio 3. Leggi le etichette sulle caramelle
Molte caramelle, specialmente quelle che non sono fatte con il cioccolato, hanno grassi trans. Caramelle al gusto di frutta, caramelle gommose, caramelle dalla consistenza gommosa e rivestimenti di caramelle spesso contengono oli parzialmente idrogenati.
Molte caramelle ripiene di crema contengono grassi trans
Passaggio 4. Mangia oli tropicali con parsimonia
Le aziende stanno cercando di eliminare gradualmente i grassi trans, quindi stanno usando altri oli al loro posto. Gli oli tropicali, come cocco, palmisti e oli di palma, sono sostituti popolari. Sebbene non contengano grassi trans, contengono elevate quantità di grassi saturi. Limita la quantità di cibi che mangi con questi oli. Prova invece gli oli di oliva, di arachidi e di colza.
- Leggi le etichette e prova a scegliere cibi che non contengano questi oli.
- Un trucco per sapere se si tratta di un grasso trans è la sua consistenza. I grassi trans diventeranno solidi se lasciati in frigorifero. Alcuni oli di cocco sono puri mentre altri si solidificano.
Passaggio 5. Sii cauto con i pasti surgelati
Molti pasti surgelati sono sani, ma molti contengono grassi trans, anche se provengono da un marchio sano e rispettoso del peso. Le carni possono essere fritte in oli idrogenati, impanature o salse possono anche contenere oli o grassi malsani. Vengono anche aggiunti grassi trans per aiutarli a durare più a lungo.
- La pizza surgelata contiene generalmente anche grassi trans nella crosta.
- Leggi attentamente l'etichetta per assicurarti che non contengano questi ingredienti.
Passaggio 6. Limita l'assunzione di gelato
I latticini contengono naturalmente tracce di grassi trans a causa del loro contenuto naturale di grassi. Si ritiene che questo tipo di grassi trans non sia così pericoloso, ma il gelato e altri prodotti lattiero-caseari hanno ancora elevate quantità di calorie e grassi, quindi dovresti limitare la quantità che mangi.
Puoi preparare un gelato senza latticini frullando frutta congelata, come fragole, banane o pesche, con crema di cocco e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Passaggio 7. Riduci la quantità di carne rossa che mangi
Il manzo contiene anche naturalmente grassi trans. Mangiare hamburger, carne macinata, hot dog di manzo e bistecche aggiunge grassi trans nella dieta. Per evitare i grassi trans, mangia meno carne rossa rispetto ad altri tipi di carne.
