I denti di leone sono ingredienti chiave in molti piatti e rimedi erboristici e la radice, le foglie e i fiori sono tutti commestibili. A seconda di cosa li stai usando, è importante sapere in quale periodo dell'anno è meglio raccogliere per i tuoi scopi, così come dove è sicuro farlo. Raccoglierli è semplicemente una questione di scavarli con cura staccandoli dal terreno mantenendo intatto il lungo fittone. Una volta fatto, puoi usarli subito o conservarli per un uso a lungo termine.
Passi
Parte 1 di 3: scegliere quando e dove raccogliere
Passaggio 1. Raccolta in autunno per la maggior parte degli scopi medicinali
La maggior parte dei benefici medicinali dei denti di leone deriva dalle fibre insolubili nella radice. Aspettati che questi siano più alti durante l'autunno. Tuttavia, 1 eccezione a questa regola è:
I denti di leone possono essere usati per aumentare la produzione di bile nel fegato. I loro livelli di taraxacina sono responsabili di questo, piuttosto che le loro fibre insolubili. I livelli di taraxacina sono più alti in primavera, il che significa che dovresti raccoglierli allora per questo scopo esclusivo
Passaggio 2. Attendi fino alla primavera per scopi culinari
Se sei interessato a mangiare i fiori o le foglie del dente di leone, dovrai ovviamente aspettare che sboccino prima di poter raccogliere. Ma anche se sei più interessato a usare le loro radici per insaporire i tuoi piatti, aspetta fino alla primavera. Aspetta che il freddo invernale trasformi le fibre in fruttosio, il che le renderà più masticabili e meno amare di un raccolto autunnale.
Passaggio 3. Evitare le aree trattate chimicamente
Che tu stia raccogliendo dal tuo giardino o altrove, fallo solo se l'area non è stata trattata con erbicidi o altre sostanze chimiche dannose. Evita anche le aree soggette a deflusso da terreni trattati chimicamente. Inoltre, evita le aree vicino alle strade o in qualsiasi altro luogo che presenta alti livelli di inquinamento atmosferico, poiché i denti di leone possono trattenere sostanze chimiche dai gas di scarico delle auto e altri fumi.
Passaggio 4. Controllare le leggi prima della raccolta
Se stai cercando cibo in un posto diverso dalla tua proprietà, assicurati di non infrangere nessuna regola così facendo. Non raccogliere su proprietà privata. Con il suolo pubblico, ricontrolla con il tuo governo locale, statale o federale per scoprire se ci sono regole che ti proibiscono di rimuovere la vegetazione o disturbare in altro modo l'ambiente.
Passaggio 5. Attendi il tempo piovoso
Se possibile, aspetta fino a dopo forti piogge, soprattutto se vuoi le radici. Aspettati che le radici dei denti di leone si estendano più a fondo nella terra rispetto alla maggior parte degli altri fiori di dimensioni simili. Aspetta che le piogge allentino la terra per rendere molto più facile l'estrazione di queste radici più profonde.
Parte 2 di 3: rimozione dei denti di leone
Passaggio 1. Preferisci il più grande
Ancora una volta, questo è particolarmente importante se stai cercando le radici. Tieni presente che i fiori più grandi avranno le radici più lunghe. Inoltre, lascia stare il più piccolo per preservare l'ambiente e lasciare fonti di cibo per insetti e uccelli.
Questo è particolarmente importante per i raccolti futuri. Lasciare fonti di cibo per gli insetti impollinatori come le api aiuterà a mantenere l'area piena di più denti di leone
Passaggio 2. Allentare il terreno attorno alla base
Usa una forca da giardino per scavare intorno alla base e lavorare la terra. Evitare il contatto diretto con il fusto e le radici. Tienili intatti in modo che la linfa non fuoriesca.
Passaggio 3. Rimuovere le radici e il terreno
Una volta che il terreno è abbastanza sciolto, solleva delicatamente il fiore per il gambo per estrarre le radici. Quindi scuotilo leggermente per eliminare parte del terreno che aderisce alle radici. Usa le dita per sciogliere delicatamente il resto e/o sciacqualo sotto l'acqua corrente dolcemente.
Parte 3 di 3: preservare le radici del dente di leone
Passaggio 1. Strofinare e risciacquare
Se non sei stato in grado di eliminare tutto il terreno in eccesso quando hai raccolto i denti di leone per la prima volta, fallo ora. Usa le dita per strofinarlo via. Sciacquare le radici sotto un leggero getto d'acqua per lavare via il terreno.
Passaggio 2. Dimezzare le radici più spesse
Per preservare le radici, è necessario asciugarle, il che richiederà più tempo per le radici più spesse. Per velocizzare il processo, tagliate a metà quelli più spessi. Se necessario, tagliali in quarti in modo che abbiano all'incirca lo stesso spessore delle tue radici più sottili.
Passaggio 3. Asciugali
Se hai un disidratatore per alimenti, imposta la temperatura a 95 gradi Fahrenheit (35 gradi Celsius). Metti le radici all'interno e lasciale asciugare finché non diventano fragili. Se non hai un disidratatore:
Disporli su uno schermo o appenderli singolarmente con corde o mollette in un'area con una forte circolazione d'aria. Lasciali asciugare all'aria finché non diventano fragili. Questo può richiedere da 3 a 14 giorni, o anche di più, a seconda del clima
Passaggio 4. Sigillali e conservali
Una volta che si sono completamente asciugate, metti le radici in un barattolo o in un altro contenitore ermetico. Chiudeteli ermeticamente e conservateli in un ambiente fresco e asciutto. Se sigillate e conservate correttamente, le radici dovrebbero durare fino a un anno.
