I cibi acidi sono spesso piccanti e saporiti e molti acidi alimentari sono benefici o addirittura essenziali per la salute. Tuttavia, un eccesso di acido nella dieta può contribuire a una serie di problemi di salute, come l'erosione dentale o sintomi gastrointestinali come l'indigestione o il reflusso acido. Se sei preoccupato per il modo in cui i cibi acidi potrebbero influire sulla tua salute, parla con il tuo medico. Scopri quali cibi e bevande sono acidi o promuovono la produzione di acido nel corpo e scegli alternative a bassa acidità.
Passi
Metodo 1 di 3: Riconoscere gli alimenti ad alto contenuto di acidi
Passaggio 1. Fai attenzione a frutta e verdura acide
Molti tipi di frutta sono naturalmente acidi, specialmente quelli che hanno un sapore aspro o piccante. Sebbene la maggior parte delle verdure non sia particolarmente acida, le verdure in scatola o in salamoia sono spesso acidificate come parte del processo di conservazione. Se stai cercando di ridurre i cibi acidi, alcuni frutti e verdure a cui prestare attenzione includono:
- Agrumi, come pompelmi, arance, mandarini, limoni e lime.
- Mele, specie aspre come la Granny Smith.
- Ciliegie e frutti di bosco.
- Uve, varietà particolarmente piccanti come Concords e Niagara.
- Rabarbaro.
- Pomodori.
- Molte varietà di sottaceti, come cetrioli, peperoni e cipolle.
Passaggio 2. Limita l'assunzione di succo
Proprio come i frutti da cui provengono, molti succhi hanno un alto contenuto di acido. I succhi come mela, pompelmo, mirtillo rosso, ananas, arancia o limone sono particolarmente acidi. Le miscele di succhi di verdura potrebbero non avere un sapore piccante come le loro controparti fruttate, ma possono anche essere ricche di acidi.
Passaggio 3. Prestare attenzione quando si selezionano spezie e condimenti
Una varietà di spezie e condimenti sono naturalmente acidi, mentre altri possono stimolare la produzione di acido in eccesso nello stomaco. Se sei sensibile agli acidi, potresti dover evitare:
- Condimenti per insalata a base di aceto e aceto.
- Catsup e altre salse a base di pomodoro, come la salsa cocktail.
- Mostarda.
- Salsa chili.
- Spezie che stimolano la produzione di acido gastrico, come pepe nero, peperoncino e peperoncino in polvere.
Passaggio 4. Riduci le bevande gassate
Le bevande gassate sono una delle principali colpevoli della carie, e non solo perché molte di esse sono ricche di zucchero. La maggior parte di essi contiene anche acido fosforico e citrico. Le bevande analcoliche che contengono caffeina possono anche stimolare la produzione eccessiva di acido gastrico.
Passaggio 5. Riduci al minimo l'assunzione di alcol
Molti tipi di bevande alcoliche, come birra e vino, sono piuttosto acide. Inoltre, le bevande a basso contenuto di etanolo sono i principali stimolanti della produzione di acido gastrico, con la birra che è il peggior trasgressore. Se hai problemi a gestire il consumo di alcol e sei preoccupato per i possibili rischi per la salute, parla con il tuo medico del modo più sicuro per ridurre o smettere.
Le bevande alcoliche possono anche stimolare l'accumulo di acido urico intorno alle articolazioni, contribuendo a condizioni dolorose come la gotta
Passaggio 6. Evita i dessert acidi
Oltre ad essere ricchi di zuccheri raffinati, caramelle e dessert contengono spesso acido citrico o succhi di frutta acidi. Fai attenzione alle caramelle acide, alle crostate e ai dessert di gelatina alla frutta. Il miele è anche sorprendentemente acido, con un pH compreso tra 3,70-4,20.
Passaggio 7. Eliminare il caffè per ridurre la secrezione acida dello stomaco
Il caffè, anche decaffeinato, può causare una produzione eccessiva di acido da parte dello stomaco. Bere caffè può aggravare i sintomi di indigestione e ulcere. Provoca anche reflusso acido e bruciore di stomaco in molte persone.
Sebbene il passaggio al tè possa sembrare una buona scommessa se stai cercando di liberarti dal vizio del caffè, i tè contenenti caffeina (come il tè nero, verde e bianco) stimolano anche la produzione di acido gastrico
Metodo 2 di 3: scelta di alternative a basso contenuto di acido
Passaggio 1. Selezionare frutta e verdura a bassa acidità
Se hai voglia di frutta, scegli opzioni dolci e dal gusto delicato come banana, melone o papaia. Anche la maggior parte delle verdure verdi e dei legumi (come piselli e fagioli) sono opzioni sicure, soprattutto se sono fresche o congelate piuttosto che in salamoia o in scatola.
Passaggio 2. Passa a succhi a bassa acidità
Evitare cibi acidi non significa rinunciare del tutto ai succhi. Scegli succhi delicati come il succo di aloe, il succo di papaya o l'acqua di cocco.
Passaggio 3. Vai con le tisane per le opzioni di bevande calde
Caffè e tè, soprattutto se contenenti caffeina, sono potenti stimolanti della secrezione acida dello stomaco. Tuttavia, alcune miscele di erbe, come la camomilla, possono effettivamente ridurre la produzione di acido dello stomaco. Il tè allo zenzero può anche aiutare ad alleviare i sintomi del reflusso acido.
Se non vuoi rinunciare al tè nero o verde, passare alle versioni decaffeinate può alleviare molte delle loro proprietà acido-stimolanti. Il tè nero e verde sono anche ottimi per combattere i batteri che creano la placca acida sui denti
Passaggio 4. Concedetevi latticini a basso contenuto di grassi
I latticini sono generalmente a basso contenuto di acido e delicati sui denti e sullo stomaco. Tuttavia, i latticini ad alto contenuto di grassi possono aggravare i sintomi gastrici come il reflusso acido. Attieniti al latte scremato o scremato, allo yogurt magro e ai formaggi magri.
Passaggio 5. Prova condimenti e condimenti a basso contenuto di acidi e grassi
Invece di condimenti a base di crostate, piccanti o a base di pomodoro, prova le versioni a ridotto contenuto di grassi o senza grassi di condimenti cremosi, come maionese, panna acida, crema di formaggio o salsa ranch o formaggio blu. Alcuni oli, come l'olio di sesamo, possono esaltare il sapore del cibo e allo stesso tempo calmare il mal di stomaco. Sostituisci le spezie piccanti e stimolanti l'acidità (come il pepe nero e rosso) con alternative più delicate, come:
- Basilico
- coriandolo
- Origano
- Rosmarino
- Zenzero
Passaggio 6. Scegli dolci delicati
Se hai un debole per i dolci, soddisfalo con prelibatezze dolci invece di crostate. Torta leggera, pan di spagna o biscotti a basso contenuto di grassi sono scommesse abbastanza sicure. Anche il gelato a basso contenuto di grassi o la crema pasticcera sono buone scelte. Tuttavia, evita il cioccolato: la caffeina che contiene può stimolare la produzione di acido gastrico.
Passaggio 7. Segui una dieta equilibrata
Anche quando stai cercando di ridurre al minimo l'acidità, è comunque importante assumere una gamma completa di nutrienti nella tua dieta. Cerca cibi a bassa acidità che soddisfino tutte le tue esigenze nutrizionali, come:
- Frutta dolce (come banane o meloni) e verdure a foglia verde.
- Fonti di proteine magre e salutari come pesce fresco e crostacei, petto di pollame e legumi (piselli e fagioli).
- Cereali integrali, come avena, grano e riso.
- Grassi sani, come quelli che si trovano nell'olio d'oliva, nel pesce e nelle noci.
- Latticini a basso contenuto di grassi, come latte scremato e formaggio magro.
Metodo 3 di 3: valutare le tue esigenze specifiche
Passaggio 1. Fissa un appuntamento con il tuo medico
Se ti stai chiedendo in che modo i cibi acidi potrebbero influire sulla tua salute, parla con il tuo medico generico (HCP). Il tuo HCP probabilmente ti farà domande sulle tue abitudini alimentari e sulla tua storia di salute e potrebbe eseguire un esame fisico per controllare la tua salute generale. Informali su eventuali sintomi o condizioni che potrebbero essere influenzati dall'acido nella tua dieta, come ad esempio:
- Bruciore di stomaco o GERD (malattia da reflusso gastroesofageo), noto anche come reflusso acido.
- Dispepsia (indigestione) o ulcere.
- Gotta.
- Sintomi del tratto urinario, come una vescica iperattiva.
Passaggio 2. Consulta un dietologo registrato, se il tuo medico lo consiglia
Se il tuo medico ritiene che l'eccesso di acido nella tua dieta possa influire sulla tua salute, può raccomandare cambiamenti nella dieta. Un dietologo registrato può aiutarti a scegliere gli alimenti più salutari per te, pur mantenendo una dieta equilibrata e nutriente. Chiedi al tuo medico di indirizzarti a un dietologo se devi apportare modifiche importanti alle tue abitudini alimentari.
Passaggio 3. Parla con il tuo dentista di come gli acidi possono influenzare i tuoi denti
Se hai problemi dentali, come l'erosione dello smalto o la carie, l'acido nella tua dieta può essere un fattore che contribuisce. Parla al tuo dentista delle tue abitudini alimentari e chiedigli di consigliarti cibi più sani per i tuoi denti.
Passaggio 4. Presta attenzione a come i diversi cibi ti influenzano
Mentre alcune condizioni di salute, come l'indigestione o il reflusso acido, possono essere aggravate da cibi acidi, persone diverse sono colpite in modi diversi. Prendi nota di quali alimenti sembrano scatenare i sintomi o peggiorarli. Se noti una connessione tra i tuoi sintomi e cibi particolari, parla con il tuo medico o dietologo per ridurre l'assunzione o eliminare quegli alimenti dalla tua dieta.
Ad esempio, le persone con dispepsia non ulcerosa (indigestione) possono scoprire che i loro sintomi sono scatenati da agrumi o altri frutti e verdure acide
Elenchi di cibi acidi e non acidi
Cibi acidi
Sostituzioni per cibi acidi
Cibi non acidi
Suggerimenti
Tieni un diario di cibi e bevande che ti irritano lo stomaco o provocano l'insorgere del tuo reflusso acido, in modo da evitarli in futuro
Avvertenze
- Cambiare la tua dieta non cambierà il pH generale del tuo corpo. Fai attenzione quando provi "diete alcaline" che presumibilmente bilanciano il pH del tuo corpo, poiché queste diete sono inefficaci e potenzialmente dannose.
- Parla sempre con il tuo medico o dietologo prima di apportare modifiche importanti alla tua dieta.
- I cibi ricchi di grassi rallentano effettivamente la produzione di acido gastrico. Tuttavia, mangiare troppi cibi grassi o grassi può ancora scatenare il bruciore di stomaco. Questo perché il grasso rallenta il processo digestivo, facendo sì che il cibo rimanga più a lungo nello stomaco e aumentando il rischio di reflusso acido.
