Una dieta ipolipemizzante è spesso raccomandata per le persone che hanno il colesterolo alto o problemi cardiaci. Il medico potrebbe sottoporvi a una dieta ipolipemizzante per ridurre il rischio di infarto, ictus e altri problemi di salute associati a livelli elevati di colesterolo. Una dieta ipolipemizzante spesso si concentra sul consumo di più verdure, frutta e cereali, oltre a sane fonti di proteine. Seguire una dieta ipolipemizzante non significa che non si possa assolutamente mangiare carne. Infatti, con le giuste strategie puoi includere la carne nei tuoi pasti e mantenere comunque una dieta ipolipemizzante.
Passi
Metodo 1 di 3: scegliere tagli di carne più sani
Passaggio 1. Acquista tagli di carne magri
Quando acquisti carne, scegli tagli magri di carne per ridurre il grasso saturo in ogni porzione. Cerca tagli di carne che abbiano un grasso visibile minimo al supermercato o nella macelleria locale. Scegli tagli magri di manzo come il tondo, il mandrino, il controfiletto o il lombo. Ottieni tagli magri di maiale come filetto o lombata. Avere tagli magri di agnello che provengono dalla gamba, dal braccio e dal lombo. Cerca tagli di pollo come il petto o le cosce senza pelle, poiché saranno più magri e più sani.
Il macellaio del tuo negozio di alimentari o macelleria dovrebbe essere in grado di dirti quali tagli di carne sono più magri di altri. Non aver paura di chiacchierare con il macellaio e fare domande come "Puoi consigliarmi un taglio di manzo magro?" o "Cosa hai che sia un taglio magro di maiale o di agnello?"
Passaggio 2. Scegli carni meno grasse come pollo o tacchino
Pollo e tacchino sono considerati carni più magre rispetto a manzo, maiale, anatra o oca. Se possibile, scegli pollo o tacchino quando acquisti carne. La carne bianca di pollo o tacchino è spesso più magra della carne più scura di pollo o tacchino.
- Puoi provare a comprare più pollo o tacchino e conservare altre carni più grasse per occasioni speciali o pasti speciali. In questo modo, finirai per mangiare carne non troppo grassa o che aumenterà regolarmente i livelli di colesterolo.
- Anche il pesce è una buona opzione per le proteine, soprattutto se stai cercando di eliminare la carne dalla tua dieta. Considera di integrare il pesce nei tuoi pasti, come salmone, merluzzo o tilapia. Avere il pesce come proteina principale in alcuni dei tuoi pasti può rendere i tuoi pasti meno grassi e pesanti.
Passaggio 3. Cerca i tipi di manzo "selezionati" o "scelti"
I tipi di carne "Select" o "choice" hanno meno marezzatura rispetto ai gradi di carne "principali". Ciò significa che hanno meno grasso visibile e sono spesso tagli di carne più magri di quelli "primi". I tipi di manzo "scelti" sono di qualità superiore rispetto ai tipi di carne "selezionati". Sia la qualità "scelta" che quella "selezionata" sono buone per brasare, arrostire o saltare in padella.
- Tagliare i grassi cerosi dall'esterno della carne.
- Quando acquisti carne macinata, assicurati che l'etichetta sulla carne dica "magra" o "extra magra". Ciò garantirà che il contenuto di grasso sia inferiore alla normale carne macinata.
- Dopo aver rosolato la carne macinata, assicurati di eliminare il grasso.
Passaggio 4. Evita le carni lavorate
Le carni lavorate come salsiccia, mortadella, salame e hot dog sono ricche di calorie, sodio e grassi saturi. Sono una cattiva opzione per la carne se stai seguendo una dieta ipolipemizzante e dovrebbero essere evitati.
Se mangi carne lavorata, leggi sempre attentamente l'etichetta sulla carne lavorata e cerca marche che hanno meno sodio e grassi saturi. Dovrebbero essere consumati solo occasionalmente, se non del tutto, con una dieta ipolipemizzante
Metodo 2 di 3: preparare la carne con pochi grassi
Passaggio 1. Eliminare il grasso dalla carne prima di cuocerla
Per ridurre il contenuto di lipidi sulla carne, usa un coltello affilato pulito per eliminare il grasso visibile. Spesso i tagli di carne presentano grasso che riveste la parte esterna della carne o sezioni di grasso tra gli strati di carne. La rimozione di questi assicurerà di consumare meno grasso una volta cucinata la carne.
Se stai mangiando fuori e stai mangiando un piatto di carne, cerca di non mangiare le parti di grasso sulla carne. Tagliali o mangiali intorno
Passaggio 2. Utilizzare oli vegetali per cucinare la carne
Gli oli vegetali come l'olio d'oliva, l'olio di colza, l'olio di girasole, l'olio di arachidi e l'olio di avocado sono tutte buone opzioni quando si cucina la carne. Puoi anche usare la margarina. Dovresti anche cucinare altri alimenti come verdure e cereali in oli vegetali per ridurre il consumo di grassi saturi. L'uso di oli vegetali invece di grassi animali come il burro aiuterà a mantenere basso il contenuto di grassi nei pasti.
- L'uso di oli vegetali e margarina con aggiunta di stanoli e steroli al posto del burro aiuterà ad abbassare il colesterolo.
- Mantieni la tua cucina rifornita di oli vegetali in modo che siano a portata di mano quando cucini e prepari la carne. Prendi l'abitudine di spruzzare olio d'oliva sulla carne per arrostire e saltare la carne nell'olio di semi di girasole invece del burro.
- Se cucini il pesce a casa, dovresti usare oli vegetali per cucinare il pesce. Condire con olio d'oliva il salmone o il merluzzo e cuocerli in forno. Grigliare il pesce con olio d'oliva o olio di colza.
Passaggio 3. Grigliare o cuocere la carne piuttosto che friggerla in padella
Grigliare o cuocere la carne può aiutare a mantenere basso il contenuto di grassi nei piatti. Prova a arrostire la carne magra invece di friggerla in padella. Rosolare la carne sotto la griglia anziché in padella per mantenere basso il contenuto di grasso.
- Quando cuoci o arrostisci la carne, usa una griglia in modo che il grasso possa gocciolare dalla carne durante la cottura.
- Usa vino, succhi di frutta o marinate a base di olio invece di sgocciolare la carne quando ungi la carne nel forno.
- Se fai rosolare la carne, usa sempre oli vegetali e fai rosolare la carne in padella a fuoco basso in modo da ridurre il contenuto di grassi.
Metodo 3 di 3: regolare le porzioni di carne nei pasti
Passaggio 1. Includi più cibi salutari per il cuore nella tua dieta
È importante includere più cibi salutari per il cuore nella dieta, come noci e cibi ricchi di fibre, latticini a basso contenuto di grassi, verdure e carni magre. Cerca di concentrarti su tutti i cibi che puoi mangiare in porzioni più grandi, come le verdure, ed evita di concentrarti su ciò che non puoi avere.
Ad esempio, potresti gustare una porzione di carne con una porzione abbondante di broccoli e carote e da ½ tazza a 1 tazza di riso integrale. Cerca di coprire metà del piatto con le verdure
Passaggio 2. Aggiungi porzioni più piccole di carne ai tuoi pasti
Un altro modo per gustare la carne con una dieta ipolipemizzante è quello di consumare porzioni più piccole di carne nei pasti. Prova ad aumentare le porzioni di verdure e cereali e a ridurre le porzioni di carne nel piatto. Invece di avere una quantità di carne delle dimensioni di un pugno, ad esempio, puoi provare a mangiare una porzione delle dimensioni di un pugno.
Dovresti anche assicurarti di avere più verdure e cereali nel piatto rispetto alla carne, in modo che le tue porzioni siano più piccole. Riempire il piatto con verdure e cereali può aiutarti a sentirti più sazio e non così affamato di carne
Passaggio 3. Usa la carne come condimento
Un altro modo per ridurre le porzioni di carne è considerare la carne un condimento piuttosto che l'obiettivo principale del pasto. Cospargi una piccola porzione di carne sulle tue insalate. Metti una piccola quantità di carne affettata sopra il riso e le verdure in modo da ottenere ancora un po' di carne ma troppa.
Puoi anche preparare pasti a base di verdure con una piccola quantità di carne aggiunta per insaporire o condire. Ad esempio, puoi preparare un brodo di zuppa a base di carne e usarlo per preparare una zuppa di verdure. Oppure puoi usare un taglio di carne per condire uno stufato di verdure e fagioli
Passaggio 4. Riduci il numero di pasti che contengono carne
Piuttosto che eliminare completamente la carne dalla tua dieta ipolipemizzante, cerca di ridurre il numero di pasti pesanti a base di carne che fai a settimana. Forse mangi pasti a base di verdure cinque giorni a settimana e pasti pesanti a base di carne due giorni a settimana. O forse hai due pasti al giorno vegetariani e un pasto al giorno con una piccola porzione di carne. Cerca di rendere la carne meno al centro di ogni pasto e varia i tuoi pasti in modo da mangiare più verdure e cereali.
Prova ad avere più sostituti della carne nei tuoi pasti in modo da sentirti ancora soddisfatto. Riempi il tuo piatto con sostituti sani della carne che hanno ancora il sapore di una grande fetta di carne. Hamburger di funghi Portobello, lasagne di melanzane o curry vegetariani sono tutti buoni sostituti per i pasti pesanti a base di carne
Passaggio 5. Scegli l'opzione di carne magra quando mangi fuori
Quando mangi fuori in un ristorante, prova a scegliere l'opzione di carne magra nel menu in modo da non consumare un pasto troppo ricco di grassi. Cerca opzioni di carne magra come un piatto di pollo o un piatto di manzo magro. Prova un hamburger di tacchino invece di un hamburger di carne macinata. Optare per l'antipasto di pesce invece della bistecca.
Se non sei sicuro di quale sia il contenuto di grassi per alcuni elementi del menu, non aver paura di chiedere queste informazioni al tuo cameriere al ristorante. Fai domande sulle voci del menu di carne in modo da poterne trovare una con un contenuto di grassi inferiore
Passaggio 6. Parla con il tuo medico della creazione di un piano dietetico
Se hai difficoltà a integrare la carne in una dieta ipolipemizzante, parla con il tuo medico. Potrebbero essere in grado di consigliare determinati pasti o modi diversi per preparare la carne in modo sano. Potrebbero anche metterti su un piano dietetico che ti permetta di mangiare ancora un po' di carne ma anche di mantenere una dieta ipolipemizzante.
