Ayurvedico si traduce in "conoscenza della vita" ed è un sistema di benessere di 4.000 anni che ha avuto origine in India. La filosofia dell'Ayurveda si concentra sulla salute di una persona in modo preventivo ea lungo termine e la dieta ayurvedica è un intero sistema medico, in cui si mangia secondo il proprio tipo di mente-corpo. Il tuo tipo mente-corpo è conosciuto come il tuo "dosha", che tiene conto del tuo temperamento, del tuo metabolismo, del tuo livello di energia e di altri aspetti del tuo corpo e della tua mente. Una volta determinato il tuo tipo mente-corpo, puoi strutturare la tua dieta ayurvedica attorno al tuo dosha e anche praticare abitudini alimentari ayurvediche che ti aiuteranno a rimanere fedele alla tua dieta.
Passi
Parte 1 di 3: Determinare il tuo tipo mente-corpo
Passaggio 1. Sii consapevole dei tre tipi principali mente-corpo
Ci sono tre dosha primari nell'Ayurveda: Vata, Pitta e Kapha. Puoi rivedere le qualità di ciascun dosha per determinare il tuo dosha o fare un quiz Dosha online per determinare il tuo dosha. Se hai comportamenti alimentari di dipendenza o un disturbo alimentare, potresti avere uno squilibrio Vata sottostante come parte del tuo tipo mente-corpo.
Sebbene alcune persone possano usare l'Ayurvedico come tattica per perdere peso, non è progettato come un programma di perdita di peso. Piuttosto, l'Ayurvedico si concentra sull'assicurarsi di avere un equilibrio mente-corpo attraverso la dieta e le abitudini alimentari per avere uno stile di vita e un modo di pensare più sani
Passaggio 2. Riconosci le qualità di un tipo mente-corpo Vata
Se il tuo dosha principale è Vata, sei molto concentrato sul movimento e sul cambiamento e possiedi una mente energica e creativa. Hai bisogno di equilibrio e stabilità nella tua vita e di un basso stress per sentirti pieno di energia ed entusiasta della vita. Ma sei anche incline all'ansia e all'insonnia.
I vata tendono ad avere abitudini alimentari irregolari, soprattutto quando si sentono stressati o sovraccarichi di lavoro. Potresti anche essere guidato dal desiderio alimentare di cibi confortanti come cioccolato, prodotti da forno o pasta, piuttosto che da un programma alimentare coerente e sano, e potresti essere incline a saltare i pasti. Puoi avere abitudini alimentari estreme che comportano molti spuntini e mangiare stress o saltare completamente i pasti. Il tuo mangiare è spesso incentrato sullo stress e puoi usare il mangiare come un modo per affrontare i sentimenti di ansia e squilibrio
Passaggio 3. Comprendi le qualità di un tipo mente-corpo Pitta
Un dosha Pitta tende ad essere pieno di intensità per il cibo, le esperienze e la conoscenza. I Pitta amano essere sfidati e usare il loro intelletto per imparare cose nuove. Quando ti senti squilibrato o stressato, tendi a sviluppare problemi legati al calore nel tuo corpo come bruciore di stomaco, ulcere, ipertensione e condizioni infiammatorie. Questo calore può manifestarsi anche nella tua personalità, poiché potresti essere incline a frustrazione, irritabilità e sentimenti di rabbia.
I Pitta bramano l'ordine e la prevedibilità con le loro abitudini alimentari e la dieta, con orari dei pasti strutturati tre volte al giorno alla stessa ora tutti i giorni. Ti concentri sulla stabilità e sul controllo in molti aspetti della tua vita, incluso il mangiare, e potresti sentirti infastidito o irritato se il tuo programma dei pasti viene scartato o se mangi più tardi del solito. I Pitta tendono a mangiare troppo come un modo per esprimere la rabbia, ingoiando letteralmente la loro rabbia, mangiando troppo ad ogni pasto. Potresti anche considerare l'eccesso di cibo come un modo per ribellarti a situazioni stressanti o problemi più grandi nel mondo
Passaggio 4. Familiarizza con le qualità di un tipo mente-corpo Kapha
Questo tipo mente-corpo tende ad avere una naturale propensione alla forza fisica e alla resistenza. Potresti essere naturalmente atletico, con una personalità calma e la capacità di usare il pensiero critico e conservare rapidamente le informazioni. Tuttavia, potresti essere soggetto ad aumento di peso, ritenzione di liquidi e allergie se ti senti squilibrato. Potresti anche mostrare un'avversione al cambiamento e un comportamento complessivamente testardo. I Kapha tendono a trattenere le esperienze, le relazioni e gli oggetti molto tempo dopo che smettono di essere utili o necessari.
I Kapha di solito hanno un amore naturale per il cibo e possono diventare dipendenti dal cibo. Se ti senti squilibrato, puoi mangiare costantemente, prima e dopo i pasti. Puoi usare il cibo per nascondere le tue emozioni intense e come un modo per evitare il confronto con gli altri o con i tuoi sentimenti ed emozioni
Parte 2 di 3: mangiare secondo il tuo tipo di mente-corpo
Passaggio 1. Sii consapevole degli alimenti che contengono i sei gusti
La dieta ayurvedica si concentra sulla creazione di pasti attorno ai sei gusti: dolce, acido, salato, amaro, piccante e astringente. L'idea è di includere tutti e sei i gusti in ogni pasto in modo che ogni gruppo alimentare principale sia presente nel tuo piatto e tu stia consumando abbastanza nutrienti. Gli alimenti che contengono ciascuno dei sei gusti includono:
- Dolce: includono alimenti come cereali integrali, latticini, carne, pollo, pesce, miele, zucchero e melassa.
- Sour: questi includono alimenti come formaggio, yogurt, alcol, aceto, cibi in salamoia, pomodori, prugne, frutti di bosco e agrumi.
- Salato: includono cibi come alghe, carne salata, pesce, salsa di soia e qualsiasi cibo che contenga sale aggiunto.
- Amaro: questi includono alimenti come verdure a foglia verde (verdure a foglia verde, sedano, broccoli, germogli, spinaci, cavoli), indivia, cicoria, barbabietole e acqua tonica.
- Pungente: includono cibi come cipolle, aglio, peperoncini, peperoni, pepe di Caienna, pepe nero, chiodi di garofano, zenzero, senape e salsa.
- Astringente: questi includono alimenti come fagioli secchi, lenticchie, mele verdi, cavolfiori, fichi, melograni e tè.
- I sei gusti sono ordinati nell'ordine in cui dovresti digerirli ad ogni pasto. Inizia con cibi dolci e passa a cibi astringenti.
Passaggio 2. Mangia cibi caldi, grassi e pesanti se hai un tipo mente-corpo Vata
I vata dovrebbero consumare più cibi dolci, salati e acidi e limitare il consumo di cibi piccanti, amari e astringenti. Come Vata, hai una natura leggera, secca e fresca, quindi dovresti contrastarla con cibi caldi, oleosi e pesanti. Se stai cercando di perdere peso, puoi ridurre al minimo i cibi ricchi di zuccheri o grassi e avere cereali, frutta e verdura più naturali.
- Consuma più cereali naturali come orzo, mais, miglio, grano saraceno e segale. Dovresti anche cucinare riso, grano e avena ogni giorno.
- Scegli frutta dolce come banane, avocado, mango, prugne, bacche, meloni, papaia, pesche, ciliegie e nettarine. Rendi più facile per il tuo corpo digerire questi frutti stufandoli o saltandoli. Evita frutta secca e acerba, mele, mirtilli rossi, pere e melograni.
- Mangia più verdure cotte, usando olio d'oliva o burro chiarificato, come asparagi, barbabietole, fagiolini, patate dolci, rape, broccoli, cavolfiori, zucchine e carote. Puoi usare spezie come cardamomo, cumino, zenzero, sale, chiodi di garofano, semi di senape, cannella, basilico, coriandolo, finocchio, origano, timo e pepe nero, ma evita erbe amare e spezie come coriandolo, prezzemolo, curcuma e fieno greco.
- Evita di mangiare fagioli in quanto ciò può aggravare il tuo stomaco come Vata. Se devi mangiare fagioli, mangia ceci, fagioli mung, lenticchie rosa e soia (come il tofu). Se non sei vegetariano, puoi mangiare pollo, tacchino, frutti di mare e uova biologici e ridurre l'assunzione di carne rossa.
Passaggio 3. Mangia cibi pesanti, freddi e secchi se hai un tipo mente-corpo Pitta
I pitta dovrebbero concentrarsi sui gusti dolci, amari e astringenti ed evitare i gusti pungenti, salati o aspri. Il calore può influenzare negativamente Pittas, quindi dovresti mangiare cibi e liquidi pesanti, freschi e secchi. Sebbene tu possa avere la maggior parte dei dolcificanti, evita la melassa e il miele.
- Puoi mangiare latticini come burro, latte, gelato e burro chiarificato, ma dovresti evitare prodotti lattiero-caseari acidi come yogurt, panna acida e formaggio. Quando cucini, dovresti usare oli di cocco, oliva o girasole, così come la salsa di soia, ma evita gli oli di mandorle, mais e sesamo.
- Concentrati sull'aumento del consumo di grano, riso, orzo e avena e sulla riduzione del consumo di riso integrale, mais, segale e miglio.
- Puoi anche avere frutti dolci come uva, avocado, mango, ciliegie, noci di cocco, ananas, mele, arance e fichi. Evita la frutta acida come pompelmi, mirtilli rossi, limoni e cachi. I pitta dovrebbero consumare più frutta fresca come asparagi, patate, verdure a foglia verde, zucche, broccoli, cavolfiori, sedano, zucchine, lattuga, gombo e fagiolini. Evita le verdure piccanti e pungenti come peperoncino, cipolle, aglio, pomodori e ravanelli.
- Quando cucini con le spezie, scegli condimenti rinfrescanti e lenitivi come coriandolo, coriandolo, cardamomo, zafferano e finocchio. Usa con parsimonia spezie piccanti come zenzero, cumino, pepe nero, chiodi di garofano, sale e semi di senape. Evita i condimenti pungenti come peperoncino e pepe di Caienna. Puoi masticare i semi di finocchio dopo i pasti per aiutare a raffreddare l'acidità di stomaco.
Passaggio 4. Consumare cibi secchi, leggeri e caldi se si dispone di un tipo mente-corpo Kapha
Scegli cibi che hanno un sapore amaro, pungente o astringente ed evita cibi che hanno un sapore dolce, aspro o salato.
- Avere quantità molto basse di latticini e avere solo latte magro o yogurt magro. Dovresti avere solo il miele come dolcificante ed evitare altre fonti di zucchero, poiché i Kapha sono soggetti a problemi come seni nasali ostruiti, allergie, raffreddori e aumento di peso. Dovresti bere da due a tre tazze di tè allo zenzero al giorno per favorire la digestione e la salute generale.
- Puoi avere tutti i tipi di fagioli come proteine nella tua dieta, ma limita il consumo di fagioli, soia e cibi a base di soia come il tofu. Scegli cereali naturali come mais, miglio, grano saraceno e segale, ma consuma meno avena, riso e grano.
- Scegli frutta più leggera come pere, mele, albicocche, melograni e mirtilli rossi e consuma frutti meno pesanti, come banane, meloni, datteri, fichi, avocado, noci di cocco e arance. Non avere frutta secca.
- I Kapha possono consumare molte verdure in tutte le varietà ad eccezione delle verdure dolci e succose come patate dolci, zucchine e pomodori. Quando cucini, usa piccole quantità di olio extra vergine di oliva, olio di mandorle, olio di girasole, olio di senape e burro chiarificato e usa una varietà di spezie pungenti come pepe, zenzero, pepe di Caienna e semi di senape.
Parte 3 di 3: Praticare le abitudini alimentari ayurvediche
Passaggio 1. Esegui la meditazione sulla consapevolezza del respiro quando senti il desiderio di cibi malsani
Come parte della dieta ayurvedica, puoi usare la meditazione sulla consapevolezza del respiro per distrarti da un desiderio emotivamente basato su cibi malsani o per prevenire abbuffate di cibo. Pratica la meditazione ogni volta che senti venire un desiderio.
- Siediti in una zona tranquilla con le mani lungo i fianchi e chiudi gli occhi. Respira profondamente, concentrandoti sul respiro mentre fluisce dai polmoni attraverso il naso. Inspira ed espira con consapevolezza.
- Lascia che la tua attenzione segua il tuo respiro mentre si sposta dai polmoni e fuori dal naso. Tieni gli occhi chiusi e continua a concentrarti sul respiro, spingendo fuori tutti i pensieri esterni. Fallo per cinque-dieci minuti.
Passaggio 2. Mangia secondo il tuo appetito, non le tue emozioni
Il tuo corpo invierà messaggi al tuo cervello per indicare quando ha fame e ha bisogno di cibo. Concentrarti sul bisogno naturale di cibo del tuo corpo, piuttosto che sul tuo desiderio emotivo di cibo, ti assicurerà di mangiare abbastanza ogni giorno. Mangia solo quando hai fame e smetti di mangiare quando sei soddisfatto. Tuttavia, quando ti senti davvero affamato, mangia finché non ti senti a tuo agio pieno ma non sazio o eccessivamente pieno. Ciò consentirà al tuo sistema digestivo di elaborare il cibo e non essere sopraffatto dal cibo.
Consenti al tuo stomaco, piuttosto che alle tue emozioni, di dettare quanto mangi ogni giorno e quando mangi. Prova a farlo per due settimane di seguito, mangiando quando hai fame, il che potrebbe significare che mangi in orari insoliti o non mangi per un periodo di tempo fino a quando non senti fame. Quindi, mangia solo finché non ti senti comodamente pieno. Ciò ti consentirà di essere più in contatto con il ciclo alimentare naturale del tuo corpo ed evitare di mangiare troppo o di mangiare con le tue emozioni
Passaggio 3. Bevi una tazza di latte caldo o acqua calda e miele per ridurre il desiderio di zucchero
Può essere difficile sopprimere la voglia di dolci durante la dieta ayurvedica. Un modo per allontanare la voglia di zucchero è bere una tazza di latte caldo o bere acqua calda con miele e un po' di limone.
Se hai un desiderio costante di dolci, prova ad avere una tazza di latte caldo al mattino ogni giorno per evitare di raggiungere prodotti a base di zucchero malsani. Puoi anche bere una tazza di acqua calda con limone e miele una volta al giorno per prevenire la voglia di zucchero
Passaggio 4. Consumare più cibi freschi ed evitare cibi preconfezionati
Nella dieta ayurvedica, i cibi freschi sono associati a energia, vitalità e salute, mentre i cibi preconfezionati sono associati a squilibrio, stanchezza e stantio. Evita cibi in scatola, surgelati e preconfezionati per assicurarti di consumare solo cibi che contribuiranno alla tua salute generale. Fai la spesa tutti i giorni o a giorni alterni al mercato di un contadino per frutta e verdura fresca.
Dovresti anche ridurre al minimo il consumo di avanzi e pasti al microonde, poiché questi non sono considerati freschi e pieni di energia
Passaggio 5. Avere un pranzo più grande e una cena più piccola
La dieta ayurvedica incoraggia il passaggio a pasti più piccoli durante la notte per migliorare il benessere generale e aiutare anche nella perdita di peso. Il tuo apparato digerente è il più vigile a metà giornata all'ora di pranzo, quindi prova a spostare le porzioni in modo da avere un pranzo più grande e una cena più piccola. Questo può anche migliorare il tuo sonno, poiché il tuo corpo non avrà bisogno di elaborare un pasto abbondante durante la notte e ti darà più energia durante il giorno.
