Il cavolfiore è spesso citato come un superalimento, poiché un numero crescente di ricerche suggerisce che può aiutare a migliorare la memoria e le funzioni cerebrali e prevenire alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari. Inoltre, il cavolfiore è un ortaggio a basso contenuto calorico ricco di micronutrienti come vitamine del gruppo B, antiossidanti e fibre che possono aiutarti a mantenerti sano, pieno e in linea con un piano alimentare. Per migliorare la tua salute usando il cavolfiore, puoi mangiare la verdura cotta come contorno, sostituita con ingredienti più calorici come riso o pasta, e anche come dolce.
Passi
Metodo 1 di 3: mangiarlo come contorno
Passaggio 1. Cuoci a vapore il cavolfiore
La cottura a vapore è un buon modo per cuocere il cavolfiore finché non è abbastanza tenero da essere mangiato, ma mantiene comunque molti dei grandi benefici per la salute della verdura. Cuoci a vapore il cavolfiore mettendo le cimette crude o congelate in una pentola a vapore con coperchio e mettendole sopra una pentola di acqua bollente per sette-dieci minuti, finché non sono leggermente tenere.
- Il cavolfiore al vapore si condisce facilmente con un po' di olio d'oliva, aceto balsamico e/o erbe fresche come aglio, rosmarino e timo. In generale, se funziona su una patata, avrà un buon sapore sul cavolfiore.
- Il cavolfiore al vapore ha un impatto minimo sui benefici per la salute del vegetale e uno dei modi più semplici per preparare il cibo mantenendolo sano dal punto di vista nutrizionale.
- Assumi mezza tazza come parte di un pasto nutrizionalmente equilibrato per ottenere i micronutrienti come la vitamina C di cui hai bisogno per la salute completa del corpo.
Passaggio 2. Schiacciare il cavolfiore
Un purè di cavolfiore può essere un ottimo sostituto ipocalorico e salutare per il cuore di un piatto come il purè di patate. Basta cuocere a vapore una testa di cavolfiore e cinque spicchi d'aglio per circa 15 minuti, quindi passare in un robot da cucina con un pizzico di sale marino.
- Se lo desideri, puoi anche aggiungere un quarto di tazza di erbe aromatiche fresche come erba cipollina e/o rosmarino. Un filo d'olio d'oliva può anche aggiungere un po 'di sapore.
- Servire in porzioni da mezza tazza come contorno per includere fibre extra in ogni pasto e ottenere vitamine salutari per il cuore come il folato e la B6.
Passaggio 3. Aiuta la digestione con il cavolfiore alla griglia
Prendete una testa di cavolfiore, strofinatela con un mix di qualche cucchiaio di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe e avvolgetela completamente nella carta stagnola. Quindi, grigliare a fuoco medio indiretto per circa 40 minuti o finché sono teneri.
- Potete anche affettare il cavolfiore in “bistecche” e cuocerlo su una griglia, come fareste con un taglio di carne.
- Il cavolfiore alla griglia può aiutare ad aggiungere fibre e fibre necessarie per grigliate o altri eventi in cui si mangia pesantemente ed è facile da preparare e condividere con gli altri.
- Considera il cavolfiore grigliato come sostituto di contorni più pesanti che tendono ad essere ricchi di calorie, grassi e carboidrati ma relativamente poveri di micronutrienti.
Metodo 2 di 3: usare il cavolfiore come sostituto
Passaggio 1. Usa il cavolfiore come riso
Migliora la tua salute sostituendo il cavolfiore al posto di cibi ipercalorici e ricchi di carboidrati. Puoi acquistare il riso al cavolfiore già pronto e congelato dalla maggior parte dei supermercati, oppure puoi farlo da solo tritando grossolanamente il cavolfiore crudo in un robot da cucina o in un frullatore.
- Per cuocere il riso al cavolfiore, soffriggere a fuoco medio per circa cinque minuti, o finché non sarà dorato all'esterno e tenero all'interno.
- Sostituisci il riso al cavolfiore con il riso al vapore o integrale in quasi tutte le ricette. Erbe, spezie e altri ingredienti possono essere aggiunti per creare un sostituto più sano per la maggior parte dei piatti di riso.
Passaggio 2. Prepara una pizza sana
Usa il cavolfiore per fare una crosta di pizza che riduce le calorie e aggiunge vitamine e antiossidanti a un cibo da asporto preferito. Ci sono un certo numero di ricette per la pizza al cavolfiore, quindi trova quella che si adatta ai tuoi gusti online o nel libro di ricette dietetiche speciali.
- Aggiungi ulteriori benefici nutrizionali preparando la tua salsa e aggiungendo condimenti salutari come verdure fresche alla pizza.
- La pizza al cavolfiore si conserva facilmente in frigorifero in modo da poter ottenere più pasti da un'unica ricetta.
- La sostituzione del cavolfiore con i carboidrati zuccherini è particolarmente utile per coloro che sono a rischio di diabete di tipo due, poiché i composti nel cavolfiore possono ridurre il rischio di diabete fino al 62%.
Passaggio 3. Usa il cavolfiore per fare le ali
Invece di friggere le ali di pollo, che possono causare problemi di salute se mangiate frequentemente, prova a fare le ali di cavolfiore. Infarinare le cimette e arrostirle in forno, quindi condirle con la salsa di alette preferita per un'alternativa salutare.
Si sospetta che il cavolfiore aiuti molti dei problemi di salute causati dal cibo fritto, come l'aumento del rischio di malattie cardiache, cancro e ottundimento della memoria. Sostituisci il cavolfiore al forno con i cibi fritti per migliorare la tua salute generale
Metodo 3 di 3: aggiungere il cavolfiore ai dessert
Passaggio 1. Prepara un budino di cavolfiore
Una purea di cavolfiore o un riso al cavolfiore possono essere facilmente trasformati in un sano dessert a basso contenuto di carboidrati con l'aggiunta di piccole quantità di dolcificante naturale e aromi come cacao o vaniglia.
- Ad esempio, puoi preparare un "budino di riso" utilizzando cavolfiore riso, latte di cocco, cannella, albumi e stevia, seguendo una ricetta come quella qui: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ budino-di-riso-cavolfiore/
- Prova diverse ricette con ingredienti come pistacchi o limone per ottenere diversi benefici aggiuntivi per la salute.
- Tieni presente che mentre un dolce di cavolfiore è un'alternativa più salutare a molti dolci tradizionali, dovrebbe comunque essere consumato con moderazione.
Passaggio 2. Cuocere con il cavolfiore
Esistono numerose ricette che utilizzano il cavolfiore come sostituto di grassi, farine e altri ingredienti nei prodotti da forno tradizionali. Vai online o trova un libro di cucina specializzato per trovare ricette di prodotti da forno a base di cavolfiore per creare versioni più salutari dei tuoi preferiti.
Ci si dovrebbe aspettare che i dessert di cavolfiore abbiano un sapore diverso dai prodotti da forno che imitano. Il gusto è spesso ancora gradevole, ma non aspettarti un sostituto esatto
Passaggio 3. Usa il cavolfiore come riso per il budino di riso
Prendi un po' del tuo riso al cavolfiore e cuocilo con latte, cannella, zucchero e spezie per creare un budino di riso dolce e appiccicoso che può aiutare a saziare i tuoi golosi. Sostituiscilo al posto di dessert più zuccherati come alternativa salutare per quando vuoi una sorpresa.
L'uso del cavolfiore nella dieta al posto degli alimenti zuccherati può aiutare a migliorare la funzione cerebrale, l'umore e la memoria, tutti fattori che si ritiene possano essere influenzati negativamente dal consumo di troppi zuccheri
Suggerimenti
- Lavare sempre il cavolfiore in acqua fresca e tagliare le foglie e il gambo prima della cottura.
- Mangiare cavolfiore come parte di una dieta equilibrata. Il cavolfiore, da solo, non può fornirti tutti i nutrienti di cui hai bisogno per rimanere in salute.
