Chiunque abbia sofferto di bruciore di stomaco o altri problemi di stomaco legati all'acidità può trarre beneficio dall'imparare a ridurre l'acidità in cucina. Pochi semplici passaggi possono ridurre gli acidi negli alimenti come salse, sformati, carne e pesce e permetterti di gustare i cibi senza disagio.
Passi
Passaggio 1. Cospargere gradualmente piccole quantità di bicarbonato di sodio nel cibo durante la cottura per ridurre l'acidità del cibo
Assaggia spesso il cibo, fino a quando il sapore aspro del cibo non si riduce. Il bicarbonato di sodio è bicarbonato di sodio, che è una forma di sale. Se sei preoccupato per l'assunzione di sodio, aggiungi meno bicarbonato di sodio possibile fino a quando l'acidità (e l'acidità) del cibo non è sufficientemente ridotta.
Passaggio 2. Cuocere i piatti per il più breve tempo possibile in modo che l'acqua non venga cotta e l'acido non si concentri in un volume minore di cibo
Sobbollire zuppe, sformati, salse e altri piatti riduce l'acqua.
Passaggio 3. Preparare carne, pesce o pollo separatamente dalla salsa in modo che la carne non assorba gli acidi dalla salsa
Se stai preparando spaghetti e polpette, cuoci il sugo e le polpette separatamente, quindi uniscili insieme appena prima di servire. Questo eviterà che la carne assorba l'acido.
Passaggio 4. Inserisci proteine nella tua dieta mangiando carni magre, bistecca alla griglia londinese, pollo senza pelle, pesce e albumi in quanto sono alimenti a basso contenuto di acido
Passaggio 5. Incorporare cibi ad alto contenuto alcalino in alimenti ad alto contenuto di acido, poiché l'alcalinità riduce l'acidità
Ad esempio, per ridurre gli acidi negli sformati di carne o pesce, aggiungi piselli, carote o uova, che sono alcalini.
Passaggio 6. Ridurre l'acido fitico nei legumi e nei fagioli mettendo a bagno i fagioli in acqua calda per una notte prima della cottura
Oltre a ridurre l'acido, immergere i fagioli in acqua calda rende il tuo corpo più in grado di assorbire i minerali nutrienti nei fagioli.
Riduci il contenuto di acido fitico dei cereali immergendoli nello stesso modo in cui metti a bagno i fagioli
Passaggio 7. Ridurre l'acido in un condimento per insalata con vinaigrette balsamica preparando il condimento con uguali quantità di aceto, olio e tè forte
Passaggio 8. Cuocere con olio extra vergine di oliva o passare a un altro tipo di olio, poiché l'olio d'oliva è più acido degli altri oli
L'olio di colza è a basso contenuto di acido e salutare in altri modi.
Passaggio 9. Incorporare frutta a bassa acidità nella dieta mangiando mele dolci, mango, banane e meloni
Passaggio 10. Aumenta il consumo di verdure, poiché la maggior parte delle verdure può essere preparata con poco olio
