Avere un'allergia ai frutti di mare può essere un rischio molto serio per la salute. Tuttavia, se sei premuroso e preparato, puoi affrontare un'allergia ai frutti di mare in modo relativamente semplice. È meglio esplorare e indagare a quale tipo di gruppo di frutti di mare sei allergico prima di eliminare completamente i frutti di mare. Potrebbe essere necessario avere a portata di mano farmaci per l'allergia se si mangia accidentalmente pesce o se si soffre di reazioni allergiche estreme.
Passi
Parte 1 di 4: controllare la dieta
Passaggio 1. Non mangiare nulla che appartenga alla famiglia dei frutti di mare a cui sei allergico
Solo perché sei allergico a un tipo di pesce non significa necessariamente che devi evitarlo tutto. Parla con un allergologo per determinare esattamente a quale tipo di pesce o frutti di mare sei allergico e cosa dovresti e non dovresti evitare.
- Se hai un'allergia al pesce, potresti comunque essere in grado di mangiare i crostacei e viceversa. Se hai un'allergia ai crostacei, potresti dover evitare crostacei, molluschi o entrambi, a seconda di ciò che ti dice il tuo allergologo in base alla tua storia e ai test.
- I crostacei includono granchi, gamberi, aragoste, gamberi o gamberetti.
- Esistono 3 categorie principali di molluschi: bivalvi (compresi vongole, cozze, ostriche e capesante), gasteropodi (compresi abalone, lumache, patelle e pervinche) e cefalopodi (compresi seppie, polpi e calamari).
Passaggio 2. Leggi le etichette di tutti gli alimenti che acquisti
Il Food Allergen Labelling Consumer Protection Act (FALCPA) richiede che il tipo specifico di crostaceo e pesce sia riportato sull'etichetta. Questo non è il caso dei molluschi, però.
Controlla l'etichetta di ogni nuovo alimento confezionato che acquisti, solo per assicurarti di non mangiare accidentalmente qualcosa che ha un sorprendente ingrediente a base di pesce.#*Anche se un alimento che acquisti abitualmente di solito non contiene frutti di mare, ciò non significa che non devi leggere l'etichetta degli ingredienti ogni volta che lo acquisti. Le aziende spesso aggiornano i loro prodotti senza notare il cambiamento sulla parte anteriore della confezione. Assicurati di controllare l'etichetta di ogni cibo che acquisti
Passaggio 3. Evita di mangiare cibi che elencano ingredienti vaghi che possono includere frutti di mare
Ci sono alcuni alimenti che in genere contengono frutti di mare, ma potrebbe non essere chiaro esattamente quali frutti di mare, se presenti, vengono utilizzati. Cerca di evitare cibi come questi, che spesso includono:
- Surimi
- Glucosamina
- Bouillabaisse
- salsa Worcestershire
- Insalate Cesare
Parte 2 di 4: proteggersi nei ristoranti
Passaggio 1. Chiama in anticipo un ristorante per informarli delle tue restrizioni dietetiche
Non è mai bello andare in un ristorante e poi una volta lì per essere sicuri che possano davvero tenere tutte le tracce di frutti di mare lontano dal tuo pasto. Invece, chiama e parla con il manager anche prima di mettere piede nello stabilimento. Informa la persona responsabile della gravità della tua allergia e chiedi loro se possono farti accomodare.
Nella maggior parte dei casi, i buoni ristoranti faranno uno sforzo enorme per servirti un pasto senza frutti di mare, soprattutto se vengono avvisati in anticipo
Passaggio 2. Discuti della tua allergia con i camerieri del tuo ristorante
Chiedi loro molto chiaramente se ci sono frutti di mare in tutto ciò che hai ordinato. Dì loro che hai un'allergia e che può essere pericoloso o addirittura pericoloso per la vita se entri in contatto con qualsiasi pesce. Essere chiari con loro ti aiuterà a evitare di mangiare accidentalmente frutti di mare.
È importante comunicare al tuo server che la tua allergia non è solo una questione di preferenza, ma di fatto rappresenta una minaccia per la tua salute
Passaggio 3. Ricontrolla con il tuo server quando il tuo pasto arriva in tavola
Questa è una buona idea perché il tuo cameriere potrebbe destreggiarsi tra un gruppo di clienti e potrebbe aver dimenticato di ricontrollare che il tuo pasto sia privo di pesce con la cucina. Se chiedi di nuovo gentilmente, hanno la possibilità di cogliere il loro errore o di rassicurarti che il tuo pasto è senza pesce.
Per rimanere cordiali con il tuo server, non dare per scontato che si siano dimenticati delle tue esigenze e sii gentile e amichevole nel chiedere. Dì qualcosa come "So che probabilmente ti sei ricordato, ma voglio solo ricontrollare che non ci siano frutti di mare nel mio pasto"
Passaggio 4. Se possibile, evita di andare nei ristoranti di pesce
Anche se non hai intenzione di mangiare pesce, alcuni organismi marini possono disperdersi nell'aria quando vengono cotti. Inoltre, la probabilità che il tuo cibo possa entrare in contatto con i frutti di mare in qualche modo è molto più alta in un ristorante di pesce. Ad esempio, l'olio usato per friggere le cose o le posate in un ristorante possono contenere proteine di frutti di mare anche se ordini un pasto che non contiene frutti di mare.
Passaggio 5. Scegli di mangiare a casa quando puoi
Può essere estenuante essere costantemente in tensione quando si cena fuori nei ristoranti a causa della minaccia di contaminazione dei frutti di mare. Per questo motivo, è una buona idea cucinare più pasti a casa. Cucinare da soli ti dà un maggiore controllo sugli ingredienti e puoi essere sicuro che non ci sono rischi per la tua salute quando ti siedi a mangiare.
Se non vuoi cucinare, puoi sempre chiedere al tuo partner o a un amico che conosce la tua condizione di cucinare. È probabile che siano molto premurosi e attenti quando ti preparano un pasto
Parte 3 di 4: Gestire la tua condizione dal punto di vista medico
Passaggio 1. Consultare un medico
Se hai un'allergia ai frutti di mare, è importante parlare con il tuo medico per gestirla. Possono indirizzarti a un allergologo, che potrebbe eseguire dei test per ottenere informazioni più dettagliate sulla tua specifica allergia. Quindi, puoi lavorare con il tuo medico e il tuo allergologo per determinare come gestire al meglio il problema.
- In alcuni casi, quando hai un'allergia ai frutti di mare non sarai allergico a tutti i tipi di pesce o crostacei. Il medico può aiutarti a determinare se è sicuro mangiare del pesce o se dovrebbe essere evitato.
- Se hai un'allergia ai frutti di mare particolarmente grave, come quella che causa anafilassi, dovresti vedere un allergologo e assicurarti di portare con te un iniettore di adrenalina ovunque tu vada.
Passaggio 2. Considera l'assunzione di antistaminici se hai una lieve reazione allergica
Gli antistaminici dovrebbero essere usati solo se si ha una reazione molto lieve se si entra in contatto con l'allergene per errore. La maggior parte degli antistaminici sono da banco, ma dovresti discutere con il tuo allergologo se sono adatti a te.
Ad esempio, in molti casi è possibile assumere antistaminici da banco se si avverte un lieve prurito dopo aver mangiato frutti di mare. Tuttavia, non funzionano in reazioni più gravi. Se hai avuto una reazione ai frutti di mare, assicurati di discuterne con un allergologo che può commentare se gli antistaminici sono adatti a te
Passaggio 3. Porta con te l'adrenalina se ti è stata diagnosticata un'allergia ai frutti di mare
Se hai un'allergia ai frutti di mare pericolosa per la vita, è importante avere sempre con te farmaci salvavita. Ciò ti consentirà di prendere l'iniezione di adrenalina se manifesti gravi sintomi di allergia ai frutti di mare, come un restringimento delle vie aeree.
- Un autoiniettore di adrenalina, comunemente noto come epipen, rilascia adrenalina nel tuo corpo che lo aiuta a combattere l'attacco di allergia.
- Parla con il tuo medico se la tua allergia ai frutti di mare è abbastanza grave da giustificare il trasporto di adrenalina con te.
Passaggio 4. Cerca assistenza medica se hai una reazione allergica
Se entri accidentalmente in contatto con i frutti di mare e hai una reazione allergica, segui il piano d'azione per le allergie che hai discusso con il tuo medico. Se devi usare l'autoiniettore di adrenalina, cerca assistenza medica di emergenza, anche se il trattamento è efficace. Un medico può assicurarsi che l'attacco sia finito e che tu sia abbastanza sano e salvo per continuare la tua giornata.
Parte 4 di 4: Identificazione dei segni di una reazione allergica
Passaggio 1. Determina le tue allergie specifiche
Potresti essere allergico solo a determinati tipi di frutti di mare. Gli allergologi possono eseguire test medici per informarti su quali categorie di frutti di mare devi evitare.
- Test cutaneo: durante un test cutaneo, il medico pungerà la pelle con un allergene. Una protuberanza sulla pelle indicherà che sei sensibilizzato a quell'allergene. Quindi, il tuo allergologo lo combinerà con la tua storia personale e possibilmente un esame del sangue, se necessario, per determinare se sei allergico a quel cibo.
- Esame del sangue: in un esame del sangue, un campione del tuo sangue può essere testato in un laboratorio medico per aiutare un allergologo a determinare il tuo livello di sensibilità a un alimento e per aiutarlo a decidere se sei allergico o meno a quel cibo.
Passaggio 2. Conoscere i sintomi di una lieve reazione allergica
Ci sono una serie di cambiamenti fisici che possono indicare che potresti avere una reazione allergica a un particolare tipo di pesce. È importante conoscere i sintomi in modo da poterli identificare rapidamente, smettere immediatamente di mangiare cibi sospetti e ricevere immediatamente medicine o cure mediche se ne hai bisogno. I sintomi lievi possono includere:
- Pelle: pelle leggermente pruriginosa o qualche orticaria localizzata (protuberanze) sulla pelle
- Naso: naso che prude o che cola e/o starnuti
- Bocca: prurito alla bocca
- Intestino: lieve nausea o disagio
Avvertimento:
Se riscontri sintomi di 2 o più di queste categorie, stai avendo una reazione allergica più grave e dovresti usare l'autoiniettore di adrenalina.
Passaggio 3. Consultare immediatamente un medico per reazioni gravi
Ci sono alcuni sintomi di una reazione allergica ai frutti di mare che segnalano che stai avendo un episodio potenzialmente letale. Se si verifica uno dei seguenti sintomi gravi, utilizzare l'autoiniettore di adrenalina e richiedere immediatamente assistenza medica:
- Orticaria su tutto il corpo
- Diarrea o vomito
- Problemi respiratori come respiro sibilante o mancanza di respiro
- Gonfiore o nodoso rende difficile la deglutizione
- Impulso veloce.
- Svenimento o vertigini.
SUGGERIMENTO DELL'ESPERTO
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, dottore in medicina Allergologo pediatrico e per adulti certificato dal Board
Il nostro esperto concorda:
I sintomi più lievi includono orticaria localizzata e nausea molto lieve, ma reazioni gravi possono includere gonfiore della gola, vomito, diarrea, difficoltà respiratorie e perdita di coscienza. Se hai una reazione grave o una reazione multiorgano chiamata anafilassi, dovresti trovare rapidamente un aiuto di emergenza. L'unico trattamento per l'anafilassi è l'adrenalina, che alcune persone portano in una "penna" per le emergenze.
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